Cum pentru a curăța intestine de porc
intestine de porc - este cel mai vechi și mai populare matele pentru carnati. Recent, a existat o tendință de a face cârnați cu mâinile, cu problema alegerii corecte de curățare și de carne de porc carcasele relevante în ciuda varietății și cantitatea de informații.
Alegerea membrane naturale depinde de ce tip de produs cârnați alegeți să gătesc.
- 3-4 mm în diametru ulcer, intestin subțire, colon, acestea sunt utilizate în prepararea bratwurst de casă;
- colon Intestinul, cu pereții mai groși, sunt folosite în prepararea sângerete;
- stomac porcin a fost utilizat pentru prepararea Selz, etc.:
După ce ați făcut alegerea, vom proceda la curățarea intestine de porc. Condițional poate fi împărțită în trei etape:
- Înmuierea în soluție de sodă sau soluție salină;
- Clătirea cu apă caldă de la robinet;
- Purificarea stratului intern și extern de grăsime;
Inmuierea se face pentru ca ar scapa de miros urât care vine de la ei. Efectuarea de soluție de sodă (1 litru de apă caldă și 3-4 linguri de suc). Gut trebuie înmuiate într-o soluție de aproximativ o oră. O alternativă la sifon au oțet, săpun, margantsovochny, lămâie și alte soluții. Unii bucătari cu aroma de apa gazoasa in diferite condimente și plante aromatice.
Jetul de jet de apă caldă pentru a spăla soluția cochilii de intensitate de sodă și reziduurile medii mirosul neplăcut. intestin Spală trăgând pe nas de la robinet.
partea ușoară a unui cuțit, îndepărtați stratul exterior subțire de grăsime din intestin.
Apoi, deșurubați pielea pe dos și se repetă operația de curățare a stratului de grăsime în interiorul partea exterioară a lamei, astfel încât nu ar afecta integritatea acestuia.
intestine de porc în mod corespunzător curățate trebuie să fie transparent și inodor.
Obținerea de umplutura din carne tocată curaj. Succes!