Cu caracteristicile naționale cunoască mai bine pe feluri de mâncare naționale. Ce și cum să mănânce polonezi, m-am dat seama corespondent al „SH“, care este acum studiază în Wrocław.
Restaurante specializate exclusiv în produsele alimentare poloneze în Polonia este greu de găsit. Cu toate acestea, mâncăruri tradiționale naționale există în aproape fiecare meniu.
Cele mai delicioase primul fel de mâncare - o supă numită „Zurek“. Acesta include cârnați la grătar și un ou fiert. Acesta poate fi comandat, practic, peste tot - în cantina studenților, și în taverna de la stațiunea de schi.
Alte primul fel de mâncare - borș roșu - a devenit o cauza de perplexitate în mod repetat pe cei care sunt utilizate pentru a evalua calitatea fraza borș „atât de gros încât lingura a stat.“ Deoarece singurul ingredient este de sfeclă, iar în forma finală a unei plăci de vas se pare ca supa de sfeclă. Prin urmare, în unele meniuri se disting: „supa“ și „borș ucrainean“.
Polonezii place să mănânce bigos (varza cu carne) și salată de țelină. Străinii trebuie să fie pregătiți pentru faptul că multe dintre feluri de mâncare de aici sunt presărate oțet, și în loc de pâine servite chifle magnifice. Cu excepția cazului, desigur, nu uitați să comandați.
micul dejun polonez poate parea plictisitor: iaurt, brânză de vaci, sandwich-uri, gem, ceai.
Iarna în cafenelele ofertei poloneze, nu numai că vin la cald, dar berea și cald, în care, după cum doriți să adăugați condimente. Pentru bere este servit în mod tradițional de pâine neagră cu untură. Dacă prima comandă, de exemplu, patru litri de bere într-un recipient cu un robinet, care se numește „Ruhr“ (pipe), placa plină de gustări obține gratuit.
În Polonia, este interzis să bea alcool în stradă, inclusiv bere. Pentru încălcarea acestei legi, poliția la fața locului prevede o amendă echivalentă cu $ 33. Consumul de alcool polonezi nu sunt inferioare compatrioții noștri, în ciuda costurilor ridicate. O sticla de vodca este nu mai puțin de 6 $. Aproximativ același cost și „Krupnik“ - un lichior local format din miere și diverse rădăcini, preparate în conformitate cu o rețetă a secolului XVII. A fost străini săi preferă să orice altceva, atunci când aleg un cadou pentru prietenii înapoi acasă.
Wroclaw - un oraș de studenți din orașul populație 600,000th peste 100 de mii de oameni sunt înscriși în universități. masă rapidă și necostisitoare - nici o problema. La vârf de fudam rapid străine există mai ieftine lanț polonez de fast-food - „Milk Bar“. Meniul său - numai preparate locale. Interesant, dintre cele patru restaurante, „McDonald“ din Wroclaw, trei sunt situate la benzinării, și doar un singur - în centrul orașului.
concurență din SUA hot-dog și italiană face pizza și quiche Knyshov. (Legume tocate cu cârnați și ketchup, stivuite într-o clătită de pâine) Knyshov elevii mânca chiar pe treptele magazinelor.
Unele produse în Polonia trebuie să fie clarificate. De exemplu, „perogi română“ - este nimic ca găluște, și nu au nimic de a face cu cuvântul „plăcinte“, familiare la ureche noastre. Iubitorii de muștar, de asemenea, trebuie să fie atent. În schimb, utilizați polonezii „Mushtardu“ - o versiune mai usoara de ulei de muștar. Un muștar clasic nu poate fi găsit chiar și în hypermarketuri, unde linia de produse mai mult de 10 mii.
Polonezii pot fi mândri de un număr mare de brutării și patiserii. În Poznan se execută o brutărie mică Kandulskogo cunoscut în toată Europa - tort său a fost votat cel mai delicioase din Lumea Veche. Dvuhkilogrammovy ciocolată frumos costă în jur de 20 $, cumpărătorii vin din toată țara. reteta Tort este un secret bine păzit.
bere fierbinte cu gălbenuș de ou
0,5 l bere, 2 gălbenușuri de ou, 3 linguri. linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de scorțișoară, cuișoare 4.
Se bat galbenusurile cu zaharul pana alb. Berea se fierbe, se adaugă scorțișoară și cuișoare. bere fierbinte se toarnă foarte încet, într-un castron cu galbenusurile, amestecand constant.
Soluția rezultată a fost pus pe foc din nou și să se încălzească (nu se fierbe!) Până când este ușor îngroșat. Se toarnă berea în pahare sau cani.
Componente: sfecla 1 kg, 3 litri de apă, 3 linguri de sare fără diapozitive, 1 cap de usturoi, 1-2 felii de pâine de secară.
Sfecla curat, se taie straturi și așezați pe fundul ustensilelor ceramice sau din sticlă. catei de usturoi decojiti se taie pe lungime și a pus în sfecla. In apa separată se fierbe castron, se adaugă trei linguri de sare, se răcește la temperatura camerei și se toarnă sfecla. Pe suprafața pune felii de pâine de secară. Lăsați într-un loc cald pentru câteva zile (o săptămână). În acest moment, matrița este formată pe suprafața bulionului, care trebuie îndepărtată, împreună cu pâinea.
Gata să bea, poate fi baut imediat sau se toarnă în sticle. Acesta poate fi utilizat atunci când gătit borș roșu.
Bea Cvas este cel mai bine în iarna sau primăvara, deoarece conține o cantitate incredibilă de vitamina C, și, de asemenea, foarte gustoase.
Ingrediente: 1 kg varză acră, 0,5-1 kg de diferite tipuri de carne (ficat de vită, carne fiartă, șuncă, cârnați bun - toate în toate proporțiile), ceapa, cateva ciuperci uscate, prune uscate 2-3, o jumătate de pahar de vin roșu sau Madeira, 2 linguri untura (tallow posibil), cu faina lingura top, piper, sare.
Varza de clătire de 2-3 ori pentru a scăpa de scurgere de acid printr-un pat de sită în înaltă Kazanok sau tigaie cu o grosime, se toarnă o cantitate mică de apă și de gătit pentru un foc mic, fără capac.
Carne și cârnați tăiate în bucăți mai mici și se adaugă la varza. Ciuperci, se înmoaie și se adaugă la varza. Toate acestea este de a găti, amestecand des, circa 1-1,5 ore, până la complet licitație. Se adaugă sare după gust, și se adaugă o mulțime de piper. Arunca într-o Prune cratita.
Pe untura să se prăjește ceapa tocata, se toarna faina, se toarna un pic de apă rece și chiar se prăjește pe scurt - obține sosul.
În doar câteva minute înainte de a scoate din bigos de căldură, trebuie să se toarnă un vin și capac. Să se răcească la temperatura camerei.
O altă opțiune - puteți pentru câteva zile în frigider pentru a păstra bigos, și apoi, înainte de cină să se încălzească.
Veți avea nevoie de 4 sfecla (aproximativ 1 kg), ceapa, 2 catei de usturoi, 4-5 capac uscate ciuperci mari, verde polpuchka, sare, 7-8 boabe de piper negru, 3-4 boabe ienibahar, frunze de dafin, suc de lămâie, zahăr 2 pahare de cvas sfeclă (în Polonia, nu se poate găti, așa cum este vândut în fiecare magazin).
pălării înmuiate în apă caldă boletus se fierbe în aceeași apă pe foc mediu, până atunci, până când ciupercile au atenuat. sfecla curatata si tocata, verde, la foc mic condimente într-un castron separat timp de 30 de minute, apoi se lasă să se răcească.
bulion cald, cu tulpina de sfeclă printr-o sită fină, se adaugă supa de ciuperci încordate, cvas de sfeclă. Se condimentează cu sare, piper, suc de lamaie si zahar si se pune deoparte pentru o vreme. Inainte de servire, se încălzește un pic, dar trebuie să aibă grijă să nu se fierbe. In supa, puteți adăuga ouă fierte, tăiate în jumătate. În ajunul Crăciunului, polonezii pregătesc borș roșu cu „urechi“ (găluște).