Probabil, nu va fi nici o persoană care nu a auzit de fast-food. Acest cuvânt (fast-food), tradus în engleză înseamnă "fast-food." Astfel, de fast-food puteți include practic orice aliment care nu necesită o pregătire lungă, care servește sau absorbție specială „grijuliu“. Aceste feluri de mâncare care sunt gătite în cafenea sau chioșcuri mobile de fast-food (cartofi, cartofi cu umpluturi, pizza, shawarma, hot dog, burgeri și așa mai departe. P.), produse care pot fi aduse la pregătire, prin simpla adăugare de apă (supe, cereale, piure de cartofi, taitei instant), și în cele din urmă, este o varietate de gustări mici, care sunt vândute în chioșcuri și magazine alimentare (biscuiti, nuci, chipsuri, popcorn, etc.).
Instruire în domeniul afacerilor dumneavoastră. Educație. Programe Ready. Perioada de recuperare a investiției de 1 luna.
Cu toate acestea, se poate argumenta cu privire la terminologia și punctele de vedere, dar nu există încă o definiție general acceptată de stradă fast-food, care este înțeleasă ca o formă specială a unităților de alimentație publică, care sunt concepute pentru gătire rapidă a produselor semifinite și punerea în aplicare a acestora în chioșcuri stradale, pavilioane, autoutilitare, pe rafturi mobile, cărucioare, etc .. în această definiție, există o întrebare cu privire la compoziția alimentelor, dar se presupune că gama de astfel de puncte includ multicomponent s fast-food. produse Pe lângă gama de bază, pot fi achiziționate și conexe - snacks-uri, gume de mestecat, bomboane de ciocolată, sucuri, apă, etc. (dar orice alcool este interzis) .. Proporția de co-produse, de obicei, nu depășește 25-30%. Astfel, în ceea ce privește produsele alimentare de stradă (care este modul în care acestea sunt numite de către proprietari), noua generație poate fi atribuită în condiții de siguranță pe direcția de fast-food, cu singura diferență fiind că calitatea și compoziția mese de o atenție specială.
Munca lui pentru femei 35+: consiliere și formare psihologică.
Aflați cum să obțineți înainte de concurenți cu experiență - în doar 7 zile!
Aspecte juridice ale deschiderii alimentației publice
Pentru a deschide un punct de masă caldă, este necesar să se înregistreze IP sau LLC, și apoi trece la înregistrarea documentelor pentru deschiderea instituției de produse alimentare din stradă. Vizionarea și înregistrarea poate fi în mod independent sau să solicite asistența firmelor intermediare. În acest din urmă caz, specialistul se va colecta și aranja toate documentele necesare și sfătui cu privire la toate problemele de afaceri. Cu toate acestea, acest lucru este supus unor costuri suplimentare. În general, LLC înregistrează și, în plus, este ușor de SP, chiar dacă nu sunteți un avocat profesionist. Dar serviciile intermediarilor vor ajuta pentru a economisi timp și efort.
Indiferent de conceptul culinar al proiectului, după înregistrarea companiei trebuie să facă înregistrarea tuturor documentelor necesare pentru organizarea de puncte de vânzare fast-food. În primul rând, va trebui să obțină permisiunea de a se angaja în activități predprinimatels certificat Coy și de inspecție fiscală în extrasul de pe contul plătitorului de taxe. Procedura de obținere a acestor documente, se stabilesc de Legea federală № 129 „Cu privire la înregistrarea de stat a persoanelor juridice și întreprinzătorilor individuali“, civil kodeksomRumyniyai diverse reglementări regionale. El suferă în mod regulat unele modificări, inclusiv în cadrul aceleiași regiuni, de aceea este recomandat să se precizeze lista de documente și termenii de la depunerea lor la departamentul de vânzări de oraș sau zona dumneavoastră necesare.
Deschideți afacerea organizației independente de training-uri și să câștige 125 de mii de ruble pe lună.
Deși stradă cafenele autonome și mobile, sunt destul de ușor de a schimba locația lor este, dar chiar și punctul mobil sugerează încă o anumită locație pe o zonă specială de tranzacționare. Opțiuni de locuri pentru a plasa poate fi mult, dar considerăm închirierea de spațiu în centrul comercial. Argumentele pro și contra acestei opțiuni vor fi discutate mai jos. Pentru a lucra la acest punct, este necesar să se încheie un contract de închiriere cu proprietarul centrului comercial (și teritoriul său, ca și punctul de vânzare cu amănuntul va fi amplasat pe strada). Acordul este necesar să se precizeze în prealabil dimensiunea zonei, prețul, perioada și condițiile de plată pentru închiriere închiriate.
Deoarece munca ta implică apariția de deșeuri și gunoi pe teritoriul dumneavoastră de catering, trebuie să decideți modul în care le va elimina. Puteți face acest lucru singur prin introducerea într-un contract cu o anumită organizație, sau de a folosi tomberoane centrul comercial (cel mai probabil, pentru o taxă sau în cantități limitate).
Formatul alimentelor stradă presupune că produsele alimentare înainte de servire (în acest caz, vânzarea) va trebui să fie reîncălzită. În consecință, stipulează toate condițiile de conectare și utilizare a energiei electrice. În acest caz, puteți instala, de asemenea, un contor de energie separat, prin semnarea unui acord cu RES, sau de a folosi centrul comercial de metri, specificați în avans valoarea consumului de energie (numărul de dispozitive și puterea lor).
Indiferent de dimensiunea și formatul lucrării, orice afacere de catering este controlată de Serviciul sanitar-epidemiologic, în conformitate cu Legea federală № 184-FZ „Cu privire la reglementarea tehnică“. Pentru a deschide punctul său va trebui să obțină permisele și certificatele relevante pentru furnizarea de astfel de servicii. În caz contrar, veți fi amendat, iar restaurantul închis repede în jos. Rețineți că va trebui, de asemenea, să efectueze inspecția sanitară de apă utilizată (desigur, de asemenea, pe cheltuiala ta).
Deveniți un antrenor profesionist și să câștige 125 de mii de ruble. O lună, după ce a stăpânit tehnica de consiliere tendință
Toți angajații de alimentație publică (inclusiv salariul) este necesar să se elibereze dosarele medicale. Această cerință este scris în Codul muncii (art. 213), într-o serie de legi federale și statutele locale. Asigurați-un dosar medical nu este dificil, dar va dura, de asemenea, de timp, care trebuie să fie luate în considerare la planificarea activității.
Pentru gătit și încălzirea alimentelor cu ajutorul echipamentelor cu risc de incendiu, astfel încât va trebui să încheie în mod necesar un contract de siguranță la foc și să fie instruit.
Dacă intenționați să utilizați în activitatea lor registru de numerar, va trebui să se înregistreze.
Camera în care gătitul se efectuează (încălzire) a produselor alimentare trebuie să fie bine ventilat. În plus, este necesar să se dezinfecta în mod regulat sediul. Punerea în aplicare a acestor cerințe ar trebui să fie Rospotrebnadzor.
În cele din urmă, lista documentelor obligatorii includ certificate de calitate pentru toate produsele pe care le utilizați pentru a pregăti masa. Le puteți obține de la furnizori de produse alimentare.
Cerințe și echipamente de bază pentru companiile care fac parte din unitățile de alimentație publică sunt reglementate prin construirea de regulamente «Proiectare de unități de alimentație publică“ (croitor 2.08.02-89).
de afaceri inteligent care nu are nevoie de angajați și investiții. Venituri de 125 mii. Frecați. pe lună
supravegherea sanitar-epidem iologicheskim de stat, emiterea de certificate relevante, pașapoarte, rezultatele examinărilor și concluzii implicate în Rospotrebnadzor. angajații săi își desfășoară activitatea în conformitate cu reglementările din zakonaRumyniya Federal „Cu privire la sanitar-epidem bunăstarea iologicheskom populației“, precum și a normelor sanitare și ghidate epidem iologicheskimi (inclusiv SanPiN 2.3.6.1079-01). În conformitate cu „cerințele momentului potrivit pentru organizarea de alimente serviciu rapid publice, în absența alimentării cu apă centralizată și canalizare este necesară pentru a asigura livrarea fără probleme de apă care îndeplinește calitatea apei tsentralizovannog de apă; pavilion de cumpărături trebuie să fie echipate cu instalații frigorifice pentru produse alimentare perisabile, înghețată, băuturi; Utilizați numai instrumente de unică folosință și ustensile; mese precum și băuturi calde sunt permise pentru a găti folosind apă potabilă îmbuteliată; este necesar să se prevadă disponibilitatea de containere pentru colectarea deșeurilor și eliminarea în timp util; asigurați-vă că pentru a decontamina personalului și respectarea normelor necesare de igienă personală; trebuie să aibă o toaletă pentru personalul pe o rază de 100 de metri de locul de comerț.
Deschideți punctul de alimente strada: plan de lucru
În prima etapă ați defini conceptul lucrării. Compania dvs. se poate baza pe baza unor instituții staționare sau proizvodstvennog la magazin. În primul caz, de gătit chiar punctul de vânzare nu este efectuată. Ei doar încălzirea, dacă este necesar, sunt în curs de finalizare (adăugate la sos, condimente, legume proaspete, plante aromatice și așa mai departe. D.) și a servit clienții. În al doilea caz, produsele alimentare este corect pregătită în pavilionul de cumpărături. Fiecare opțiune are argumente pro și contra. În primul caz nu va trebui să cheltui bani pe echipamente suplimentare, va economisi timp pe produse alimentare și bani de gătit pentru salariile angajaților dumneavoastră, pentru că, în scopul de a încălzi și „servi“ o masă de-a gata, nu au nevoie de orice aptitudini speciale sau puțină experiență. Cu toate acestea, creșterea costurilor de feluri de mâncare de transport maritim (aveți nevoie de containere speciale, rece Ilnîk, etc.), întreruperi ale aprovizionării posibile (de exemplu, în cazul oricărei situații extraordinare până la blocaje de trafic pe drum), sau, dimpotrivă, poate exista un excedent de producție (în special în încă de la început, atunci când încă dificil de prezis cu exactitate de vânzări). În plus, gustul alimentelor reîncălzit (chiar și în cuptorul cu microunde), este puțin probabil să satisfacă gurmanzi.
Puteți elibera pentru a cere unul dintre experții de afaceri portalul openbusiness.ru
A doua opțiune are cel mai mare dezavantaj: gătitul direct la punctul de vânzare are o mulțime de timp. Clienții dvs. vor trebui să aștepte câteva minute (5 până la 15), în timp ce ordinea lor nu va fi executat. Chiar dacă ei nu se grăbesc nicăieri, în timpul iernii această așteptare nu va fi foarte confortabil. Există oa treia opțiune: în absența întreprinderilor și a proprietăților care stau la baza proizvodstvennog produselor vegetale pot fi achiziționate de la furnizori en-gros. Cu toate acestea, în acest caz, nici una dintre feluri de mâncare de înaltă calitate vorbire, desigur, nu merge, astfel încât aceasta nu este o opțiune în noul concept de alimente stradă.
venituri luate în considerare și cheltuielile în ceea ce privește produsele alimentare din stradă
Strada de catering diferă prețurile cele mai accesibile și nu necesită cheltuieli mari pentru punctul de deschidere. Ultima estimat la 450 de mii de ruble. În acest caz, o astfel de investiții modeste nu limitează posibilitățile de extindere în continuare de afaceri. Cu un comportament adecvat al recuperare a investiției de afaceri, ei rapid - în primele 6-9 luni de muncă, în funcție de mărimea lor, localizare, gama de produse, de stabilire a prețurilor și de alți factori. Rentabilitatea punctului mobil de fast-food este de zece ori mai mare decât într-o instalație staționară.
Spre deosebire de cafenele staționare în cazul de închiriere pe bază de stradă nu pare a fi cel mai mare element de cheltuieli. Prețul pentru 1 mp. metru intr-o zona cu trafic ridicat în centrul comercial este de aproximativ 3-5 mii de ruble. Dar consideră că înainte de deschidere, în plus față de capitalul inițial la toate costurile, este necesar să existe un „stoc de siguranță“ să plătească chirie timp de cel puțin șase luni și același stoc pe salariile angajaților, dacă este cazul.
Trebuie să cheltui bani pe echipamente, inclusiv livrarea și instalarea, dar aceste costuri sunt unice. Lista exactă a echipamentelor necesare pentru un telefon mobil piețe de desfacere fast-food, depinde de formatul de munca. În orice caz, nu aveți nevoie de nici un mobilier scump sau echipamente tehnologice sofisticate. Toate cheltuielile se vor ridica la 100 de mii de ruble (prima versiune a lucrării - fără proizvodstvennog proprie de magazine) și 300,000 (în cazul celei de a doua opțiune - pentru a face cumpărături de vânzări direct la fața locului). Cu toate acestea, în afară de proizvodstvennog de echipamente, aveți nevoie de un foarte chioșc de vânzare fast-food. Folosit comercial de tip remorcă Kupava, Tonar va costa de la 140 de mii. Ruble sau mai mult, în funcție de mărimea.
Afacerea ta la consiliere psihologică.
Mai ales pentru femei. Aflați mai multe!
Nu uita despre costul de obținere a permiselor de pompieri, sănătate și inspecție de igienă și așa mai departe. Experiența altor antreprenori în pregătirea tuturor documentelor necesare va dura aproximativ 3-50 ruble.
Principalele costuri de producție includ costurile pentru achiziționarea de produse semifinite și / sau produse. Acestea variază de la 100 de mii de ruble. În acest caz, un standard mark-up în catering - nu mai puțin de 100-150%.
Costul lunar al diferitelor nevoi care nu sunt enumerate mai sus (de exemplu, cumpararea servetele, pungi de ambalare, și așa mai departe.), Este de aproximativ 10 mii de ruble.
antreprenori cu experiență numit câteva condiții de bază pentru dezvoltarea afacerilor de succes. Printre acestea se numără organizarea competentă a punctului de lucru, nivelul ridicat de servicii, diviziune rațională a muncii, evitându-se astfel formarea de cozi, calitatea produselor impecabile, și (la fel de important) schimbă periodic sortiment. Sub rezerva acestor cerințe clienții ocazionali devin rapid permanente, dar chiar și de mare alimente plictisitoare a lungul timpului. Deci, nu uita la fiecare trei luni pentru a elimina din propriile sale elemente ofertă care nu sunt în cerere mare, și pentru a adăuga noi feluri de mâncare.
idei interesante la subiecte conexe
Ideea de afaceri №5839. pasties buclat