condimente lichide la fel de mancare sau de partea principală vasului este considerat a fi mai mult decât o adăugare opțională. Cu toate acestea, nu subestima rolul lor. Rolul lor în arta culinară este mult mai largă decât ar putea părea la prima vedere. În afară de a conferi o mai mare feluri de mâncare de apel estetic, ei pot să le facă mai aromat, schimba textura si gust umbra avantajos. Dacă se aplică un sos adecvat fel de mâncare - va străluci cu noi arome.
La domiciliu, multe sosuri gata făcute doar la ocazii speciale, folosind cea mai mare parte magazine. bucătari „Arma secreta“ nemeritat rămâne marginalizată pentru simplul motiv că procesul de preparare este percepută ca o procedură destul de lungă și laborioasă. Dar, timpul de preparare poate fi redus în mod semnificativ. Avem nevoie doar pentru a ridica o combinație armonioasă de ingrediente și le-a alerga printr-un blender.
- Sosul pentru friptura -
2 felii groase de bacon, tăiate transversal în jumătate și rola în rulouri
1 ceapa mica, taiata in 4 bucati
1 Portobello de ciuperci, se separă tulpina și se taie în 4 bucăți pălărie
2 prune roșii, tubulara, tăiate în jumătate de-a lungul lungimii
4 prune uscate, fără sâmburi
4 catei de usturoi decojit
1 ardei mari ancho, se scot semințele și se taie în 4 bucăți
2 linguri oțet de vin alb
2 linguri zahăr de trestie
apă 1/2 cană
Purtati ingrediente pe frigarui, perie cu ulei si se prajeste pe gratar la foc mare, intorcand ocazional. Gatiti până când legumele carbonizate pete. Se lasă să se răcească, se scoate din shpazhek și trecerea într-un blender. Adauga otet, zahar, apa si se pisa pana se omogenizeaza, piure.
Sosul poate fi depozitat într-un container etanș în frigider timp de 1 săptămână.
- sos de arahide picant -
1/2 cana unt de arahide sau cel mai bun Skippy Jif
1/2 cană de apă de nucă de cocos
1 lingura sos sau shriracha Sambal
1 lingura sos de pește din Asia
2 linguri suc de lămâie proaspăt
1 linguriță ras fin decojite ghimbir proaspat
1 cățel de usturoi
Într-un procesor de alimente sau blender, se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare. Se serveste cu tăiței, pui, creveți sau tofu.
Sosul poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile.
- Sosul de iaurt si coriandru -
2 cani de frunze de coriandru
1 cană de frunze de menta
1 ardei iute ardei, fara semințe și tocat
4 catei de usturoi, zdrobit
1 linguriță chimen
1 lingura suc de lămâie proaspăt
1 cana iaurt lapte integral
sare
Într-un amestec blender până când o pasta coriandru, menta, ardei iute, usturoi, chimen și suc de lămâie neted. Adauga iaurt si se amesteca din nou pana la omogenizare. sare de sezon. Se serveste cu carne de pui.
Sosul poate fi păstrat în frigider timp de până la 2 zile.
- sos de smântână cu avocado si ardei iute -
1 avocado, se taie în 4 bucăți, îndepărtați semințele
1 ceapa mica, taiata in 4 bucati
2 Physalis, îndepărtați învelișul, scoate miezul, tăiate în jumătate
4 catei de usturoi decojit
1 ardei iute, se scot semințele, se taie în 4 bucăți
1 poblano chili, se scot semințele, se taie în 4 bucăți
1/4 frunze ceașcă coriandru
1/4 ceașcă de apă
2 linguri suc de lămâie proaspăt
Avocado, ceapa, Physalis, usturoi, ardei iute și poblano pus pe frigarui, perie cu ulei si se prajeste pe gratar la foc mare, amestecand ocazional, până când legumele pete carbonizate. Se lasă să se răcească, se scoate din shpazhek și trecerea într-un blender. Se adauga coriandru, suc de lămâie și apă. Se amestecă până la consistența de piure de cartofi, sare sezon. Serviti carnea.
Sosul poate fi la frigider într-un container etanș, timp de 2 zile.
- sos de tomate -
900 gr. roșii coapte, tocate
1 mare cățel de usturoi, zdrobit
3 linguri ulei de măsline
1 + 1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
2/3 cana busuioc proaspat
Intr-un blender sau procesor de alimente se amestecă tomate, usturoi, unt, sare și piper piure de la masă. Se adaugă busuioc și se amestecă din nou. Sosul este perfect cu paste.
Într-un recipient etanș în frigider sos poate fi depozitat până la 3 zile.
- Sosul de anșoa -
12 fileuri de ansoa in ulei, uscat
1/3 cana suc proaspat de lamaie
1 linguriță rozmarin tocat
1/2 cană ulei de măsline
Într-un procesor de alimente sau blender pentru a amesteca anșoa, suc de lamaie, rozmarin pana se omogenizeaza. Cu blender rulare, se toarnă ulei de măsline. sos condimentează cu sare și piper. Sosul poate fi folosit pentru salate sau servit cu o garnitură de legume.
Sosul poate fi păstrat în frigider timp de până la 2 zile.
- sos de lamaie-soia -
1/3 cană de lămâie proaspătă sau suc de lămâie verde
1/3 cana sos de soia
1/2 cana de apa rece
1/8 linguriță xantan agent de îngroșare
Intr-un blender se amestecă suc de lămâie, sos de soia și apă. Cu blender, se adaugă sosul de agent de îngroșare, și continuă să se amestecă până când sosul sa ingrosat, aproximativ 15-20 de secunde. Serviti sosul de pește sau de pui.