Nu este recomandabil să se schimbe bani cu ea, chiar dacă rata de schimb este diferită într-un mod profitabil. Dacă vi se oferă pentru a schimba bani la magazin, asigurați-vă că exteriorul prezenței semn de mari dimensiuni, care spune despre schimbul. Dacă nu, gazda nu este licențiat în mod corespunzător, și sa angajat în schimb valutar ilegal, care în India este o infracțiune. Rețineți că cele mai multe dintre bancnotele vechi, în special denominații mai mici, au protecția unui grad foarte mic. Bancnotele decorate cu portrete ale Mahatma Gandhi, se referă la cele mai recente versiuni și au un grad mai ridicat de protecție. Acesta a fost recent pus în circulație o nouă versiune a proiectului de lege de 500 de rupii cu portretul lui Mahatma Gandhi în noua schemă de culori. Am schimbat culoarea facturii, din cauza asemănării cu versiunea anterioară a denumirii 100-rupievoy.
Fiți atenți atunci când călătorii țară, șoferii de taxi de multe ori nu aduce în cazul în care ați fost de acord, și necesită plata suplimentară pentru corectarea propriilor greșeli. Cea mai simplă soluție a acestei probleme este de a înregistra numărul de înmatriculare și promisiunea de a comunica cu proprietarul companiei sau de poliție. După această procedură, conducătorul auto, ca regulă, devine mult mai onest și mai flexibilă. În nici un caz nu i-au permis să ridice pe drum de călătorie.
Poate bea apa minerală numai în ambalajul original, băuturi fierte (ceai, cafea), băuturi răcoritoare prefabricat (Pepsi Cola, Fanta). Sub mneralnoy apă însemna „purificată“, așa cum această apă minerală (ca Borjomi) în India, există puține, și este scump.
Este imposibil să bea apă de la robinet și sucuri de fructe proaspete, lapte shake-uri, băuturi cu gheață (ca de gheață - apă brută). Dacă este posibil, este mai bine să se spele pe dinți și apă îmbuteliată.
Caracteristici ale culturii de indieni, foarte diferit de obicei noastre, răspândit în toate aspectele vieții, inclusiv astfel de lucruri, care, la o dată și nu cred. Deși pentru străini tind să fie indulgent, dar nu va fi mai mult decât un pic pentru a se pregăti pentru, astfel încât să nu provoca iritații și hurl localnici perplexând și nu pentru a intra în situații stupide. Lista de ce să nu facă și ce aveți nevoie, puteți completa infinit, asa ca cel mai bine este să ia în considerare o regulă simplă: atunci când în dubiu, face ca faci in jurul localnicilor.
Tradiții din bucătăria națională magazin vechi de familie hindusă Goa. Principalele componente ale acestei bucătărie - condimente, nuci de cocos, ulei de cocos, legume, fructe, pește și fructe de mare. influență puternică asupra bucătăriei din Goa, portughezii au avut. Conectați tradițiile locale și portugheze au dus la crearea unei noi - este mai responsabil de preferințele gust de Vest, și să păstreze și să mențină familia catolică Goa.
De-a lungul ultimilor treizeci de ani în Goa există multe restaurante care servesc celebrul Sud indian Udipi vegetarian, North Indian moghlai, servește preparate din bucătăria Punjabi precum și versiunile indiene și Malay din bucătăria chineză și thailandeză. Pe plajele frumoase din Goa o gamă de restaurante cu preparate din bucătăria germană, franceză și italiană.
Goans meniu zilnic, indiferent de religia lui, asigurați-vă că pentru a include orez și curry sos. multe soiuri utilizate de orez din fasole gros maro locale, care sunt gătite fără peeling, la alb, ca basmati asezonate condimentate, care sunt furnizate din nordul Indiei. bază curry este măcinat pe o nucă de cocos piatra bazalt fie mărunțite la o pasta cu adaos de mirodenii sau parțial destrămate pentru a putea stoarce sucul.
Curry, care a adăugat la pește, creveți sau alte fructe de mare, are propriul nume de construcții - „Codd“ „Ummon“ sau În casele catolice „Codd“ apare pe masă în fiecare zi, iar familia hindus - fie vegetariană sau să mănânce carne numai în zilele de luni și joi.
culoare curry variind de la galben auriu stralucitor la ocru - în funcție de combinația de condimente, din care turmeric, chimion, coriandru, ardeiul iute cel mai frecvent utilizate si usturoi. Aroma acru caracteristic-curry acute tamarind IMPART, „bimblis“ (fructe verzi sunt acide, care a pus în curry creveți) sau „Kockum“ - fructe uscate „indica garchinii“, a adăugat la curry de pește.
Pentru orez și curry servit „tondak“; ea poate fi pește prăjit cu masala (condiment) sau fără ea, „sukem“ creveți și crustacee, „kissmur“ - o salată de creveți prăjiți uscate și nucă de cocos rasă, burgeri creveți, pește prăjit, etc. În mod tradițional, peștele este prăjit în ulei de nucă de cocos.
produse alimentare este, de obicei, preparate în vase de teracota de diferite forme, în funcție de ceea ce este necesar pentru a pregăti antena: orez fiert, curry și legume, pește la grătar sau altceva. navele de cupru utilizate pentru fierberea orezului nedecorticat și de gătit o varietate de dulciuri Goan și „sannas“ - prăjituri de orez delicioase, fermentate pe „Toddy“ - sucul de palmier de nucă de cocos.
utilizarea Toddy ca un substitut pentru drojdie în pâine au fost primul portughez. Atunci când gătit, cerând oțet de vin, de asemenea, au început să folosească oțet Toddy, dar numai în casele catolice a devenit o tradiție.
Din fructe de palmier de nucă de cocos este produs astfel un produs important ca zahăr brut de palmier: aceste dulce maro închis piramida de vânzare pe piețele Goa. Este utilizat pentru prepararea hranei „Dodolev“ - custard gros întuneric „minge“ - plăcinte dulci din făină de grâu, sau „Godsho“ - un amestec de lapte de cocos și orez măcinat sau grâu. „Pinagre“ din făină obținută dintr-un orez brun local, care este amestecat cu zahăr de nucă de cocos și nucă de cocos răzuit - și apoi se formează acest amestec și se lasă să se răcească.
Pește și fructe
litoral lung, multe râuri, pâraie și iazuri din Goa sunt sursa de o varietate de pește și fructe de mare.
Fermele cresc creveți Serrate de tigru, precum și alte soiuri, mai puțin gustoase. Râuri de pește de obicei, stridii, scoici „tisreo“ crabi negru și râu, care sunt tranzacționate pe ambele părți ale podului râului Zuari și piața din Panaji. Marea spălare Goa, în cantități abundente macrou, ton, sardine, rechini și alte specii de pești.
Marea creveți, sepie și crabi prins rețele. Midii colectate de pe stânci, și plajele din Majorda, Betalbatim Calangute și crustacee adesea prins. Languste captatoare-minat scafandri cu experiență.
amestec tradițional de ardei iute măcinat, condimente și Toddy oțet numit Masala „reheyo“: este utilizat pentru decaparea sau umplutura de pește și fructe de mare, care sunt apoi prajite.
CARNE
Carne de vită, miel sau de oaie, importate din statele vecine, folosind bucătăria indiană de Nord portugheză-Goan și.
Pui crescute în ferme, în general. pui nativ, mai mici, dar mai gustoase, puteți cumpăra numai în piață.
„Shakuta“ - un pui, gătită cu nucă de cocos prăjită, piper, anason si alte mirodenii. Acest fel de mâncare este o reminiscență a „Padang“ Sumatra.
Carne de porc fierte în vacanță în case catolice. „Sorpotel“, foarte amintește de brazilian „sarapatel“, servit cu orez prăjituri-sannaan. Kabidela și friptură de porc suptului, introduse de portughezi, este de asemenea inclusă în meniul de vacanță.
LEGUME
Localnicii apetitul pentru legume cu frunze, care sunt numite „Bhaji tambdi“ și „goenchi Bhaji.“ Gătiți-le cu ceapa, nuca de cocos mărunțită și ardei iute verde tocat de-a lungul. „Fugato“ - un fel de feluri de mâncare de legume, pentru care iau un pic de teren condimente uscate și legume: fasole și dlinnostruchkovuyu „knolkhol“. Breadfruit fierte în lapte de cocos - un fel de mâncare mare pentru carne sau fructe de mare.
Feni
Feni - este o băutură alcoolică, care se face numai în Goa, palmieri de nucă de cocos și copaci caju.