De-a lungul anilor, Puer își pierde astringenta sale, amărăciune și ierburi tinere inerente în ceaiuri. În locul lor vine moliciunea si dulceata, care lasă obține nuanțe de maro, iar aroma de frunze luncă prospețime, care se înlocuiește cu note de condimente, nuci și fructe uscate.
Având în vedere marea varietate de pu-erh pot crea întreaga puernye colecție la fel ca vinul Collect. De fapt, o astfel de fascinație de zeci de ani acolo, în rândul pasionaților din Hong Kong, Taiwan, China, Malaezia, Coreea de Sud și alte țări din Asia de Est. Nu este ultimul factor în acest caz, sunt condiții de depozitare simple de Puer. Mai mult decât atât, aceste condiții coincid cu un mediu confortabil pentru locuit de oameni, respectiv, nu sunt stocate în mod necesar într-o cameră separată Puer specială.
De la magazinul Puer? Ce ai nevoie pentru asta? Este dificil să faci acasă? Răspunsul la aceste întrebări vor ajuta la 8 reguli de aur ale Puer de stocare.
După cum știm cu toții, Puer - „vie“ de ceai, care nu pot fi stocate doar de ani de zile, dar, de asemenea, în anumite condiții, devin mai gustoase. Într-o măsură mai mare acest lucru se aplică Shen Pu-erh, așa-numitul „verde“ Pu-erh. Shu Pu-erh nu schimba întârziat în mod semnificativ, cu toate acestea, și se poartă în cele din urmă de pe un pic și să piardă aroma prea terene (miros de stivuire umed), care este adesea prezent în tânăr Shu Pu-erh este o consecință a tehnologiei de producție a acestui ceai.
Cu toate acestea, regulile de păstrare văzute se aplică ambelor tipuri de ceai ca o clătită, și să Shu Puer, dar care nu sunt consumate imediat și de ceva timp este în casa ta.
Articolul № 1- aer curat
În cazul în care toate celelalte ceaiuri ar trebui să fie izolate de aer curat, care distruge gustul și aroma lor, este o chestiune de Puer în valoare destul de diferit. aer curat are nevoie. Nu utilizați niciodată un sigilate, pungi închise ermetic și cutii, altfel riști după un timp pentru a obține o clătită cu un gust vag prăfuit și plin de noroi perfuzie. În plus, în aceste condiții, și pot deveni ceai mucegăit dacă înainte de undeva ar putea absorbi umezeala din aer. Totuși, acest lucru nu înseamnă că aveți nevoie pentru a pune un ventilator clătite.
Pu-erh este cel mai bine stocat in ambalajul original. Dacă, din orice motiv, este absent sau deteriorat în mod semnificativ, înveliți în (de exemplu, bumbac), ceai de hârtie țesut inodoră sau ușoară. Multe magazine specializate în vânzarea de ceai, puteți achiziționa, de asemenea, un pachet suplimentar de foaie de bambus dur sau carton, care va ajuta la filtrarea excesului de umiditate și de mirosuri străine.
Regula № 2 - umiditate
Din nou, în comparație cu alte ceaiuri, Pu-erh este cu totul este exact opusul. Puer - ceai, care este o fermentație fără sfârșit, cu participarea enzimelor, oxigen și microorganisme. Fermentarea are loc numai la o anumită umiditate aproximativ 50-80%. În cazul în care aerul este foarte uscat, fermentarea se poate opri, și toate faună și floră ceai care populează (bacterii și ciuperci) vor pieri. Ceaiul va oxida pur și simplu, devenind întuneric și tartă. În cazul în care umiditatea este prea mare, nu va fi mucegai, și al naibii de bine se deterioreze. Acest pu-erh, chiar dacă matrița este invizibil, are un gust apos, de multe ori cu note de acru.
Apropo, în China, există conceptul de „depozitare umedă“ - este depozitat în mod specific în umiditate și de multe ori note de ceai mucegăit. Desigur, există fani și acest Puer. Dar, egal cu ei nu este în valoare de ea, pentru că este dăunător și greșit.
Regula № 3 - temperatură confortabilă
Pentru pu-erh ca pentru temperatura de confort uman este de 25 ° C. Din nou, în microorganismele rece își încetează activitatea și la temperaturi foarte ridicate fungii excesiv activat, ceea ce conduce de asemenea la zaplesneveniyu. Cu toate acestea, variațiile de temperatură zilnice și sezoniere mici (chiar dacă temperatura scade scurt sub 10 ° C) sunt considerate acceptabile, și chiar de dorit, deoarece microflora pas cu pas pu-erh. efect Dur Yelnia prea mare (40 ° C și mai sus) de temperatură nu este de dorit m.
Regula №4 - companie bună
Cel mai bun Pu-erh pentru a stoca același tip următor (Sheny - pentru a co enam, shu - shu a), deoarece microflora fiecărui tip are propriile sale caracteristici importante. În plus, pentru a accelera procesul de fermentație ar trebui să fie păstrate tineri clătite Sheng Puer lângă cele vechi.
Puer iubește atenția. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să vorbești cu el, dar să verifice la fiecare câteva luni, nu este prea uscat sau umed, este în valoare.
Regula 6 - fără mirosuri străine
Toate frunzele de ceai puer mirosuri, dacă ceai vrac sau presat, absoarbe cu ușurință, și apoi a scăpa de ele este imposibil. Cafea, tămâie, condimente - toate acestea se stabilește în porii frunze de ceai, schimbarea pentru totdeauna gustul. De asemenea, trebuie remarcat faptul că mai multe clatite pu-erh stocate într-un singur loc, cu atât mai mare „bariera aromatic“ este creat pentru mirosuri străine.
Regula №7 - de iluminat dreapta
Regula 8 - curățarea regulată a spațiului de depozitare ceai
În cazul în care se păstrează Puer acasă
Îndeplinește toate condițiile de mai sus sunt destul de ușor. Alege o camera care este bine ventilat (poate fi cu aer condiționat) și în care nu există mirosuri străine puternice (de bucătărie din acest motiv, nu este potrivit!). În cazul în care camera este lipsa de umiditate - puteți cumpăra un umidificator.
Pentru o colecție mică este suficientă pentru a selecta un raft în dulap (fara miros) sau de a lua o cutie sau coș cu un capac, ori ea și a pus Puer într-un loc convenabil. În cazul stocării de colectare mai mare este posibil să se aloce întregul caz. Prezența dulapului (rafturi, cutii, coșuri) va proteja impactul pe termen lung al Puer luminii.