Ce feluri de mâncare amantă în bucătărie cel mai des folosite pentru gătit? Desigur, tigaie. Este posibil să se pregătească diverse feluri de mâncare pentru întreaga familie.
Dar când vine vorba de cumpararea noi, dintr-o varietate de vase, în magazine moderne cumpărător pierdut din neatenție. Iar problema de alegere, desigur, nu numai în mărimea potului, dar mai ales în faptul că este fabricat din orice material.
Pentru a găti o masă gustoasă, nu este suficient pentru a fi capabil de a găti bine. Feluri de mâncare, pe care le folosim, are un impact direct asupra gustului de feluri de mâncare preparate.
Încercați să înțeleagă avantajele și dezavantajele diferitelor ghivece.
caserole de aluminiu - realizate dintr-un material ușor, flexibil - aluminiu. Într-o cratiță cu apă se fierbe foarte repede, iar laptele este aproape ars. Un alt vas de aluminiu bun pentru cartofi și legume de fierbere pentru cereale de gătit. Dar, din păcate, aluminiul are și dezavantaje: este un metal foarte moale, este ușor de răzuit cu alimente din pereții de ustensile, prin urmare, cade în corpul nostru.
Pe lângă produsele alimentare la partea de jos de feluri de mâncare din aluminiu ușor arse și spălate cu dificultate, pentru că nu poate spăla cu lână de oțel sau aluminiu periat. După cum se poate observa din vasele de acest tip sunt mai multe dezavantaje și limitări și sunt dificil de a include în lista celor mai bune tigai.
tigai emailate - sunt realizate din fier sau din fier, care în 2-3 straturi suprapuse substanță smalț vitros, care protejează metalul de coroziune. Smalțul este bună pentru că a acoperit tigaie încălzită uniform. Dar aici este să fiarbă lapte sau legume pentru a stinge nu poate fi posibil în cazul în care masa preparată are puțin de fluid, cel mai probabil va arde pe pereții și fundul tigai emailate.
Lacquer spălat ușor cu detergent obișnuit. Dezavantajele acestor vase - se pot rupe smalțului. Într-o oală pentru a găti deja imposibil, așa cum pot fi compuși metalici otrăvitoare, care ajunge în alimente prin scindare. Prin urmare, atunci când cumpără o tigaie ar trebui să-l inspecteze cu atenție pentru daune.
Ghiveci din sticlă și porțelan refractar - bine curățat cu detergenți, dar au unele dezavantaje - acestea sunt conductoare slabe de căldură în comparație cu metalele, în cazul în care se poate rupe mishandled.
Aceste vase nu vin în contact cu produsele alimentare, sunt ușor de curățat, pleava nu se formează în aceasta. mâncare gătită în cel mai bine este să-și păstreze aroma naturală. Potrivit pentru legume de gătit în cuptor sau într-un cuptor cu microunde feluri de mâncare cuptor, dar pe o sobă cu gaz este mai bine să nu gătească. Dacă doriți să utilizați o oală pe un aragaz, trebuie să includeți în partea de jos a unui metal grilă-separator pentru ca flacăra să feluri de mâncare nu sunt crăpate.
Cast tigai de fier - destul grele, se încălzească încet, dar căldura este distribuită uniform în ele, și durează mai mult. Astfel de feluri de mâncare nu sunt deformate, nu pătează, nu se teme de zgârieturi, este lung. Cu toate acestea, toamna poate fi desprins bucăți de fier. Pentru a turnat vase de fier nu este ruginit, după spălare să se usuce, se calcinează și uns cu ulei. Aceste tigai sunt potrivite pentru feluri de mâncare care au fost mult timp se stinge, sau înăbușite la foc mic (pilaf. Carne de pasăre sau Carne presata).
tigai acoperite cu teflon - sunt realizate din oțel, aluminiu și email acoperit la exterior. În prezent, este cea mai comună tigaie. Ele sunt versatile, datorita antiadeziv, se lasă să se gătesc alimente care nu se lipește de pereți și nu ars. Aceste tigai sunt foarte ușor de curățat, acestea nu necesită nici o grijă deosebită. Singurul lucru care nu poate fi folosit pentru curățare - este obiecte metalice, deoarece acestea zero și șterge strat de teflon.
Grija pentru un vas simplu - se spală în apă caldă cu detergent. Dar nu se poate evita supraîncălzirea ustensilelor din otel inoxidabil, deoarece va apărea pete albastre-verzi, care va fi foarte dificil de curățat. Datorită finețea metalului, astfel tigai deformate cu ușurință la impact sau de manipulare dur pot apărea urme de lovituri.
Atunci când achiziționează vase de inox fiți atenți la grosimea pereților și de jos. Desigur, este mai bine dacă are un fund dublu, astfel încât tigaia este mai puțin deformată și nu va fi ars alimente. Feluri de mâncare cost, cum ar fi mai scumpe, dar va dura mult mai mult.
Până în prezent, tigăi din oțel inoxidabil sunt liderii în totalitatea calităților și întruchipează toate realizările progresului moderne.
Pentru unele placi au tigaie mai bine
Pentru gaz și sobe electrice se va potrivi cu orice ustensile de bucătărie. Sticla si ceramica pot fi utilizate în foc, după ce pune un separator.
Placa acoperită cu sticlă alege tigaie cu fund perfect netedă, iar partea de jos nu este mai mică de 3 mm grosime.
Gătitul în cuptorul cu microunde, veți avea nevoie de un pahar, tacamuri din ceramică, în timp ce tava de metal absolut nu sunt adecvate pentru aceste scopuri.
Pe unele probleme legate de selectarea de vase, a ajutat să răspundă expertul nostru, managerul de magazin online «Brand-Posuda» Cherednichenko Nadezhda.
Câte vase și un volum pentru a fi într-o gospodină bună?
- afirma fara echivoc, cât de multe vase de care aveți nevoie în bucătărie, nu poți. Depinde de ceea ce gatiti in mod normal. Dacă gatiti des porumb sau homar, gatiti untul si compoturi de fructe, atunci cu siguranta ai nevoie de o cratiță mare.
Gătit terciuri lactate cele mai potrivite pentru mici litri - și jumătate, tigaie dublu. Astfel de vase sunt realizate din oțel inoxidabil sau aluminiu este un vas, în care este introdus cratiță mai mică, iar între ele este umplut cu apă. Într-un astfel de castron mâncarea este gătită într-o baie de apă.
Dacă preferați să carne sau legume fierbe, să acorde o atenție la tigaie low-caserola. Într-o tigaie poate chiar, dacă este necesar, se prăjește!
pan cu pereți groși, cu emailată rezista chiar și căldura cuptorului! În plus, acest vase este frumos suficient, și îl puteți aplica în mod direct la masa fierbinte.
- În primul rând, partea de jos a vasului trebuie să se potrivească cu dimensiunea ochiului. Acest lucru va reduce pierderea de putere, oferă încălzire mai uniformă de feluri de mâncare și alimente de încălzire. Volumul de vase depinde de preferințele culinare.
Dacă vă place paste și spaghete, este util de mare oală. Dacă gatiti des supe, legume tocană - nota tigaie largă scăzută. Emailată sau acoperite cu non-stick ideal pentru aceasta. Pentru a stinge cel mai potrivit Cast Iron gătit acoperite cu un email.
Ceea ce producătorii s-au dovedit în tigăi de piață?
- În preparatele noastre pe piață sunt dovedite emailat ware de brand Metrot (Serbia), interosome (Turcia), Lysva, Severstal, Magnitogorsk smalț, și altele.
"Enamel" - smalțului cuvântul. De fapt, asta e. O astfel de vase este realizat din fontă sau din aliaje metalice. Și apoi tigaia preparate sunt acoperite de una sau mai multe (în funcție de tehnologia) straturi de email vitros. Acesta protejează metalul de oxidare, iar cei care au bucurat de feluri de mâncare - de la posibile intoxicatii cu substante chimice nocive. Mai mult decât atât, în rafinării din România, în mare parte datorită echipamentului relativ de modă veche, metoda folosită, în general, este „dip“, atunci când preforma este Dish smalț de mac. Dar vase smălțuită importate este adesea metoda mai moderne - folosind depunerea email. În acest caz, este nevoie de mai puțin smalț, un strat de produsele sale mai subțiri din aceasta mai ieftin. Cu toate acestea, caracteristicile sale de consum astfel de calitate inferioară de vase de probe din România. Desigur, în piața de masă este o competiție a producătorilor interni și externi.
Ce să caute atunci când aleg?
- În primul rând, să evalueze vizual integritatea suprafeței smalțului. Ar trebui să fie liber de chips-uri. În cazul de scindare pe suprafața interioară a articolului, este interzis să-l folosească în alte scopuri. Trebuie amintit faptul că stratul de email intern ar trebui să fie numai alb, crem, maro, albastru-gri, albastru sau negru. Alți pigmenți conțin compuși chimici care depășește normele în detrimentul acoperirii interne. produs de fund înnegrit promovează încălzirea rapidă a alimentelor, ca de culoare neagră absoarbe perfect căldura din placa elementului de încălzire.
Desigur, trebuie să citiți cu atenție informațiile de pe ambalaj și în instrucțiunile însoțitoare. Să acorde o atenție la lista tipurilor de plăci, care au permisiunea de a utiliza produsul achiziționat. Atunci când alegeți stilou notă vase de gătit. Ele nu trebuie să fie încălzite. Mulți producători la fabricarea de stilouri, folosind inserții speciale.
Dacă intenționați să utilizați feluri de mâncare în cuptor, verificați cu vânzătorul dacă pen-ul suporta caldura. Cel mai bun din toate, în cazul în care mânerele sunt realizate dintr-un material special, care le permite să rămână rece în timpul gătirii. Acordați atenție la grosimea peretelui vasului. Ceea ce ei sunt mai groase, alimentele mai încălzit uniform. Nu lăsați fără o atenție și capacul. Ar trebui să se potrivească perfect la tigaie și au deschideri de deviere a aburului.
Cât de mult ar trebui să coste calitate pan?
- tigai Pretul depinde de tipul său. De exemplu, tigaia smălțuită de obicei, la un cost mai mic decât ceilalți. Dar, vase emailate, de exemplu, în Japonia, de multe ori mai scumpe din cauza smalțului de înaltă calitate și design. Cu toate acestea, o tigaie bun este scump! Acest lucru nu este cazul, atunci când este necesar pentru a salva.
Gama modernă de ustensile de bucătărie vă permite să alegeți exact modelul de care aveți nevoie. Totul depinde de nevoile și preferințele dumneavoastră. Alegerea vase, vă rugăm să contactați personalul. Acești profesioniști sunt întotdeauna gata să ajute cu alegerea!