Aizhan Kazimov, 37, managing director Sunduk restaurant oriental, Gastropub Măcelarilor, caffeebar Buno
Îmi amintesc, la început a existat un caz în care o companie de opt persoane, dupa ce a stat în restaurantul nostru fugi fără a plăti. Era o masă, pe care am servit. La început am încercat să fugă după ei, dar apoi mi-am dat seama că nu prinde din urmă și sa oprit. Am fost atât de supărat, chiar plângând, pentru că sa întâmplat în a doua zi de munca mea. Supărat, dar nu m-am oprit, nu am renuntat de lucru, dar în cele din urmă a plătit pentru cont propriu.
Chiar din acea perioadă îmi amintesc ca am fost sprijinit de oamenii care au lucrat la restaurant și chelnerii, și bucătari, și de orientare. Foarte mult sprijinit și au învățat Aukenova Gulzhan Maratovna, care la acel moment a fost directorul instituției. Restaurantul a fost numit Republica, o parte din uniformele noastre au legături pionier. Pentru mine a fost interesant, am încercat să-și îndeplinească standardele acestei instituții și încet a început să câștige bani: a primit un salariu, de asemenea, au fost evacuate. Ea a lucrat tura de noapte și a încerca să țină pasul la școală. Desigur, a fost dificil, dar am lucrat la acest restaurant de peste un an.
De peste șase ani am lucrat în cadrul companiei „Arch.“ În primul rând, în restaurantul „Farhi,“ apoi „Sәttі“, cu deschiderea restaurantului, timp de mai mult de doi ani, el a fost un manager. Apoi am fost transferat directorului adjunct al restaurantului „Farhi“ și restaurantul de vară „Ali Baba“. După aceea, am fost director adjunct în restaurantul Tre Kronor un an mai târziu a devenit directorul acesteia.
Sunt lucrează în prezent în restaurantul Sunduk SAT conducerea companiei GROUP, Gastropub lui Butcher. caffeebar Buno. karaoke Tradus Grammy, care a fost de gestionare mai mult de trei ani. În carierele lor, cred că am ajutat respect pentru oameni și giperotvetstvennost. Pentru mine, prioritatea a fost întotdeauna dorința mea de a nu face bani, și dorința de a dezvolta o creștere personală. profesori buni ajutat, oameni de la care am primit inspirația și dorința de a crește, este acum, eu sunt extrem de recunoscător. Se Batpenov Kairat Zhumagulovich, Batpenova Gulshat Zhenisovna, Baygenzhinov Erbolat Rymhanovich, cuplu Baitasov, colegii și prietenii mei. Acum, un exemplu foarte bun pentru mine - conducerea mea curentă, și Sunkar Amangeldievich Gabit Amangeldievich.
Îmi place de afaceri restaurant, pentru că viața de aici este în plină desfășurare! Trăim în mișcare constantă, în haos, și, în același timp, există un sistem rigid în cazul în care totul funcționează ca un ceas. In mod constant comunica cu oameni interesanți, atât în echipă și cu oaspeții, și în fiecare zi învățăm ceva nou. Sunt fericit când văd bucuria de evenimente de familie, seri plăcute, oaspeții datorită creșterii tinerilor profesioniști. Suntem înconjurați de oameni frumoși și de succes, produse alimentare delicioase, haine elegante și atmosfera de petrecere!
Bahtiyar Sadvakasov, 26, proprietarul si directorul general al Hot Spot
Acum, trecerea timpului, am înțeles că instituția la momentul respectiv, se pare, a experimentat o lipsă foarte puternică de chelneri. pentru că atunci când am fost angajat, am dat doar un șorț, a explicat unele lucruri de bază și a fost trimis să lucreze cu oaspeții.
Îmi amintesc din acea perioadă, a fost greu: lucrăm de dimineața până la închidere, picioare rănit, a existat un flux mare de oameni. Am fost uimit de lucrarea bucătăriei pentru achiziții, nu m-am gândit că, de exemplu, fidea pot fi gătite în două etape, mai întâi se fierbe, apoi se cântăresc, apoi se fierbe un pic mai departe.
Ceva timp mai târziu, am demisionat de la acest restaurant, a fost dificil să combine locul de muncă și de studiu, și a luat un timp, așa că am obișnuit. Apoi am ajuns la hotelul „Intercontinental“. Din nou, am trecut prin și am văzut o coadă în afara hotelului, era în ziua în care au fost personalul de la recepție. Pretinzând că îmi place toată lumea, a fost numit într-un interviu astăzi, m-am dus și a luat un loc de muncă. Cu ajutorul unor trucuri am inceput sa lucrez la acest hotel. Există o ierarhie ușor diferită, mai multe standarde și reglementări. La început, am fost acolo pe o poziție de server. După aceea, de ceva timp, el a lucrat ca bucatar junior. „Intercontinental“ a fost o școală excelentă pentru mine, deoarece este un hotel internațional, m-am dus acolo și de formare, precum și o experiență bună. Acolo am format cunoștințe fundamentale.
După ce a lucrat în „Intercontinental“ Am intrat în propriul său proiect Almaty tramvai Cafe. Deci, în acest moment am doua experiență cu drepturi depline în afaceri - un tramvai-cafenea și un bar, un restaurant major cu cifre de afaceri mari. Și sa mutat la Astana, am deschis aici oraș cafenea Hot Spot.
În creșterea mea profesională a rolului important jucat de soția mea. Atunci când există, pentru ca cineva să facă ceva, există cineva care poate ajuta, spune-mi - e foarte cool. De asemenea, în dezvoltarea a ajutat ca atunci când am lucrat în hotelul „Intercontinental“, am fost învățați să trateze toți oaspeții ca propriul său, se referă la instituția ca propria lor. Și ma ajutat în viitor.
Am fost norocos - am fost în stare să găsească un caz în care o iubesc și care aduce plăcere nastoschee și unitate.
Azamat Aytkulov, 25, director de cafea cafenea preferate
stagiu meu de la poziția chelnerul a început cu asistentul de bucătărie. al cărui loc de muncă a fost să spele vasele și să curețe și să se pregătească feluri de mâncare pentru servire. Apoi am început să lucreze ca un chelner. Aceasta este o lucrare interesantă, pentru că aici există un contact permanent cu oamenii. Aș compara acest post cu postul de manager de vânzări. Aceasta identifică, de asemenea, necesitatea și a vinde un anumit produs.
Această lucrare specifică, și are propriile sale probleme: oaspetele poate fi inițial starea de spirit rasfatat, iar el face la chelner, expunând extremă. Dar există o mulțime de pozitive. Ca un chelner, am văzut o mulțime de celebrități, nu numai Kazahstan, dar și vedete internaționale. Am servit și personal a vorbit cu Steven Seagal, Timur Bekmambetov, Gosha Kutsenko, Jay Sean. Lucrarea este foarte interesant, și există loc pentru multe momente placute.
Apoi, după un timp am devenit un barman. Acolo am învățat să gătesc și să facă cocktailuri de cafea și multe subtilități, care sunt cunoscute numai de barmani. Când Rixos munca mea sa terminat, am primit un administrator junior într-o altă instituție, de tip închis restaurant. El a terminat lucrarea acolo pe o poziție de senior administrator.
În cariera lor ma ajutat interesat de munca mea. Am avut noroc că atunci când am fost de lucru, am stat deasupra oamenilor, care și-au găsit o motivație de a lucra, și le-a inspirat. De exemplu, atunci când am lucrat ca ospătar, erau administratori care prin exemplul lor arată că putem lucra eficient, cu entuziasm. Când eram administrator, am avut un manager care a fost un dependent de muncă, și prea mult pentru a învăța. Prin urmare, pot spune că oamenii sunt mai mult m-au influențat.
Hospitality - este o zonă în care, spre deosebire de munca de birou in fiecare zi este întotdeauna diferit: diferite probleme și oameni - are propria poveste de dragoste si imi place. Îmi plac provocările, îmi place să le rezolve, ei nu mă sperie, atunci când nu fac, mă plictisesc cu viata.