F sau umplutura este luată sau carne de vită organe. Ei au adăugat cereale (orez, mei, hrișcă sau ovăz), ceapa, ou, piper, sare, lapte sau bulion. Ca coajă de intestin folosit de bovine sau ovine (oi și capre), dar cel mai bine este să ia carne de vită sau cal. proces Intestine: mucoasa cuțit soskblit și clătiți bine, care leagă un capăt al unui șir de intestin, se întoarce pe dos și completați umplutura.
Tutyrmu cu carne de vită și orez
carne de vită grăsime (pulpă) la manivela printr-o mașină de tocat carne cu ceapa (puteți toca și jgheab), pus în ou tocată, piper, sare, și se amestecă bine. Adăugați un pic de lapte sau bulion rece și crud sau fiert orezul spalat. Umplerea pentru tutyrmu ar trebui să byt lichid. finite pe umplutura intestinului pentru a umple două treimi, și cravată capătul deschis. Până la sfârșitul anului umplutura nu trebuie plasate ca și în cazul în care uruială fierte se destrame și coajă tutyrmu poate exploda. tutyrmu Umplute se leagă la PIN, picătură într-o oală de fierbere sărată de apă și se fierbe. Se serveste fierbinte. La cererea tutyrmu poate reduce porțiuni și se prăjește grăsimea în tigaie sau în cuptor. Acesta poate fi prăjit și a servit tselikom.K tutyrmu ayran, o katyk rece, dacă se dorește - o supă fierbinte.
1 kg de carne (carne): 100 g de orez nefiert (250 g sau fiert), 100 g de ceapă, 300-400 g de lapte rece sau bulion, 1-2 oua, sare, piper
Tutyrmu cu organe (inima, ficat, plamani)
Pentru a prelucra produse secundare, tocate fin, se adaugă ceapa și carne tocată (poate fi tăiat în jgheab). Pune piper, sare, eliberarea de ou și se amestecă cu grijă, apoi se diluează cu lapte sau bulion ostuzhennym, se adaugă orezul (sau hrișca) și se amestecă și se umple cu intestin, apoi fixați. Umplerea pentru tutyrmu trebuie să fie fluidă. Se fierbe și de carne de vită tutyrmu. Tutyrmu poate găti cu un singur ficat si cereale. Tutyrmu de organe este considerată o delicatesă, ea a servit ca un fel de mâncare principal. De obicei, se taie în felii și frumos plasat într-un bol. Serviti tutyrmu la masă ar trebui să fie servit cald, puteți katyk.
1 kg de organe: 100 g de orez (sau 120 g de hrisca), 1 ou și 100 g de ceapă, 300-400 grame de lapte sau bulion, sare și piper.