Cartofi - o cultură comună este cultivat în aproape peste tot în lume. În țara noastră ocupă cea mai mare suprafață din zona non-cernoziom, Siberia, Urali, si multe alte domenii. Principalii competitori sunt pentru noi, Ucraina, Belarus, Germania, Statele Unite ale Americii și așa mai departe. Obține cel mai mare randament posibil în aproape orice zona climatică. Acest lucru necesită o abordare solidă a organizării producției și a prelucrării de cartofi.
Valoarea de cartofi pentru om, în primul rând constă în valoarea nutritivă a tuberculilor. Cartofi este unul dintre primele locuri printre celelalte culturi pentru colectarea de substanță uscată pe unitatea de suprafață. Tuberculii rezultate sunt considerate a fi un produs universal.
Acesta este un produs important alimentar, este principala sursă de vitamina C. Acid ascorbic în tuberculul de cartof distribuit neuniform. Cea mai mare parte (21 mg) este situată în porțiunea superioară și cea mai mică (16,1 mg) - în miez. Cartofii contin mult mai multa vitamina C decat tuberculi mature. Tuberculii contin vitaminele B1, B2, PP, B6 și caroten. Când se ajunge în corpul uman sau animal este transformat in vitamina A. Consumul zilnic grupuri de dozare este de 300-400 grame. Această prevedere este necesară acoperă nevoia de vitamina C în 50%. Conform compoziției chimice este aproape de pâine, ci prin conținutul de vitamine și minerale din legume sau fructe. valoarea calorică a unui kilogram de cartofi este 3344-3762 kJ.
tuberculii de cartof tinere conțin cantități mari de antioxidanți. Ele previn dezvoltarea tumorilor, încetini procesul de îmbătrânire, consolidarea pereților vaselor. L recomanda pentru boli ale stomacului (la pH scăzut), inima și rinichii. Cuprins în amidon tubercul scade colesterolul. Sucul de cartofi este recomandat pentru arsuri la stomac, tensiune arterială ridicată.
Valoarea de cartofi ca o cultură rând, are un loc special în practicile agricole. După cultivarea cartofilor de sol rămâne liber și curat de buruieni și bogate în substanțe nutritive. O cultură precedentă bună. Cu o îngrijire adecvată și tratament, dă randamente ridicate de tuberculi de cartofi - 20 de tone pe hectar.
Grow cartofi economic, în special pe scară largă. Zona optimă pentru producție mecanizată este de 100 m. Odată cu dezvoltarea simultană a creșterii animalelor de lapte, rentabilitatea îmbunătățit în mod semnificativ. La primirea a doua recoltă, aproape toate costurile sunt compensate. Cultura cartofului în grădini acasă, permite repopula tuberculi de iarnă, fără costuri considerabile. Îmbunătățirea eficienței industriei de cartofi este posibilă prin utilizarea tehnologiilor avansate, utilizarea rațională a resurselor minerale și o organizare competentă a muncii. Valoarea cartof în produsele alimentare pentru om, în viitor, va crește. Consumul de ea pe persoană va crește, ca urmare a apariției unor noi forme de tratament și noi modalități de utilizare.