produse de tehnologie restaurant >>
În întreprinderi pentru comoditatea de până rute, în care cantitatea de materii prime se bazează pe un anumit număr de porții, în funcție de natura întreprinderii. Specificul includ trasee de pregătire a acestui fel de mâncare. Alte documente care reglementează procesele de fabricație și de produse culinare de calitate: specificații tehnice (RTU MRTU), standarde (OST, GOST) și instrucțiuni tehnologice.
Slide 20 din prezentarea „Concepte culinare“ Tehnologie pentru lecții despre „Rețete“
Dimensiuni: 960 x 720 pixeli, format: jpg. Pentru a descărca diapozitivul pentru utilizare în lecția de tehnologie, faceți clic pe dreapta imaginii pe butonul mouse-ului și faceți clic pe „Save Image As. “. Descărcați întreaga prezentare a „ponyatiya.ppt Culinară“ poate fi în dimensiune-zip arhiva de 201 KB.
„Duel culinar“ - Deci, la afaceri! La sfârșitul luptei este aranjat o petrecere de ceai cu sandwich-uri. Și cum sunt lucrurile la comanda? Copiii au ajuns la concluzia că fiecare echipă are același set de produse. Secvența de evenimente. Noi urmăm tradiția - pentru a satisface oaspeții așa cum ar trebui să fie, dar într-un mod modern. Pentru a face ce este bine, urmați regulile.
„Documente pentru gătit“ - formulări. Colectia de rețete de feluri de mâncare. Întrebări pentru auto-examinare. feluri de mâncare rețetă. Scara de evaluare senzorială a produselor alimentare. documentația tehnică și de reglementare pe gătit. harta tehnică și tehnologică. Harta tehnologică. Jurnalul de evaluare a calității mese gata. Revista Brakerazhny.
„noțiunile culinare“ - feluri de mâncare preparate. Formularea. cărți de referință cu privire la gătit. Greutate brută. Termenii de concepte culinare de bază. Tipuri de termeni. Glosar de concepte culinare. produs culinar. Decorati. Produse tratate termic. . Itinerariu Concepte de bază. Termenii utilizați exclusiv în bucătăriile naționale individuale.
„Produse alimentare de gătit“ - Tehnologia de preparare a primelor feluri de mâncare. Foaia cu locuri de muncă. Dezvoltarea unui program modular. Material de instruire. Supa de cartofi. Food Technology de fierbere. Crema de morcov. Foi de instrucțiuni. Igiena personală. Criteriile de evaluare a performanței. Supa realizate cu fructe proaspete. Tehnologia de preparare a supe clare.
„Testul de gătit“ - mod de șervețele de pliere. Depozitarea de fructe si boabe. Secțiunea tema „Rețete“. Pentru a picta ouă pentru Paște. masă festivă. Ouă în „pungă.“ Metodele de recoltare. ouă prăjite. Ce fel de legume sărate. Canape. Warka. Veselă. feluri de mâncare de legume. preparate din ouă. Tartine. Legume rădăcină. Sandwich. Care legume este recoltata murat.
„Mâncare și Sănătate“ - În cazul în care a fost inventat de preparare a cafelei. Gătit. Muzică. Întrebare licitație. Nutriție și boli. Bulgaria. Sport. Caserolă. Porc într-o traistă. Italia. Antoshka. Împăratul Peter 1. Boli Infecțioase. Cu victoria. ABC-ul de gătit și de sănătate. Se spală fructele și legumele. Mazăre. Ce boli folosind scoarta de stejar. Care este mancarea - asa este mintea.
Doar tema „gătit“ 11 prezentări