Roșu și negru caviar - o delicatesă favorit al multor oameni. Iată câteva lucruri interesante despre această delicatețe delicios și costisitoare.
Ce este caviar util - negru sau roșu?
Indiferent de culoare, ROE conține aproximativ același set de elemente nutritive. Prețul ridicat al caviar se datorează nu atât de mult mai bună calitate, reduce mult populația de sturioni. Cu cât mai mare și este mai ușor decât boabele de caviar de pesti sturion, cu atat mai mare este apreciat.
De ce mai scumpe icre roșii
caviar negru - caviar este morunul pește, sturioni și sturioni stelat. Red caviar - ouă de pește din familia de somon, acestea includ somon, somon roz, Chum, sockeye, somon, somon de argint și rege de somon.
Toate somon spawn în apă dulce. Pentru a face acest lucru, ei realiza calea cea grea de la mare la râuri, în cazul în care, după depunerea icrelor, sunt uciși. Pentru a produce suficient de icre roșii este pescarii au spus că cunosc locurile. Cu situație de sturioni este destul de diferit. Sturion ajunge la maturitate în 10-15 ani, care trăiesc până la 100, dar spawns doar de câteva ori în viața mea. Nu este surprinzător faptul că creșterea cererii de caviar din lume: este mai rar și, prin urmare, mai valoros.
Caviarul este foarte util
Ouăle destinate pentru dezvoltarea unui nou organism și, prin urmare, să conțină un set unic de nutrienți și substanțe bioactive. Ouăle conține aproximativ 30% proteină, care este aproape complet absorbit de către organism.
Există în ea și aminoacizi esențiali, vitaminele A, B, C, D, minerale, acid folic și o mulțime de lecitină. Acidul folic este responsabil pentru o piele sanatoasa si previne anemia. O lecitină imbunatateste capacitatea sărurilor biliare de ieșire a colesterolului din sange. Mai mult, un nutrient de bază pentru celulele nervoase.
Caviarul este substanțial lipsit de grăsimi „rele“ (saturate), dar este bogat în omega-3 acizi grași polinesaturați. Aceste substanțe îmbunătăți circulația sângelui și de a reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge, ceea ce este foarte important pentru inima si vasele de sange.
Caviar produs cu conținut caloric scăzut
Ouăle conține aproximativ 30% proteină și aproximativ 13-15% grăsime și, în ciuda acestui fapt, 100 de grame de acest produs doar 240-260 kcal. Deci, dacă îți pasă silueta, nu mananca oua cu paine, aromatizate cu unt sau clătite, și, de exemplu, cu un ou. Jumătate din ouă cu caviar de diapozitive, și au fost umplute, și nu vă va permite să câștige excesul de greutate.
Caviarul este un afrodiziac
Afrodisiace - o substanță care crește dorința sexuală și senzualitate. În estul proprietăților interesante de ouă de pește au cunoscut mult timp. Nu este un accident există un obicei în picioare lung de tineri casatoriti tratație înainte de caviar noaptea nuntii.
Cele tartine slavii, clătite și alte feluri de mâncare cu caviar, prea des completeze meniurile cina romantica. Și pentru un motiv bun. Numărul record de ouă conțin minerale și microelemente, incluzând sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Ele promovează metabolismul propriu-zis, recupera rapid și de a îmbunătăți performanțele sexuale. Mai mult, anumite elemente (de exemplu, fosfor și iod) a ridicat nivelul de serotonina si endorfine - hormoni de agrement - și stimulează producerea de hormon sexual masculin - testosteron. O lecitină reduce oboseala, ajută la eliberat și întruchipează fanteziile erotice în realitate.
Cum de a alege un real ouă, de înaltă calitate
Calitatea de caviar roșu, ambalat într-un recipient transparent, poate fi determinată cu ușurință în cazul în care întreaga ouă, nu lipite împreună unii cu alții, și nu prea uscat, cum ar fi mazăre, atunci când acestea sunt aproape de aceeași dimensiune, ouăle în ordine. Banca nu ar trebui să fie de culoare portocalie „suc“, precum și ouăle nu trebuie să se uite în sus uscat.
Prea grele sau, dimpotrivă, un ouălelor slab marker al ouălor de proastă calitate. Același lucru a fost spus și un gust acru sau rânced, care pot apărea datorită sărare și depozitare necorespunzătoare sau conservanți.
Depozitarea termenul de valabilitate a ouălor, înainte de deschiderea containerului - de la opt luni la un an, ar trebui să fie depozitate la temperaturi sub zero grade: minus 4-6 grade.
Olivier cu icre roșii
caviar roșu a fost o parte din aceeași salata, care a venit cu francezul Olivier. Ulterior, acest obicei a fost uitat, ca ouale au devenit mai scumpe și delicatețe rară.
Cea mai mare achiziție de caviar
Cel mai mare din istoria de achiziționarea de caviar făcut cântăreț Dzhordzh Benson. Peste 3 tone de caviar, pe care le-a cumpărat pe 50 de ziua lui, cântăreața a plătit 3 milioane de $.