[Edit] Proprietăți fizice
Acid Butyric are o greutate molară = 88.1051 g / mol, densitate = 0,96 g / cm, punctul de topire = -5 ° C, punctul de fierbere = 163 ° C
[Regula] Proprietăți chimice
acidul butiric este solubil în apă, se amestecă cu solvenți organici. Formulare un azeotrop cu apă (punct de fierbere = 99,4 ° C, 18,4% în greutate acid butiric).
Sărurile și esterii acidului butiric sunt numite butirat.
De exemplu, butiratul de sodiu a fost preparat în conformitate cu formula:
Proprietăți chimice Acid butiric tipic pentru acizi carboxilici, de exemplu, prin reacția cu alcooli are loc reacția de esterificare (reacție se efectuează în prezența unui catalizator, de obicei acid sulfuric H2 SO4 este utilizat ca un catalizator pentru această reacție), de exemplu prin reacția cu metanol, CH3OH dă esterul metilic al acidului butiric și apă:
[Articolul] Aplicarea practică
Acest acid se găsește în cantități mici în ulei de vacă (3-4%) și ulei. In industria de butiraldehidă oxidarea catalitică sau butanol (oxidarea izobutiraldehidă sau alcool izobutil), iar fermentarea deșeurilor agricole. cu conținut de amidon.
acidul butiric și acidul izobutiric este folosit ca extractant, metale alcalino-pământoase (Ca, Sr, Mg, Ba) în purificarea acestor elemente de pământuri rare, pentru deashing (îndepărtarea sărurilor de Ca), cum ar fi piei decalcifiere; în sinteza substanțelor aromatice de parfumerie, agenți de aromatizare din industria alimentară (metilbutirat are un izoamilbutirat miros de mere - miros pere), plastifianți pentru lacuri pe bază de esteri de celuloză, emulgatori, acetatul de celuloză care servește drept bază pentru intemperii acoperirilor butirilholingalogenidov (substraturi pentru detectarea colinesteraza) .
Pentru butiric MPC = 10 mg / m³. Este necesar pentru a preveni contactul acidului butiric cu pielea și ochii. Acest acid este în contact cu mediul acvatic este toxic pentru organismele acvatice.