Probabil, pentru fiecare familie familiarizat cu situația atunci când o astfel de coacere dorit (tort, brioșă sau produse de patiserie), fără nici un motiv aparent este ars în cuptor. Și acest lucru se întâmplă întotdeauna atunci când acest lucru doresc să surprindă pe cei dragi sau rude cu ceva gustos.
Astăzi, în categoria culinar Notagram va vorbi despre modul în care puteți câștiga cuptorul, astfel încât vă puteți bucura întotdeauna procesul de gătire, iar bunurile coapte nu vă va face rău, și nu arde în cuptor.
Pentru a înțelege adevăratele motive de ce produse de patiserie sau de preferat tort începe să ardă, trebuie să abordeze următoarele aspecte tehnologice. În cele mai multe cazuri, acestea sunt o cauză fundamentală a lotului viciate și starea de spirit.
Ce să fac dacă tort insuficient gătită în cuptor
Totul în cuptor: cuptor cu gaz îmblânzi
Cele mai multe dintre gospodinele noastre se coace, folosind cuptor pe gaz obișnuit. Caracteristica principală a (lipsa) cuptoare cu gaz - este caldura care vine numai din partea de jos. Din acest motiv, condițiile de temperatură ale cuptorului cu gaz pentru a regla cele mai dificile. Și apoi chiar convectia nu este de ajutor deosebit. Prin urmare, în cazul în care produse de patiserie coapte rău prin (în interiorul brut, iar partea de jos are negru), apoi totul în distribuția greșită a căldurii.
Din fericire, există modalități care vă pot ajuta în această situație. Cele mai multe dintre ele funcționează:
- Cumparati coacere speciala de piatra intr-un cuptor pe gaz. Piatra de coacere are o structură specifică a porilor și o capacitate mare de căldură, prin care acționează ca un fel de tampon de transfer de căldură. Dacă puneți o piatră de copt într-un cuptor pe gaz, atunci toate coacere va fi încălzit uniform cu aceeași temperatură. Astfel de pietre din samota. Aveți posibilitatea să le cumpere într-un magazin, și aragaz-maker al unui prieten. Multe femei folosesc piatră în loc de cărămidă roșie de obicei. Această metodă funcționează, dar este mai bine să folosiți un vas de piatră de copt. Ne-ar dori să vă atrag atenția că, în orice caz, este imposibil de utilizat azbest! Este dăunător pentru sănătatea ta!
- Dacă, din anumite motive, nu se poate folosi piatra de copt, atunci puteți face o sare de masă obișnuită. Ar lua un pachet de sare obișnuită. În partea de jos a cuptorului este necesar pentru a pune în tigaie, cu sare distribuite uniform. sare fina ia tot excesul de căldură, oferindu-se astfel orice coacere propechsya uniform. Sarea poate fi stocată în cuptor cu gaz de ani de zile, nu strica. Deci, dacă de multe ori insuficient gătită plăcintă, pește sau carne, puteți evita întotdeauna acest lucru, un astfel de mod original. Așa cum se spune ieftin și practic.
- Dacă se coace în cuptor este ceva care necesită fast-food, cel mai bine este de a utiliza în acest caz vasele cu apă. Sub o foaie de copt cu coacere aveți nevoie pentru a pune un recipient mare și adâncă cu apă. Apa promovează, de asemenea, încălzirea uniformă a cuptorului cu gaz, dar este cel mai potrivit pentru copt gătit rapid.
Ce altceva trebuie să știți dacă undercooked tort și produse de patiserie
Prima și cea mai des întâlnită greșeală - este de a folosi în loc de tava de copt, tava de colectare a grasimilor. Un astfel de palet este întotdeauna inclusă în ambalajul oricărui gaz sau cuptor electric. Dar tava pentru copt este mai scump pentru a produce, astfel încât modelele low-cost ale plăcilor este puțin probabil va fi capabil să-l găsească.
A doua eroare - o încălcare a regimului tehnologic în procesul de coacere. Înainte de coacere cuptorul necesară preîncălzirea timp de 15 - 20 de minute, la temperatura maximă. Puteți pune apoi tava cu tort pe grila și setați temperatura dorită. Patiserie ar trebui să fie aranjate astfel încât în jurul valorii de acolo a fost suficient spațiu pentru libera circulație a aerului cald. Încercați cât mai mult posibil pentru a deschide ușa cuptorului în timpul gătirii mai puțină hrană. Ferește-te pentru gătit prin fereastră, porniți lumina de fundal.
A treia greșeală - o încălcare a condițiilor de temperatură. Dacă rețeta nu este specificat la ce temperatură trebuie să coace antena, apoi utilizați următoarele condiții de temperatură:
- prăjituri coace mici și brioșe la o temperatură de 210 - 220 ° C
- Înaltă prăjituri și plăcinte coace la o temperatură de 190 - 200 ° C.
- Carnea se coace la o temperatură de 180 ° C
- folie Carnea se coace la o temperatură de 200 ° C
- Pestele se coace la o temperatură de 150 - 180 ° C.
- Pizza se coace la o temperatură de 220 ° C
- Lasagna la cuptor, la o temperatură de 200 ° C
- Bezea la cuptor la 140 ° C,
Notagram vrea de copt, astfel încât acesta este întotdeauna plăcut aspectul și gustul său - tu și cei dragi.