Deci, acum, în detaliu.
Există mai multe tipuri de tăiere a peștelui în fileuri. Din Norvegia am primit clasificarea tăierea fileurilor în TRIM TRIM A. B. C. TRIM TRIM TRIM D și E. Fiecare tăiere are avantajele sale, care afectează prețul produsului finit. Mai mici fileul rămâne aripioare, oase și bryushek, cu cât costul de file.
În funcție de dorințele consumatorului (ce alimente el vrea să gătească) producător tăiat carcasă și vinde produsele rezultate.
Ai o scurtă perspectivă asupra tipurilor de tăiere fileuri:
TRIM O creastă este îndepărtată, abdominal (coaste), os îndepărtat
eliminat coloanei vertebrale și abdominale (coaste) os;: asieta Înotătoarea dorsală este îndepărtată; Gill capacul îndepărtat; grăsime abdominală și aripioarele ventrale sunt eliminate
Cu TRIM: și creasta ventral (coaste) os îndepărtat; dorsale fin eliminat; Gill capacul îndepărtat; grăsime abdominală și fin abdominală este îndepărtat; Pinbon os îndepărtat
TRIM D (în curând Dobrovoz). eliminat a coloanei vertebrale și abdominale (coaste) os; Înotătoarea dorsală este îndepărtată; Gill capacul îndepărtat; grăsime abdominală și aripioarele ventrale sunt eliminate; eliminat Pinbon os; burta este eliminat complet; O parte din coada a fost îndepărtat
TRIM E: coloanei vertebrale și abdominale (coaste) os îndepărtat; Înotătoarea dorsală este îndepărtată; capacul branhiale îndepărtat, grăsime abdominală și aripioară abdominală este îndepărtat, os îndepărtat Pinbon; abdomenul este complet eliminat, coada a fost îndepărtată; Pielea este îndepărtată;
