De ce dau un sfat? Pentru că unul dintre multele ocupații mele pe care le-am însușit, a fost un bucătar profesie. Deci, eu pot da sfaturi profesionale. În al doilea rând, eu sunt, de asemenea, un pasionat iubitor de borș. Deci, sfatul meu pentru toate femeile cu dragoste.
„Shred“ înseamnă fin narezat.Chem mai subtire va fi capabil să taie „benzi“ varza, mai mare bucatareasa de calificare. Tăierea toate celelalte legume pentru borș face același tip, care este, de asemenea, ele se taie în fâșii subțiri. Sfecla, cartofi, morcovi, ceapă ... felie precum felie varza (nu cuburi sau felii).
În gătit, nu există fleacuri. Chiar și o astfel de „fleac“, cum ar fi tăierea legumelor, afectează gustul de borș preparată.
Toate legumele tocate cu excepția varză și cartofi, inainte de stabilire în bulion de fierbere, passeruem o tigaie deschisă. „Rumenit“ înseamnă fry (friptură de lumină). Când legumele sote capătă o culoare aurie și o aromă bogată. În cazul în care angajamentul atunci când gătiți legume fără pre-prăjire, mă crezi, supa nu este un gust la fel de rafinat. Și vreau fierte o supa delicioasa. Și altul. legume sauteing trebuie efectuată separat.
Prin prioritate (secvența) Ponderea legumelor în supa trebuie să fie abordată cu argumentul: „care este gătit mai repede ..“ Legumele ar trebui să se fierbe în același timp. Deci, primul din tab-ul sunt cele care sunt gătite mai mult. În cazul în care cartofii sunt fierte moi se referă la soiurile lungi (există unele soiuri), că astfel de cartofi va cădea în oală înainte de varza si sfecla. Totul depinde de caracteristicile culturii regionale. Deci, aici este determinat pe baza experienței lor.
Toate celelalte legume precum și condimente și ierburi se încadrează în tigaie timp de 15 minute înainte de sfârșitul de gătit.
Pasta de tomate, piure de - este același mediu ca și zakislitel oțet sau acid citric. Și, într-un mediu acid fiert legumele moi încet.
varza Soft - este fără gust. Acest lucru este în special cazul în care tocană borș de varză tinere sau de varză Pekin.
Aici vine în ajutorul pasta de tomate. Dacă ne-am pus-o chiar la fila varza, apoi varza nu-și pierde rigiditatea atunci când gătiți. Acesta este secretele de bază ale modului de a găti supă.
Cum să prezinte un borș
Supa de pe masa este servită în farfurii sau boluri de lut (în strachină servesc lui nu este acceptat). Decoreaza supa cu ierburi tocate și smântână. Ceapă, usturoi, piper și sare este alimentat într-o placă separată.
De asemenea, pe un platou separat pâine servit. Și dacă sunt furnizate găluște rețetă, atunci ele sunt alimentate în mod individual pentru fiecare placă de borș Pyrozhkov pe plăci separate.
Cum de a găti o supă delicioasă - Hai să trecem la rețetele secțiunea borș