Crema Brule - este foarte delicios și rafinat desert smântână din lapte sau smântână, amestecat cu zahăr și gălbenușul de ou, coapte la temperaturi ridicate. Asigurați-cremă de zahăr ars destul de dificil la domiciliu. Luați în considerare cele 3 modalități de a pregăti acest fel de mâncare: tradiționale, în cuptorul cu microunde și multivarka.
În căpșunile fotografie și creme brulee intr-un vas adanc
Modul tradițional
Cum sa faci un desert clasic?
- gălbenușul de ou 3
- 4 linguri zahăr tos
- 300 ml gras și grele smântână
- 0,25 linguriță vanilie.
Pune gălbenușurile și vanilie 2 linguri zahăr într-un bol de amestecare și bate timp de aproximativ 5 minute până la o spumă de culoare. Într-o cratiță mică, se încălzește crema, dar nu se fierbe. Începe masa telul gălbenuș, turnarea încet crema fierbinte. Fără încetare biciuire! O cantitate mică de spumă care este necesară îndepărtarea de pe suprafață. Se transferă amestecul într-cremă gălbenușul un vas de sticlă și pus într-o baie de apă. Încet se încălzește, amestecând continuu, până când amestecul până devine gros. Scoateți pasta rezultată din căldura și se plasează într-o mică sau o formă kremanki ceramică porționată. Pune crema de caramel într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade, și se coace timp de aproximativ 30 de minute. Se trage desert din cuptor, se răcește la temperatura camerei și se pune într-un loc rece timp de 1-2 ore.
Inainte de servire, se stropesc cu formă de cremă de caramel și zahăr pentru a pune într-un cuptor fierbinte timp de câteva minute.
Creme brulee în multivarka
Foarte ușor de a face acest desert în multivarka. Pentru prepararea avem nevoie de:
- 250 ml frișcă
- 0,25 art. cremă de zahăr
- 0,5 linguriță vanilie
- 3 ouă de pui
- 2 linguri. l de zahăr pentru crusta de caramel.
În castron de un blender pune crema, zahăr, vanilie și gălbenușuri de ou. Bate până la o consistență ușoară și zahărul se dizolvă. Se toarnă masa într-un pahar sau o placă ceramică. În multivarka set castron, care este destinat pentru abur, și a pus la placa. Amplasat pe multivarka modul de preparare pentru un cuplu de 3 ore, până când crema brulee dobândește densitate.
După acest desert se răcească și schimbare în formă ceramică sau porțiuni de boluri înghețată. Apoi, a pus într-un loc rece timp de mai multe ore. Inainte de servire, se presara cu un pic de desert cu zahăr și țineți-l în cuptorul încălzit în prealabil până când crusta de caramel.
Rețeta pentru a face crema de zahar ars în multivarka considerat unul dintre cele mai de succes.
Cremă de caramel în cuptorul cu microunde
Cel mai simplu mod de a se bucura de un desert delicios, fără a cheltui o mulțime de timp, aceasta este o oportunitate de a face într-un cremă de zahăr ars cuptor cu microunde. Aceasta reteta este, desigur, departe de rețeta originală a bucătăriei franceze, dar desert, de ieșire, nu mai puțin gustoase și originale.
- medie de grăsime din lapte - 300 ml
- Ouă - 4 buc.
- Bună lapte condensat -1 Bank
- Zahăr - 5 linguri
- Nucă de cocos - 100 g
Trebuie să ia forma de microunde sau câteva ramekins. Se toarnă într-un zahăr mucegai sau răspândit cu formatorul. Liberally se presara cu zahar apa. Puneți forma într-un cuptor cu microunde la putere maximă până la Caramelizati topit și zahăr. Imprastiati zahărul caramelizat în formă. Se bat ouale, se adauga laptele condensat si nuca de cocos și se amestecă până la masa buna. Se transferă masa rezultată sub formă de zahăr și se coace la putere maximă până la gata (aproximativ 10-12 minute). desert gata înainte de a fi de dorit să se răcească timp de câteva ore. La prepararea brulee cremă pe această rețetă în loc de nucă de cocos poate fi folosit cookie-uri Lohmann shortbread, chipsuri, vafe sărate sau alune zdrobite.
În fotografie desert cremă de zahăr ars decorate cu frunze de menta
Conform formulării clasice a Brulee crema are gust de vanilie. Dar, în ultimii ani, la mix clasic pentru desert, se adauga fulgi de ciocolata, cacao, coaja de lamaie, brandy și lichioruri, siropuri fructe de pădure, și chiar fructe uscate, care oferă o veche cunoștință a desertului, un complet nou gust. Iar faptul că acest desert rafinat gatiti sub forța de orice amantă în propria bucătărie, am văzut deja. Mai ales multivarka sau microunde. Principalul lucru - nu-ți fie frică să experimenteze cu arome necunoscute, adăugați noi ingrediente pentru a utiliza o varietate de echipamente de bucătărie creat pentru a facilita munca grea de gospodine - iar rezultatul nu va dura mult timp: un desert delicios va surprinde prietenii si cei dragi.