Atunci când detectat la animalele care alăptează boli infecțioase, febra aftoasă, mastita și a altor boli de evaluare sanitară a laptelui se efectuează în conformitate cu cerințele „reglementările sanitare și veterinare pentru fermele de lapte aprobate de către Oficiul central al Ministerului Agriculturii veterinar URSS și Inspectoratul Sanitar de Stat al Ministerului URSS Sănătății în 1970
virusul febrei aftoase în laptele proaspăt este depozitat la 37 ° C timp de 12 ore, la o temperatură de 5 ° C - 12 zile în lapte, se răcește la 4 ° C - 15 zile. Când skisanii lapte virusul este inactivat prin expunerea la aciditate ridicată.
Lapte de la animale de febră aftoasă având defecte organoleptice, este direcționată către utilizarea tehnică. Dezavantajati febrei aftoase ferme de a exporta lapte nevalidate, smântână, degresat, precum și alte produse lactate sunt interzise. Acest tip de lapte este pasteurizat la 85 C timp de 30 min și se fierbe timp de 5 minute și folosit la fermă.
tuberculoză
Bacilul tubercul de lapte penetra particulele de excremente de animale aderând la capacul ugerului și lână, dacă muls vaci produs în condiții insalubre.
În conformitate cu reglementările în vigoare lapte de la vaci, bivoli, căprioare, ovine și caprine în cel mai rău fermă tuberculoză (fermă, cireadă) neutralizeze.
De la animale grupuri curativă înainte de a le pune pe lapte controlul neutralizeze fermei în acțiune flux pasteurizatoare la 90 ° C timp de 5 minute sau la o temperatură de 85 C timp de 30 minute, după care o astfel de lapte pot fi trimise la lăptărie unde este supusă re-Pasteurizarea în modul normal, și prelucrate în continuare fără restricții.
Laptele obținut de la animale reacționează pozitiv la tuberculină, fierte și utilizate numai la fața locului; a permis să folosească lapte ghee, dar Reciproca detoxifiat prin fierbere și utilizate pentru furaje la fermă.
De la animale cu semne clinice de lapte tuberculoza se fierbe timp de 10 minute și folosite pentru hrănirea animalelor de îngrășare.
contaminarea laptelui Brucella definesc o sondă inelară care este detectată în laptele animalelor, bruceloza de pacienți anticorpi corespunzători. Suspensia a fost utilizată ca un antigen Brucella omorât colorat cu hematoxilină sau alte vopsele. Prin adăugarea de antigen culoare la vacile de lapte pacient bonding bruceloza se produce anticorpi la un antigen găsit acolo. Complexul rezultat al anticorpului + antigen are proprietatea de a adsorbi la suprafața globulelor de grăsime din lapte, care se ridică la 37-38 C în sus, și trăgând compusul din titlu. Prin urmare, atunci când o reacție pozitivă în stratul de crema a produs celule Brucella datorită albastru inel colorat, în timp ce laptele situat sub recupereaza treptat culoarea naturala. Atunci când rezultatele negative, probă topsheet nu este de culoare crem, lapte și acceptă vopsea de culoare, care antigenul a fost pictat.
De la ferme, bruceloza defavorizate este interzis să exporte lapte pentru a restabili starea de sănătate a șeptelului ca nevalidate. Laptele neutralizează direct ferma prin pasteurizare la o temperatură de 80 ° C timp de 30 min și pasteurizator absență - fierbere. După neutralizarea laptelui luate de produse lactate sau utilizate în fermă. vaci de lapte, reacționează pozitiv la bruceloza, fierte și utilizate la fermă.
Cauzele principale ale mastitelor boala vacii sunt: lipsa selecției vacilor pentru muls; milkmaids calificare slabă; imperfecțiunea mașini de muls și pentru îngrijirea insuficientă pentru ei; rupere vidul și frecvența pulsațiilor de mașini de muls; o întârziere de lungă sau de muls laptele în uger; curățarea ugerul unei găleți de un grup întreg de vaci; fisuri pe pielea mamelonului; subrăcire uger și colab.
Laptele obținut de la vaci care suferă de leucemie, care urmează să fie distruse. vaci de lapte suspectate boala leucemie permis să mănânce și produse lactate prelucrate numai după neutralizare, la 95 ° C timp de 30 minute sau după fierbere timp de 5 minute.