roșii zemoase, o mulțime de brânză, crocant aluat aromat si ardei. cărnoase Vrei să? Aceasta este pizza învățăm să gătească astăzi. În plus, vom afla unele „caracteristici“ secrete cum să facă un tort tradițional italian atât de delicios încât toate doar înmărmurit. Vom deschide o pizza reteta secreta de la „Pizza Dodo“ si uita-te la Sfânta Sfintelor Pizzeria - în bucătăria ei.
Pentru mai mult de două secole, pizza sa schimbat în mod semnificativ: în primul rând, fiind biscuit umil cu umplutură, este italienii au dat vasul un stil extraordinar și gust. Și acum este gătit aproape oriunde în lume.
Cel mai faimos pizza din Napoli au primit. În secolul al 17-lea arăta ca un tort de pâine, care a fost uns cu untură topită. Și apoi este acoperit cu un strat de migdale și zahăr cu generozitate branza maruntita si busuioc.
Gustați o pizza, sigur, a fost foarte specific. Din fericire, acum pizzerie populară suntem mulțumiți de varietatea de alte umpluturi, mai puțin extravagante. Deși există foarte neobișnuit. De exemplu, în Tiumen Pizzeria "Pizza Dodo", cetățeni Tyumen oferă pentru a încerca pizza menta.
Master class în pizza de gătit
Master class de gătit pe o pizza suculent și crocantă „Dodo Pizza“ pornește de la „spatele scenei“ - unitățile alimentare. Ea este mică și foarte compact. Primii vizitatori ai clasei de master arată zona alimentară. Se compune dintr-un magazin la rece - se taie aici toate spațiile libere pentru felurile de mâncare: brânza extins în recipiente, tăiat legume și carne, toate ambalate.
Într-o locație separată - un test - bază pentru prepararea de pizza - aluatul. Toate ingredientele sunt amestecate într-o unitate specială la o temperatură nu mai mare de 22 de grade. În interiorul unui mod special cu aer condiționat.
pizza Magic domnește în magazin fierbinte: există un tabel pentru balansarea test și un cuptor mare.
Vom pregăti pitstsameykera sub supravegherea și cu ajutorul a doi tineri tyumenok fermecător: Alexandra și vechi.
Rețetă pentru pizza suculent și crocante
Pentru a prepara un delicios, bogat în măsura de testare, avem nevoie de:
- Făină - 100g
- Zahăr - 15 gr
- Drojdie - 11 gr
- Apa (30-35 C) - 250 gr
Se amestecă făina, zahăr, drojdie și se amestecă pentru a evita formarea de noduli.
Se toarnă într-un amestec de apă și se amestecă uscat până la omogenitate fără biciuire.
Se acoperă cu o cârpă și lăsați greutatea pe masa timp de 10 minute.
Important: aluat - gust de pizza de bază. Asta sa dovedit delicios, trebuie să respecte cu strictețe produsele de temperatură și apă. Frământare aluatul este recomandat la o temperatură de 17-22 grade.
Pentru aluat delicios: este necesar să se coacă. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l curețe timp de cel puțin două zile în frigider. Și numai după aceea puteți începe să pregătească o pizza delicioasa, suculentă, care este sigur de a vă câștiga peste cu aroma și gustul său.
Apropo: înainte de preparare aluatul ar trebui să fie cald. După trei zile petrecute în frig, testele noastre au devenit neted si elastic, un pic mai matur. Dar el are nevoie de caldura ta. Prin urmare, nu se grăbește rola imediat dupa ce va iesi din frigider. Graba în timp ce gătit pizza suculent delicioase nu avem nevoie. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 30-60 minute, și numai apoi se trece la pregătirea.
Cum de a găti o pizza: spune aluatul si alege umplutura
Pentru a lansa fundația pentru pizza noastră viitoare, utilizați mălai. Skalka nu este necesară: Aluatul și întinde brațele. Pornind de la margini, se deplasează mai aproape de centru.
Aluatul este atent străpunge pizza cu role (docher). Lubrifiază sos: roșii, brânză sau orice alt - gust.
Se adauga umplutura si se presara branza pe deasupra.
Apropo, pizza carne cu mai multe tipuri de brânză pot fi preparate din contra: brânza stropit pe aluat și carne - partea de sus.
Care sunt topping pentru pizza
Există timp testate și populare topping-uri care preferă iubitorii de pizza.
Printre ei - branza (mozzarella, parmezan, Gorgonzola, Fontina), "Margarita" (brânză albă, mozzarella, rosii rosii, frunze de busuioc verde), pizza cu sunca (sunca - 200 g ciuperci - 300 g rosii - 2-3 buc , ardei dulce - 1 unit, brânză - 150 C, muraturi - 1 buc).
Rețete pentru umplutura - o mulțime. Totul depinde de imaginatia si gustul tau.
În plus, puteți utiliza mai multe umpluturi pentru o pizza.
Sfaturi pentru gătit pizza la domiciliu de pizza-maker Gulchiroy Tulaeva:
- Apa și făina este necesar să se amestece într-o cameră cu o temperatură a aerului rece. Molid va fi cald - aluatul se va răspândi. Pentru aluatul sa dovedit gustos, este necesar să-l păstrați un pic mai mult în frig. Când pizza bucătar la domiciliu, adăugați un pic de lapte la aluat: 50-70 grame. Puteți face cu granițe și fără a - după cum doriți. Asigurați-vă că pentru a cumpăra un docher de aluat pentru a dezumfla. Am încercat o dată să străpunge cu o furculiță - dar se pare rău. Aluatul se ridică, dacă ar fi fost un tort.
Ei bine, acum stii unele dintre secretele modul de a face aluat delicios și bucătar neobișnuit de pizza gustoase: un aluat subțire cu crustă crocantă aromatice și de umplere suculent.
Poftă bună!
Tyumentsev, dacă te-a lovit o casa pentru capacitatea sa de a găti, gătești mâncăruri delicioase și neobișnuite - la fel ca în cele mai bune, „Michelin“, restaurante sau felurile de mâncare arata ca opere de artă și sunteți gata să efectueze o clasă de master pentru NG72.ru, anunțați-ne! Vom scrie despre tine!