Ce tort ar putea fi, fără o cremă groasă, în formă și aromat? Asta-i drept! Nu! El se va transforma uscat, urât, strat se va scurge în farfurie. crema de gros va fi o umplere și decor excelent, chiar și tort cel mai umil, dar cum să-l gătească?
tort crema de Gros - principiile generale de pregătire
Toate creme și glazuri pentru deserturi preparate pe baza de produse lactate. Este important să ne amintim că calitatea gustului lor vor fi afectate, precum și consistența smântânii. Deci, nu iau lichidul de lapte condensat sau smântână, nimic bun va veni de ea.
Principii generale de preparare a smântână groasă:
• Cel mai simplu mod de modul de a face tort crema groasa - este de a utiliza un agent de îngroșare special. Acesta este disponibil în magazine este utilizat în fiecare caz, în conformitate cu instrucțiunile atașate.
• Toate produsele trebuie să fie crema de caractere aldine. Laptele nu este mai mică de 3%, ulei 65%, preferabil 70%, frișcă de 33%. Smântână complicat, și este de 25% poate fi dens, și, uneori, lichid.
• Zahăr și pulbere se înlocuiesc reciproc, dar nu să fie ghidată în volum și greutate, deoarece densitatea produsului este diferit.
• Cacao înainte de a adăuga la crema cu siguranta nevoie pentru a trece prin, în scopul de a scăpa de bulgări. Puteți pisa cu zahăr înainte de a adăuga lichid, în cazul în care crema crema.
• Nuci înainte de stabilire într-o cremă trebuie să prăji, în caz contrar ele vor raskisnut și fără gust.
Nu mai puțin important să se respecte regimul de temperatură. Produsele lactate devin caldura lichid, cu munca lor grea, acestea nu sunt biciuiți la o spumă. Ulei din contra, înainte de biciuire și adăugarea la necesitatea de a deține crema la temperatura camerei că inmuiat.
Cum sa faci un tort crema groasa cu crema si ciocolata
crema de unt în sine este delicios, dar foarte capricios. Dacă adăugați zahăr și alte ingrediente alte masa devine mai subtire, prost ea isi pastreaza forma. Cel mai bun mod de a face un tort gros crema cremos - se adaugă ciocolata.
• 350 ml de smântână cu 33% conținut de grăsime;
• 100 g de ciocolată;
• 6 linguri de pulbere;
• extract de vanilie.
2. Crema rămasă se toarnă într-un bol, amestecati pana cand spuma pufos.
3. Numai atunci poate începe să adăugați zahăr pudră. Se toarnă porțiuni mici, întrerupând bine.
4. ciocolata topită este îndepărtată din baia de apă și se răcește, ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
5. porniți mixer pe cel mai mic impuls, începe încet se adaugă ciocolata St smântână și se amestecă.
6. Se adaugă vanilie. Dar poți turna un pic de coniac sau lichior, destul de o lingură. Gata!
7. Pune crema in frigider timp de 15-20 de minute, apoi folosiți pentru a unge prăjituri și decorațiuni de prăjituri, produse de patiserie.
Cum de a face o gelatină gros crema de tort
Această opțiune este potrivită pentru absolut orice cremă, preparate pe un lapte condensat, smântână, proteine. Masa Brew poate fi, de asemenea, făcute mai groase. Gelatina ia orice, sau clipa de obicei, mai mult de o diferență nu va fi.
• 800 g de cremă;
• 10 g de gelatină;
• 50 ml de apă.
1. Conectați gelatină cu apă. Puteți lua un lapte integral, cafea sau cacao, în cazul în care îndeplinesc gustul de crema. Doar nu toată lumea îi place să folosească apa obișnuită în umplutura. Se înmoaie gelatina pentru timpul specificat pe ambalaj.
2. Puneți vasul cu gelatina care curge în apă fierbinte, se amestecă până când lichefierea completă a masei, dar nu va fi supraîncălzit. Crema de căldură diluată suplimentar.
3. picătură mixer pămătuf convențională sau într-o cremă, adăugând un flux subțire de gelatină și măturică.
4. Acum trebuie pentru a pune crema în frigider, dar fii atent. Odata ce incepe sa se ingroase, este necesar să se îndepărteze și ungeți tort, decora. În cazul în care crema se intareste, acesta va fi mai greu de făcut.
crema de Gros „Charlotte“ tort
Varianta saturată și crema de tort rigid, care este fabricat din proteine. De asemenea, au nevoie de ouă și lapte de grăsime, este recomandabil să se utilizeze 4%.
• 200 ml lapte;
• 360 g de zahăr;
• 400 g de ulei bun.
1. galbenusurile trebuie să fie separate, pentru a schimba într-un castron, se adaugă zahăr. Se amestecă. Proteinele nu sunt utile, deoarece acestea pot fi preparate cu bezea sau alte orice fel de mincare.
2. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
3. Se pune pe farfurie lapte și sirop se fierbe. De îndată ce el începe să semene cu consistența de lapte condensat, apoi se scoate imediat de pe foc. Să se răcească. Puteți pune într-un bazin de apă rece, va fi mai rapid.
4. Puneți untul înmuiat într-un bol. Scufundați mixer, bate până pufos cel puțin 10 minute.
5. Apoi se adaugă un lapte lingură infuzat, bate pe, a pus o altă lingură și așa mai departe, până când siropul nu se va termina.
Cum sa faci un tort cremă groasă făcută din smântână
Acră rețete cremă necesită adesea produs cu caractere aldine, groase. Dar, în magazine este dificil, sau valoarea uimitoare. De fapt, există un mod foarte simplu de a face un tort crema groasa din smantana 20-25% grăsime.
• un 1 kg de smântână;
• 150 g de pulbere;
• materiale de umplutură: vanilie, cacao, cafea, lichior.
Veți avea nevoie, de asemenea, un tifon din bumbac sau pânză subțire.
1. stivuite într-o strecurătoare 4 straturi de tifon. Atenție! Dacă este rar, facem 6-8 straturi, deoarece calitatea diferitelor tifon moderne. Puteți lua o tesatura subtire.
2. răspândirea crema pe material, conectați capetele tifon, pentru a obține nodul. Noi l suspendare, sub rezerva ser separat, asigurați-vă că pentru a înlocui un vas pentru colectarea de lichid în exces.
3. După 3-4 ore de smantana va fi mult mai gros, acesta poate fi lăsat pe toată noaptea. Ia-o matrice care seamănă cu consistența cremă de brânză.
4. Am cântărit în schimburi smântână într-un castron, începe cu telul și se adaugă zahărul pudră. Nisip trebuie evitată.
5. La final pune ingredientele pentru parfum și aromă. Ele pot fi decât desert adecvat.
Cum sa faci un tort crema groasa folosind cacao
Un mod minunat de modul de a face crema de tort mai gros, în cazul în care o parte nu este nimic altceva decât pudra de cacao. Se absoarbe umezeala, dar trebuie să adăugați în mod corespunzător crema. Cacao poate fi adăugat la absolut orice crema, indiferent de fundamente.
• 600 g de cremă;
• 2 linguri de cacao fara zahar.
1. Crema pune pe 30-40 de minute în congelator, dar nu ar trebui să ajungă la trântă cu gheață. Masa trebuie să fie bine rece.
2. cacao se toarnă într-un filtru, cerne.
3. Dip mixer, începe biciuire crema, stai timp de două minute, se adaugă cacao, amestecati un minut și apoi a pus crema în frigider din nou. O jumătate de oră mai târziu, acesta poate fi utilizat.
crema de tort groase de lapte condensat și unt
Se spune adesea că acum nu este la fel de lapte condensat, lichid și îngheață. Dar, dacă ai face dreptate, vă puteți pregăti tort delicios și gros smântână sau spiridus.
• 350 g de ulei;
• 1 cutie de lapte condensat;
• cacao sau vanilie dupa gust.
1. Untul lăsați într-un loc cald pentru câteva ore. Ar trebui să fie moale, cu o presiune ușoară va apărea fosa. Noi trecerea într-un castron.
2. Scufundați mixerul încorporează viteza mare, bate untul și până atunci, până când acesta devine alb, luxuriant.
3. Deschideți o cutie de lapte condensat, se amestecă. Colectăm o lingură și se adaugă la unt, dar nu se opresc bate. Odată ce grăsimea va absorbi întreaga cantitate de lapte, din nou recruta o lingura de lapte condensat și se adaugă.
4. Vom face acest lucru până la sfârșitul laptelui. În cazul în care se toarnă imediat toată crema se va transforma lichid.
5. După adăugarea de cacao și vanilină, orice ingrediente pentru gust.
tort crema de ou Gros
tort custard este de multe ori un lichid, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător. De fapt, puteți face un strat foarte gros, bogat la un tort, care se va potrivi chiar si pentru mici decoratiuni, frontiere. In schimb amidonul de porumb poate fi folosit făină de grâu sau amidon de porumb.
• 90 g de zahăr;
• 250 ml lapte;
• 120 g de ulei;
• 2 h. L. amidon de porumb.
1. pune gălbenușurile într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pisa-l cu atenție până la masă netedă. Dacă acest lucru nu se face, în crema va pluti după fabricarea berii bucăți de ouă.
2. Se adaugă amidonul sau făina, și freca. Dacă pui de cacao, este mai bine să toarne acum și se pisa, în caz contrar vor exista bulgări.
3. Se adaugă lapte, se amestecă.
4. Puneți custard pe aragaz, la foc mediu. Nicăieri nu se îndepărtează de cratiță se amestecă în mod continuu amestecul, care se va îngroșa din partea de jos și pereți, în mod constant actualizarea stratului, astfel încât să nu fie ars.
5. De îndată ce crema va fi similar cu laptele condensat, se îndepărtează de la căldură. Este important să nu aducă greutatea la fierbere.
6. Acum, fac adesea greseala - uleiul se adaugă la crema fierbinte. Acest lucru se poate face, dar nu va fi gros. Mai bine preparată lapte rece.
7. Uleiul înmoaie. Adăugați la crema răcită. În mod ideal, aceasta poate fi biciuit, dar există o cantitate mică, care este doar uns pe pereții vasului.
8. Pentru a pune aroma de vanilie, se amestecă din nou.
crema de tort Gros - sfaturi și trucuri
• Smântâna nu este de dorit să se adauge boabe și suc de fructe din aceasta devine rapid fluid. Excepție - banane.
• Orice cremă poate fi făcută mai groasă prin adăugarea sa topit, dar nu ciocolată caldă.
• În cazul în care mâna nu este agent de îngroșare, iar crema a transformat un lichid, puteți adăuga pur și simplu, nuca de cocos. Ei bine, vom absorbi o mulțime de shortbread, dar ar trebui să fie pisa bine.
• Consistența crema este de multe ori depinde de calitatea uleiului. În cazul în care grăsimea, apoi se face o masă groasă și luxuriantă va fi dificil de cel puțin 70% în ea.