Rețeta de creme brulee la domiciliu
- smântână 20% - 0,5 litri;
- Zahăr - 240 g;
- gălbenuș de ou - 6 buc;.
- apă - 30 ml;
- zahăr vanilat - 10 g;
- alcool - 45 ml;
Într-o cratiță sau tigaie prepara caramel din apă și 125 de grame de zahăr. Asigurați-vă că pentru a se toarnă mai întâi apă, apoi se toarnă în ea zahăr, nu se amestecă cu o lingură, și un amestec rastrushivaem. Gatiti timp de 10 minute la temperatura medie la culoarea mierii. Cream bine încălzite, dar nu le dau fiert și se toarnă în caramel, amestecând viguros. Frecati galbenusurile cu 50 de grame de zahăr și de zahăr vanilat, amestecati și nu în 3 pași pentru a interveni în cremele lor.
Se toarnă în forme ceramice sau cupe cu pereți groși. Într-o tavă de copt adâncă pune un prosop de hârtie în mai multe straturi, vom aranja cutii cu cremă și se umple cu apă, astfel încât acesta ajunge la punctul de mijloc. Gătitul cuptor la 140 de grade timp de 40 minute.
Desert ar trebui să stea la frigider, iar înainte de a intra în porțiunea superioară a fiecărei toarnă 10 g de zahăr, se toarnă 15 ml alcool și se aprind. Când alcoolul arde și formează o crustă de caramel pot fi hrănite.
Reteta desert cremă de zahăr ars în cuptorul cu microunde
- Crema - 800 ml;
- gălbenușuri - 6 buc;.
- Făină - 50 g;
- scorțișoară și vanilie - vârf de cuțit;
- zahăr - 170 g
400 ml cremă pus pe placa încălzită, vzobem gălbenușuri cu 100 g de zahăr și se încălzește încet crema volem în acesta. In restul de crema rasa faina, vanilie și scorțișoară și, de asemenea, pus pe placa, dar spre deosebire de primul lot, acestea trebuie să se fierbe și se fierbe la temperatura cea mai scăzută, timp de 5 minute. Când amestecul se ingroasa, încet-i introduce la masa principală, bine amestecate și turnat în forme, fără a adăuga până la refuz, undeva în 3-4 că, atunci când masa se incalzeste, nu „fugi“. Standard într-o singură porție de aproximativ 100-150 g de gătit într-un cuptor cu microunde la putere maximă de 12 minute. După preparare, așa cum nu ar vrea să devora toate dintr-o dată (pentru că mirosul doar nebun), asigurați-vă că să se răcească desert în frigider. Este recomandabil mai întâi să se răcească la temperatura camerei, pentru a strânge filmul sau de a acoperi ceva care nu este engorged arome crema de afară.
Și cel mai interesant! Desigur, crusta de caramel! Se presara cu zahar si un arzator special de ea karameliziruem. Ce se întâmplă dacă nu există nici un arzător? Puteți folosi grătar în cuptor sau microunde, puteți lua șemineu (e atât de mult timp) se potrivește, iar alcoolul poate fi la fel ca în rețeta precedentă. Nu contează! Este important pentru a obține o crustă crocantă, care, probabil, este punctul culminant al acestui desert!
creme brulee sufleu fără cremă
Oua si amestecati galbenusurile cu 160 de grame de zahăr, lapte este preîncălzit și amestecat cu lapte si coaja condensat, bine încălzite, dar nu se fierbe. Atunci când amestecarea este necesară pentru a respecta regula de aur, acesta trebuie adăugat la lapte
