Toată lumea știe că brânza - este o delicatesă, dar nu toată această delicatesă gustat. Acest lucru se întâmplă destul de diferite motive: respingere, teama, lipsa de conștientizare, și, uneori, doar o lipsă de bani. cumpărător ordinară și miros ca descurajeaza brânza rasfatata, iar gustul nu este aceeași cu cea a brânzei saramură sau smântână. Dar cunoscatorii de răspunsul său, că brânza albastră - un produs delicios, care ar trebui să fie consumate rar și în porții mici. Numai atunci ne putem bucura cu adevărat acest fel de mâncare, care, la prima vedere este aversiunea cea mai naturală.
Care sunt diferitele tipuri de brânză?
Brânză din lapte foarte gras, de obicei, vaca, dar, uneori, de oaie sau de capră, cum ar fi celebrul brânză „Roquefort“. Există mai multe puncte de vedere de brânză cu mucegai:
- crusta de mucegai alb - acest tip de brânzeturi mature în pivnițele, în cazul în care „putregai nobil“ se referă la toate zidurile, și, împreună cu o crustă de capete de brânză ( „Bree“ și „Camembert“);
- cu branza albastra - mucegai albastru este, de asemenea, considerat un nobil, se poate observa pe brânza tăiată sub formă de incluziuni mici. Pentru prepararea unei asemenea brânza este introdusă în capul fungilor și pentru a răspândi mai bine mucegai, suplimentar stick-ac metalic ( „Gorgonzola“, „Roquefort“, „de Ble Koss“);
- cu crustă obmytoy (krasnoplesnevye) - această culturi de brânză sărate, tratate cu mucegai special care crusta se colorează în galben, portocaliu sau roșu.
Este util brânză albastră?
Dacă-l utilizați în cantități mici, da. De exemplu, o brânză cu usturoi complet în condiții de siguranță și gata pentru consum. Acesta conține o cantitate mare de vitamine, calciu și fosfor, precum și acizii de proteine și aminoacizi. Nutriționiștii susțin că bacteriile conținute în brânză, pentru a îmbunătăți digestia. Asta pentru cei mai mulți dintre noi într-adevăr, chiar necesar, având în vedere dieta neregulate și situații de stres. Un oamenii de știință turci au arătat că brânzeturile de mucegai contin o substanta speciala care se acumuleaza sub piele, promovează producția de melanină și protejează pielea de arsuri solare. Aceasta este, după cum putem vedea, beneficiile acestui tip de brânză este încă acolo. Poate că acest lucru bun nu este atât de mare cum ne-am fi dorit, dar, cu toate acestea, unele lucruri pozitive încă prezente.
Așa cum este brânza albastră?
Brânza trebuie să fie la temperatura camerei. Acesta este cel mai bine combinat cu pâine crocantă, biscuiți, fructe și legume, sau pur și simplu gatiti brânză coaptă în cuptor. Dragostea britanic pentru a adauga la supa, italienii - în pizza și danezii, pur și simplu mâncat cu pâine. Opțiunile pot fi mult, dar rezultatul este întotdeauna același - fel de mancare delicios pentru gurmanzi! Dacă de multe ori vă aflați în țările europene, trebuie să se constate că această brânză pot fi găsite în mai multe unități de catering. Dar, în cafenele și restaurante la acest fel de mâncare noastre sunt tratate cu un pic de precauție.
Există vreun rău dintr-o astfel de brânză?
