Cuve Brânză, referindu-se la tipul de saramură, din cele mai vechi timpuri, este foarte popular în rândul popoarelor din Caucazul de Nord și a fost mult timp produsul de importanță națională. Produce această brânză în containere speciale numite cuve care explică imediat numele original al produsului.
Cercetătorii și istoricii spun că cuvelor de brânză așa cum se întâmplă adesea, a fost rezultatul unei gălbează. A devenit aproape firesc ca fiecare noua inventie, atât în știință și în gătit, este creat doar de dorințele amanta sorții, sa întâmplat cu cuve de brânză.
Este cunoscut faptul că, în cele mai vechi timpuri oamenii au folosit sac cheagului animal ca un container natural pentru depozitarea laptelui, și acolo, sa transformat în mase ale țării, ca rezultat al fermentației naturale. Și odată ce-l încercați pe gustul, oamenii nu mai sunt în măsură să nu renunțe la produsul de brânză. Astfel, a început o lungă istorie de producție a brânzei de pe planeta Pamant.
După cum sa menționat deja, Cuve - un fel de brânzeturi murate, care sunt caracterizate printr-o serie de date culinare și de consum speciale. spre deosebire de brânză maturată ocupă locul dur direct într-o saramură specială. A fost acest lichid produsul finit parfumat dobândește originalitatea unicitatea și gustului și proprietăți aromatice.
Partea principală a brânzeturilor murate sunt considerate a fi mâncare tradițională pentru oamenii din Caucaz și Transcaucazia. De exemplu, aceeași brânză Chinahov produc predominant în RA. condițiile climatice destul de cald ale țării au contribuit la faptul că cheesemakers locale stapaneste perfect arta de a face brânză cu caracteristici foarte specifice, care sunt în proces de stocare și de maturare a produsului.
Interesant, primul și al doilea are loc într-o saramură specială, care este preparat pe baza diferitelor ingrediente. Acest lucru permite o lungă perioadă de timp pentru a menține calitatea inițială a brânzei saramură de consum. Foarte des, pentru prepararea saramurii utilizate miere naturală, genul alb de diferite soiuri și chiar siropurile.
Gata Chanakh diferite caracteristici de brânzeturi saramură și sărat, în același timp, un gust ușor picant. Produsul nu are nici o crustă, destul de fragilă, dar nu se fărâmițează. Foarte neobișnuit și forma rândurile de brânză - este produs sub formă de conuri trunchiate.
Culoare ranguri brânză albă cu diferite nuanțe de variație este, în principal paleta de culoare galbenă.
Rândurile de brânză saramură păstrate în mod tradițional, nu mai mult de 2 luni, o perioadă mai lungă poate duce la faptul că brânza este prea sarata, care este un impact extrem de negativ asupra proprietăților de consum ale produsului. În plus, cea mai mare parte a substanțelor utile conținute în grad brânză, va trece din produsul în saramură din jur. Aceasta ar lipsi brânza este nu numai un gust original, dar, de asemenea, util pentru valorile umane.