Lichior - unul dintre soiurile cele mai nobile și rafinate de băuturi alcoolice, are un gust bogat pronunțat. Acest tip de alcool este servit la masă și ca o băutură, ele completează și deserturi utilizate pentru a impregna de copt, cu el face o varietate de cocktail-uri si a adaugat ca note picante de cafea sau ceai.
Despre asta, ce țară a apărut primul alcool tip lichior - istoria este tăcut, știm doar că le-au primit de distribuție largă în Spania, Italia și Franța, în timpul unei tranzacții stabilit cu Orientul.
Conceptul și varietatea
Lichior - băutură alcool pe bază, care conțin în compoziția sucurilor sale fructe si boabe, precum și diverși aditivi de condimente, mirodenii și plante aromatice.
Industria modernă de alcool, există mai multe tipuri de alcool:
În funcție de puterea de băuturi licoroase au scopuri diferite, dar cele mai multe dintre ele nu oferă clienților și cocktail-uri ca digestiv - băuturi furnizate la sfârșitul mesei, și concepute pentru a îmbunătăți procesul digestiv.
Câteva cuvinte despre pregătirea regulamentelor
alcool preparat în mod corespunzător soiului are o textură transparentă (cu excepția băuturilor pe un ou, lapte și cafea pe bază de). Unele tipuri de sucuri de fructe în continuare podkrashivayutsya de producție de băuturi alcoolice sau coloranți alimentari.
Și este foarte important de a alege apa din dreapta - ar trebui să fie moale. Prin urmare, procesul de producere a băuturii poate folosi apa din surse naturale și fierte.
Toate fructele trebuie alese pentru produsul gradul de coacere ideală și nedeteriorate - boabe zbârcite și fructe la baza nu ar trebui să fie pentru alcool lichior.
Distilatul în timpul leșie de gătit trebuie să acopere complet un fruct și fructe de pădure, ca și pentru o mai bună separare a sucului, recipientul cu viitorul produs este dorit scuturat periodic viguros. Pentru a bea este de a da o soluție limpede, nu tulbure în procesul de gătit cu nevoia de lichid să fie îndepărtate cu grijă toată spuma.
Rețetă pentru lichioruri este unic, fiecare specie are propria rețetă, pe care vă sugerăm să vă întâlni. Să învețe cum să facă lichior în casă, precum și a face cunoștință cu rețete din cele mai populare soiuri.
Despre acest brand de alcool dulce ca Baileys, trebuie să fi auzit de toate: această băutură este indispensabilă în crearea de cocktail-uri mai inovatoare, acesta poate fi adăugat la cafea sau ceai, folosit ca un topping pentru înghețată și alte deserturi.
Ieftine acest tip nu poate fi numit - prețul mediu pe sticla porneste de la 700-800 de ruble, dar de ce deșeuri proprii bani dacă puteți face Baileys lichior la domiciliu și fără complicații mult?
Shoplifter Bailey este de mai multe tipuri, inclusiv Baileys cafea acolo și chiar o menta, dar cel mai bun gust are un fel clasic, bazat pe whisky, smântână și alcool. Reteta este o astfel de băutură, și ne vom împărtăși cu voi.
Pentru aceasta reteta va trebui să următorul set de ingrediente Bailey:
- vodca de calitate sau sticlă whisky dintr-un volum de 0,5 litri;
- cremă grasă (nu mai puțin de 30%) - 350 grame; lapte condensat normal - 250 grame;
- vanilie zahar.
- Se răcește crema în frigider, apoi se amesteca pana la mixer grosime;
- Se toarnă pachetul de zahăr vanilat și să continue procesul de biciuire - zahăr ar trebui să se dizolve complet în smântână;
- lapte condensat introdus în amestec, în porțiuni mici, fără încetare biciuire - în cele din urmă ar trebui să aibă o masă destul de gros de cremă uniformă;
- Fără să se oprească masa bate, se toarnă în ea whisky sau vodca. Din nou, se amesteca pana la omogenizare;
- Se toarnă cu atenție băutura într-o sticlă și se lasă la infuzat timp de câteva zile. In timpul perfuziei se agită periodic sticla - este necesară pentru a se evita precipitarea.
Un alt soi de popular este desertul de lichior de alcool Sheridan, care, de asemenea, pot fi ușor făcute la domiciliu.
Sheridan bază sunt două amestecuri - cafea, ciocolată și vanilie-crem si arta speciala ia pentru a turna băutura în pahare, astfel încât nu permite amestecul să se agite straturi împreună.
Ei au nevoie pentru a forma două jumătăți egale de culori diferite. Să învățăm împreună această artă.
Pentru partea alba a Sheridan, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 1,75 cani de lapte proaspăt;
- pahar plin de smântână;
- miere (produsul trebuie să fie în mod necesar lichid) - două pahare;
- 3 ouă proaspete de pui;
- 70-100 grame de ciocolată albă;
- o pungă de zahăr vanilat;
- pahar plin de whisky bun (grad irlandez mai bună).
- Topiți ciocolata într-o baie de apă și se răcește ușor - se toarnă în lapte;
- Break ouă într-un castron separat, amestecati amestecati într-o spumă groasă și se toarnă bine ca laptele si ciocolata, se adauga la crema, miere lichidă, zahăr;
- Ingredientul final din amestec este whisky - după ce turnați greutatea totală, se bate până mixer groase. Amestecul ar trebui să iasă destul de uniformă și densă;
- Se toarnă lichidul alb terminat într-o sticlă de perfuzie și se păstrează într-un loc răcoros.
Sheridan insistă, în medie, aproximativ 3 săptămâni.
Dar procesul de preparare nu este finalizat în acest - aveți nevoie pentru a găti și chiar partea de cafea:
- Ia-o tigaie adâncă cu fund gros, pus pe foc, se toarnă un litru de apă și se toarnă în ea 800 de grame de zahăr și 20 g de caramel pudră;
- Topiti produse pe foc pana se omogenizeaza și se îndepărtează tava de la căldură să se răcească;
- După o jumătate de oră se adaugă la amestecul de 200 de grame de cafea instant și se amestecă; Într-un flacon vas pămătuf separat roma 0,5 și 15 grame plic vanilina;
- Acum, se amestecă soluția de sirop de cafea și caramel și rom împreună, se toarnă într-o sticlă și se depozitează în perfuzie și timp de trei săptămâni, ca partea alba Sheridan;
- Odată ce ambele perfuziei, turnați-le unul câte unul într-un recipient cu două secțiuni sau pur și simplu atunci când prezintă toarnă lapte și porțiunea de cafea (de asemenea, necesară la un moment dat) în pahar.
lichior de cafea Sheridan la domiciliu este gata!
Cointreau iubit în întreaga lume, pentru un gust pronunțat portocaliu. Acest alcool franceză dulce este bună calitate și distezhetiva ca impregnare pentru prăjituri și alte produse de patiserie. Cointreau produc pe cont propriu și la domiciliu, chiar și un om poate, lipsit de experiență pe partea culinară.
Trebuie doar să se amestece într-o anumită proporție (determinată de preferința individuală):
- portocale;
- coaja de lamaie;
- și sirop de alcool de zahăr,
- Se adaugă la amestecul de condimente și împinge produsul într-un loc întunecos și rece timp de aproximativ șase ore.
gătită lichior de portocale la gust de alcool nu este diferită de cea originală franceză.
lichior de banane
La domiciliu, puteți pregăti și lichior de banane - o componenta clasica de cocktail pentru femei.
Banana băutură este bună și ca un topping pentru înghețată și deserturi din fructe, și pregătirea este destul de simplu: într-un blender biciuit banane coapte, ouă, două tipuri de lapte - lapte condensat și votcă obișnuită.
Când amestecul pentru a finaliza omogenitatea vzobetsya - se toarnă în sticle și să insiste aproximativ 12 ore.
După cum puteți vedea, un lichior de origine bucătar este relativ dificil. Bucurați-vă de gătit și mănâncă ta!