porțiuni reduse de ieșire, respectiv, și prețul alimentelor
Evident, pentru restaurantul dvs. este mai important nu este cantitatea de materii prime reciclate, precum și numărul de feluri de mâncare vândute. Excluderea din meniul de „concurente“ pentru prețul pozițiilor (poziții la un preț umflat, stimulând oaspeții nu să cumpere trei sau patru mese și una sau două), de reducere a randamentului de original și căutate feluri de mâncare, o scădere a prețurilor la produsele alimentare populare (prin reducerea producției de alimente) ajutor creșterea veniturilor cu 20-25% locuri.
Vânzarea de propoziții complexe
Propunerile pentru oaspeții care au venit la companiile (combinație: a crescut marja de pe alimente - markup subevaluate pe alcool / subestimat marja pe produse alimentare și a crescut marja de la alcool), vânzarea de seturi gastronomice ieftine, dar originale (3-4 modificări + pahar de vin) și degustare de mâncăruri plăci (la un preț rezonabil), cina, mic dejun și masa de prânz, ca parte a acțiunilor va atrage mai mulți vizitatori. Astfel de vânzări contribuie la vânzarea produselor alimentare cu fudkost mai mici (costul produselor alimentare - (în engleză) ..
Seturi gastronomice nyh (3-4 schimbă + pahar de vin), degustare de feluri de mâncare și plăci (la un preț rezonabil), cina, mic dejun și masa de prânz, ca parte a acțiunilor va atrage mai mulți vizitatori. Astfel de vânzări contribuie la vânzarea de alimente cu fudkost mai mici (costul produselor alimentare -. (În engleză) costul material al alimentelor), crescând în mod semnificativ profitul operațional al restaurantului.
Prezentarea luminoasă și originală de feluri de mâncare
Shaw - care servește mâncăruri cu elemente de foc, precum și pe pietre, gratare in aer liber, fondyushnitsah vă permite să rulați un efect viral și de a crește vânzările de astfel de alimente prin atragerea atenției suplimentare ale altor persoane pe scaune în restaurant
Cadou ieftin de la instituția
Compliment de la restaurant, mai ales atunci când dau cartea de oaspeți embosat (Club) crește loialitatea oaspeților și crește șansele de reapariție a vizitei planificate.
Carduri de oaspeți Ștanțare
Ștanțare carduri de oaspeți, cu valorile nominale de 5% (se poate scrie 10 procente?) In timpul primei vizite spontane (timp de relief durează mai puțin de 15 minute), în 99 de cazuri din 100 asigură repetate programată vizita
Organizarea de evenimente și activități
Eveniment - managementul vă permite să activați atenția instituției și interesul clienților obișnuiți și atragerea de noi vizitatori. Mai multe vânzări, acest aspect va fi discutat în capitolul cinci.
Ofertele speciale sunt concepute pentru a ajuta la punerea în aplicare a produselor alimentare de la un bun și atractiv pentru oaspeții la o primă relativ mare preț. Acestea variază în meniu și, de exemplu, vă permite să introduceți temporar poziția, nu se potrivește formatul și conceptul instituției.
Vânzări prin eco - comercializare
Atragerea de vizitatori pe principiul eco-marketingului - una dintre modalitățile necostisitoare de a crește vânzările în restaurant. De exemplu, fiecare client un apartament cu un dormitor sau o mașină - mașină străină poate obține un cadou de la agenții imobiliare sau certificat cadou dealer auto pentru cina la restaurantul tau pentru 20 de persoane. Această acțiune nu va costa nimic sau instituția dumneavoastră, nu partenerul tau pentru acțiuni.
Vânzarea de porțiuni de jumătate de feluri de mâncare
Vanzarea portii jumătate pentru a obține mai mult (din cauza marjelor mai mari rezultate în ceea ce privește o portie). Oaspeți înțelege că prețul, cum ar fi borș ușor mai mare decât media oraș, dar acest lucru se datorează unui volum mare. Dacă el nu este dispus să mănânce întreaga porțiune - va lua jumătate, și nu va renunța la feluri de mâncare cum ar fi altfel. În cazul în care oaspetele decide să comande întregul lot, - pe care le vinde pentru 25% mai scumpe decât era planificat.
Promovarea și vânzările prin Internet
Dezvoltarea pachetului anual de propuneri
Creați un cont nou oaspeții pe site-restaurant, eliberarea de notebook-uri cu calendar evenimente Restaurant (centru de divertisment), de imprimare mini - broșuri cu acțiunile planificate, oferte speciale „pachete“ de servicii (cina, o cină romantică, prânz de afaceri cu parteneri, petrecere corporate) permite oaspeților evalueze beneficiile și originalitatea sugestiile dumneavoastră. oferte si servicii complexe este întotdeauna percepută mai favorabil.
Vânzarea de produse și servicii conexe în restaurant
Aceste produse includ:
- suveniruri personalizate, șepci, tricouri;
- alimente de marcă restaurant (ciocolată, cafea măcinată, deserturi, produse congelate);
- subiecți jucării pentru produse alimentare pentru copii;
- hărți și ghiduri ale orașelor;
- costume autentice și pălării (în restaurant autentic);
- bilete pentru concerte și teatre;
- certificate cu discount cupoane si cadouri pentru prieteni, etc.
Atenție! conținutul plătit. Disponibilă numai pentru abonații resursei
Acest ghid este garantat pentru a vă permite să crească profitul cu 30% din restaurant timp de trei luni de muncă, ținând seama de ani de recesiune. Testat pe mai mult de 1.000 de restaurante.
Opțional: 3 cărți.
1. gestiona în mod eficient restaurante
2. Cum de a atrage vizitatori la restaurant
3. Artă culinară Știință pentru bucătari
Abonații la serviciile portalului: o rețea de „Chocolate“, o rețea de „Micul cartofi,“ rețea „linguriță“, „Sbarro“, o rețea de rețea „Subway“ „Doi dintre baghetele“ rețea „Coffeemania“ lanț „furculiță lingură“ rețea „Figura“, o rețea de „conac“, o rețea de «Traveler Coffee», rețeaua „Lenta“ rețea „imperiu pizza“, o rețea de „Wasabi“, exploatațiile de retail alimentar Group, «Maxim», «Welcome Group» și alte 1.500 restaurante independente România .