Păsări de curte, în special de pui. este mult mai ieftin decât carnea de vită sau de porc, în timp ce nu inferior în gust și utilitatea, iar compoziția sa, care include o cantitate semnificativă de minerale, vitamine și oligoelemente necesare organismului uman. În plus, există multe retete cu carne de pui. Cu toate acestea, înainte de a trece la pregătirea unuia dintre ei, trebuie să învețe cum să taie gasca este corectă: pentru fiecare fel de mâncare are propria sa pui de tăiere optimă, ceea ce va ajuta la a face o masa rapid, eficient si fara probleme.
După ce a învățat cum să măcelărească un pui, o gazda cu experiență va face vasul nu este doar delicios, dar, de asemenea, punct de vedere estetic, acesta va da aspectul de atracție, înainte de servire. Gătit pui întreg - nu cel mai popular mod de a hrăni păsările. pui măcelărești vor fi diferite dacă alegeți să gătești porțiunile de carne de pui sau rola, în cazul în care aveți carne de pui fara oase. Cum se taie carcasa de pui a, și pentru primul și pentru al doilea curs, puteți afla utilizând indicațiile de mai jos.
Cum să învețe să gut un pui în porții: pregătirea cărnii pentru gătit
Dacă doriți pui rapid și ușor la cuptor, se folosesc pentru prăjit, sau stinge, este nevoie de tăiere de pui, datorită cărora se va obține bucăți mărunțite îngrijite. Tehnica, care vă va spune cum să taie un pui pentru friptură, nu atât de consumatoare de timp, deoarece ar putea părea. Se compune din mai multe etape:
- Dacă decideți să învețe cum să gut un pui, amintiți-vă: prima acțiune pe care le efectuați - separat de picioarele sale de păsări de curte ale carcasei. Acest lucru va necesita punerea înapoi în, trageți piciorul și de a face o incizie a pielii între corpul păsării și coapsa până la articulația. Scoateți piciorul de păsări de curte, astfel încât articulația sa dovedit a fi în afara, și tăiați-l prin separarea în același ritm. Dacă vă gândiți cum să taie carnea de pui pentru prăjit în bucăți mici, împărțiți coapsa și gambei.
- Următorul pas, care este obligată să efectueze - pentru a separa aripile. Nu e greu de ajuns pentru a face o incizie la nivelul articulației umărului, pe care o puteți găsi cu ușurință, dacă va presa aripa a corpului. După ce îmbinarea se taie, este posibil să se separe aripa păsării.
- Următoarea etapă a răspunsului la întrebarea „cum să taie carnea de pui“ susține divizia de pui de pe piept și spate. Pierce puiul bine, astfel încât lama cuțitului a fost în interiorul carcasei, și împărțiți-l în jumătate, ceea ce face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale păsări. După ce secțiunea de carcasă la articulația umărului, va avea două părți.
- Acele gospodinele care cunosc modul corect de a se taie carnea de pui în bucăți porții și împartă spate și piept în două. Pentru a împărți puii înapoi, aveți nevoie pentru a face o incizie în zona în care se termină cutia toracică. Sânilor, la rândul său, se taie de-a lungul - ar trebui să aveți două jumătăți, care pot fi apoi tăiate în mai multe bucăți la carte.
Rezultate bucatile de pui sunt perfecte pentru gătit în cuptor. pentru prăjit într-o tigaie, iar în cazul în care vă decideți pentru a pune carnea de pui. În funcție de metoda de preparare, puteți lăsa aceste bucăți de carne, sau să le taie în bucăți mai mici.
Cum să taie carcasa de pui a pe o rolă: rapid, simplu, fără bătăi de cap
rola de pui - pregătirea fel de mâncare care pare dificil din cauza dificultăților cu eviscerarea carcaselor de pui. Cu toate acestea, dacă știi cum să taie carnea de pui să se rostogolească, ar trebui să nu întâmpinați probleme. Pentru tăierea de pui nu a provoca dificultăți, și a trecut repede, cel mai bine este să folosiți următoarea secvență de acțiuni:
- • Primul lucru de făcut este să învețe cum să gut o rola de pui - fă-o „foaie de plat“. Este important să se lase pielea de pe carcasa întreagă. Faceți o incizie elegant pe carcasă, paralel cu coloana vertebrală - primul o parte, apoi celălalt;
- • următoarea etapă a răspunsului la întrebarea „cum să taie puiul să se rostogolească“ este separarea de păsări de curte din principalele oase - cușcă coaste și a coloanei vertebrale. Ia câteva tăieturi atent cu interiorul pui, aveți grijă să nu deteriora pui. Dacă nu știi încă cum să taie carcasa de pui a pe o rolă, și să acționeze pentru prima dată, este mai bine să arate prudență extremă.
- • după incizia făcută, va fi capabil de a trage sternului și coloanei vertebrale, care deține cuțit de carne. Încercați să eliminați osul, păstrând cu carne și păsări de curte, fără a deteriora pielea. Faceți o mică incizie în apropierea articulațiilor aripilor, îndepărtați oasele și falangelor;
- • etapa finală de tăiere de pui pe o rolă va fi a scăpa de carcasele de oase lungi. Pentru a face acest lucru, chiar vârful cuțitului este necesar pentru a face reduceri adiacente cartilajului - este necesar să se taie tendoanele care dețin osul. deșurubați cu atenție osul, ruperea legăturii sale cu articulațiile și tendoanele - după câteva întoarce vă va îndepărta cu ușurință, fără a deteriora carnea;
- • pentru a elimina oasele de la picioare ale carcasei, utilizați în același mod - să ia o incizie de-a lungul adânc oasele, de la care doriți să scape, taie tendonul și ușor de cotitură piatra, trageți-l afară;
- • etapa finală nu uita pentru a scăpa de oase mici și grăsime, care nu se îmbunătățesc gustul exact de feluri de mâncare tale.
După ce a studiat acest algoritm, veti invata cum sa gut un pui în mod corespunzător, pentru a continua să se pregătească carcasa rolei de pui.
Tăierea de carne de pui - consiliere amantă economică
Dacă setați un obiectiv pentru a afla cum rar să taie carnea de pui, atunci ar trebui să utilizați un număr de orientări simple. În primul rând, utilizați numai cuțite de înaltă calitate, care sunt bine ascuțite, atunci când tăierea un întreg. În al doilea rând, asigurați-vă că să se dezghețe înainte de măcelărire un pui - asa ca va economisi o cantitate considerabilă de timp înainte de a face carcasă. În al treilea rând, amintiți-vă că nu trebuie să utilizeze toate părțile carcasei pentru un singur fel de mâncare - este întotdeauna posibil să se separe porțiuni ale oaselor și se fierbe-le la cald, iar oasele se utilizează pentru a găti carnea de pui supa de dieta. Aflați cum să gut un pui, și toate aceste feluri de mâncare vor fi disponibile pentru tine!