mozzarella italiană
Astăzi, în Italia produce aproximativ 400 de soiuri de brânză, dintre care cel mai faimos este motsarella.Vkus mozzarella moale și delicat. Este folosit în prepararea de paste, pizza, lasagna. Mozzarella minunat combinat cu roșii proaspete și vinete, astfel încât este de multe ori adaugă la salaty.Pervoe mențiune mozzarella aparține secolului al XII-lea. Este cunoscut faptul că călugării de la mănăstirea San Lorenzo din Campania tratate pelerini din brânză din lapte de bivoliță.
Calorii mozzarella - 240 kcal / 100 g Vă rugăm să rețineți că conținutul caloric poate varia în funcție de producător.
Cum și ce fac mozzarella.
În mod tradițional, materia primă pentru producția de lapte este de mozzarella foarte nutritiv si bogat de bivol negru. Mozzarella facut din lapte de vacă, este un nume frumos di latte Fior (flori de lapte); și asta e ceea ce vedem pe rafturile magazinelor. În unele zone din Italia mozzarella realizate din capră și de oaie moloka.Protsess Fabricarea acestui tip de brânză este faptul că în laptele fierbinte se adaugă cheag. caș format care este încălzit pentru a separa serul. Dupa aceea masa este frământat bine, se taie bucăți de mărimea și forma dorită sunt sfere sau codițe. Apoi, plasat într-o saramură mozzarella. De altfel, cuvântul „mozzarella“ derivă din «mozzare» verb care înseamnă „a tăia“.
reteta de casa mozzarella
Dish cu mozzarella
Cele mai renumite feluri de mâncare folosesc pizza mozzarella, aperitiv Caprese și plăcintă Calzone.
- Caprese - gustare ușoară mediteraneană constând din tomate, cercurile de mozzarella și frunze de busuioc. Ingrediente frumos stivuite pe o farfurie și îmbrăcat cu ulei de măsline, sare și piper. Uneori, Caprese adauga oregano.
- Calzone - este o pizza închisă, în formă de aluat mare. umplere Calzone poate fi orice, dar există întotdeauna prezent roșiile și brânza - cea mai mare parte mozzarella.
- Dacă doriți să gătească pizza și de top cu mozzarella, apoi face mai bine pentru 5 - 10 minute pana cand se inmoaie. Prelungit de uscare palatabilitate mozzarella se deterioreze.
Mozzarella pot fi adăugate la toate tipurile de lasagna și caserole în diverse legume, carne și preparate din ciuperci.