Sare - 1 lingura Zahăr - 1 linguriță Apa - 700 ml
- Porții: 20
- Timp de preparare: 20 minute
rețetă ușor
Rețete pentru hering în saramură prezentate în abundență - fiecare dintre ele vine cu o amantă, care a luat în considerare preferințele proprii în utilizarea ingredientelor. Dar există modul tradițional de a face saramura, care este după cum urmează:
- Pentru doi întregi hering au nevoie de o lingura de sare și o linguriță de zahăr. Cantitatea de ingrediente granulare poate fi crescută în funcție de greutatea peștelui. De asemenea, crește volumul de apă, dar nu depășește 600-800 ml.
- Peștii trebuie să fie spălate și îndepărtați branhii. Nu ar trebui să fie eliminate din interiorul carcasei - întreg prosalivaetsya pește mare în mod uniform, spre deosebire de eviscerat.
- Talerul de apă încălzită și acoperită în sare și zahăr în cantități descrise mai sus.
- Peștele este plasat într-un material plastic sau un vas emailat și se toarnă răcit până la temperatura camerei, saramură fiartă.
Carcasele trebuie să fie complet scufundat în lichid. După o oră de container recoltate într-un frigider sau o cameră în care temperatura nu depășește 10 grade Celsius. După două zile de sărare se obține pește sărat de o săptămână - bun ambasador.
Saramură pentru hering: picant
hering gustoase, sărate, în saramură, se pare, în cazul în care, în plus față de utilizarea ierburi și condimente. Acestea sunt selectate în funcție de gust, dar există o rețetă foarte frecvente, care nu are nevoie de delicii alimentare.
Prin ingredientele de mai sus prezentate în rețeta simplă saramura de hering se adaugă 10 mazăre piper parfumat și negru, frunze de dafin 4 si 5 flori garoafa.
- Opțional, puteți adăuga piper roșu, busuioc, coriandru si alte mirodenii, preferințe adecvate.
- Principiul preparării saramura picant nu este diferit de o reteta simpla.
- De asemenea, în tigaie trebuie să fiarbă aproximativ un litru de apă (două din pește), se adaugă toate ingredientele în vrac și condimente.
- După re-fierbere, focul oprit și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Pește stau în frigider timp de 2-7 zile.