Vasile - nu este doar o plantă perenă sau anual mâncat. Este într-adevăr este o cultură unică, care este interesul cărturarilor și popular printre bucătari și gurmanzi pentru mai mulți ani. frunze buclat frumos pe crengi verzi sau violet delicate nu numai că sunt în măsură să încânte cunoscători de condimente, dar, de asemenea, pentru a trata, a proteja grădina de dăunători și de a servi ca un decor real paturi sau paturi de flori. Anotimpurile demn de regi.
Este dificil de a lista toate tipurile de alimente care se adaugă busuioc face unic. Diferite tipuri de busuioc folosite în industria parfumurilor chiar și de gătit. Utilizarea pe scară largă a plantelor prevăzute numeroase soiuri din care există mai mult de 150 de specii.
Tipuri de busuioc: parametrii de clasificare
Ce se întâmplă busuioc? Ce este specie de busuioc și soiuri? Grupuri de distribuție și varietăți de busuioc depinde de parametrii de clasificare a acestora. Există, de exemplu, plante utilizate pentru alimente - busuioc vegetal. Acolo soiuri de busuioc sunt cultivate și modul de natura plantelor decorative - o regina busuioc thailandez, Osmin și altele. Adesea distinge două forme de bază de busuioc, care sunt tipurile de bază de plante, din care aproximativ la mijlocul secolului trecut a început să-și retragă diferite clase. Acesta ne este familiar busuioc busuioc violet și verde mai rafinat.
Vasile „Thai Regina“
Deși busuioc violet și verde sunt la fel de populare, alegerea de condimente depinde de locul în care locuiți. Europenii, în special iubitorii de preparate din bucătăria mediteraneană, preferă varietatea de plante verzi, numindu-l busuioc. Un busuioc cu frunze purpurii ca având un parfum puternic, puternic, oameni foarte respectat din Caucaz și Asia Mică și Centrală, și numesc busuioc Reagan (sau chiar busuioc Rayhon, busuioc Regan), ceea ce înseamnă în traducere „dulce“.
Unii izolat ca un al treilea tip de busuioc de lamaie, a primit numele de la un miros foarte puternic si persistent de lamaie ca o specie separată, invocând aroma nu este similar cu oricare alta. Dar aceasta este mai degrabă o clasificare de aromă și gust. specii distribuite de busuioc si aroma:
- cuișoare, piper, cuișoare, piper;
- aromă de lămâie;
- caramel;
- marinat;
- mentol, mentă, piper;
- anason;
- caramel;
- vanilie.
Acestea sunt principalele tipuri de mirosuri, care planta este clasificat. Întrebarea: „Care sunt soiurile de busuioc este cel mai bun?“ Răspunsul este nu: totul depinde de antena de satelit, care va fi folosit condiment, și ce fel de busuioc ați preferat pentru aroma și gustul său. De exemplu, soiuri de busuioc cu caramel, lamaie, mentol și aroma de vanilie utilizate în preparate dulci și băuturi cu aromă de anason - pentru prepararea de feluri de mâncare de legume și pește și carne fierte cu piper si cuisoare arome.
Printre soiurile de busuioc busuioc violet este cel mai popular este obișnuită (Ocimum basilicum). Acest anual redus de plante 30-60 cm în înălțime, tulpinile și culoarea purpurie profundă a frunzelor sunt acoperite cu peri fini mici, care se colectează uleiul esențial cel mai valoros. De asemenea, numit armean Rean, violet busuioc Ararat, azeră Reagan, uzbecă Rayhon.
Vasile ordinară (Purple)
Vasile Ararat are comentarii cele mai pozitive, acest soi pot fi găsite în aproape fiecare gradina, deoarece este modest în îngrijire. Soiul are o aromă plăcută, cu indicii de ienibahar si cuisoare note, frunzele tinere sunt folosite ca ingrediente pentru salate proaspete și uscate, și folosiți-l pentru decaparea si legume conserve. De multe ori busuioc Ararat găsit în piețele.
Yerevan violet busuioc - una dintre cele mai comune și preferate soiurile culinare. Acest Bush busuioc, cultivate pe teritoriul românesc pentru o lungă perioadă de timp. Ea are un luminos violet, cu o tentă de culoare roșie de frunze și flori roz pal, din cauza a ceea ce nu este folosit numai în scopuri culinare, dar și pentru decorarea suprafețelor plantate în paturi de flori. În sud, să aterizeze busuioc purpuriu într-un teren deschis în banda de mijloc - sub formă de răsaduri. Este foarte avantajos, deoarece în timpul sezonului puteți tăia lăstari tineri de 2-3.
Yerevan gust busuioc tarta, acesta combină mirosul de ardei dulce și ceai. Utilizarea plantelor proaspete și uscate ca o salata, preparate din carne, pește, supe și sosuri.
busuioc opal închis sau violet
Soiurile dezvoltate în America, în anii cincizeci ai secolului 20. Acesta este astăzi una dintre cele mai populare specii sunt numite, de asemenea, busuioc roșu sau opal. de culoare violet-mahon dens de frunze este menținută pe parcursul întregului ciclu de viață al culturii. flori purpurii Bright întuneric opal de busuioc sunt frumoase, dar ei trebuie să smulgă, să crească mai bine frunzele care sunt folosite ca hrană. Saturate aroma piperat cu note de cuisoare mânca plante cum ar fi proaspete salată și uscată în compoziția amestecurilor de condimente. Salate, decorat le arata foarte estetic plăcut. Întuneric busuioc opal aromat cu o varietate de uleiuri, sosuri și oțeturi. busuioc Opal are o valoare decorativa: a aterizat într-o oală în bucătărie, puteți decora interiorul.
Vasile Dark Opal "
Vasile rubin roșu
Această varietate - una dintre cele mai atractive și soiurile cele mai parfumate de busuioc. Acest soi are o aroma uimitoare, puternic, similar cu mirosul de caramel fructe. frunziș violet închis face ca această bazilică aspect decorativ. plantă multivalent, greutate frunze de până la 300 g regrowth excelent după tăiere, care se realizează în timpul perioadei de vegetație 2-3. Este folosit pentru a aroma o varietate de băuturi, oțet, și, ca de obicei salata verde, pentru a face muraturi. Folosiți busuioc proaspete, uscate sau chiar forme congelate.
Vasile "Red Ruby"
Tulasi busuioc sfânt
Al doilea nume - busuioc indian, și chiar și aceasta planta se numește busuioc sfânt. Ea are un foarte ascuțit gust picant cuisoare-piper și chiar un gust amar, care este foarte respectat de oamenii din India. Venerat în această țară ca întruchiparea indian zeita tulasi loialitatea din numele său și a devenit cunoscut. Este folosit pentru a face feluri de mâncare indiene ascuțite. Ca o plantă sacră hindușii folosit la evenimente ceremoniale. Comparativ cu busuioc, ceea ce face aceste soiuri sunt uneori confundate.
busuioc Sfânt (indian)
Este ușor de recunoscut de departe de culoare mov intens de tulpini și frunze. Basil Osmin acestor soiuri, care sunt folosite ca condimentele și sunt cultivate ca plante ornamentale, din cauza luminoase frunze dințate strălucitoare. Termofilă Osmin a venit la noi din exotice India și Sri Lanka. Există o cultură populară perene. Am cultivat ca un raport anual. Are un gust picant și piperat puternic. Utilizat în uscat și proaspăt ca aditiv pentru salate și sosuri marinadnoy în conserve. Osmin iubește cald, așa plantat ca plantă ornamentală este mai bine in ghivece pe pervazul ferestrei.
tipuri verzi de busuioc
specii de busuioc verde au un gust delicat, subtil și gust. Este din cauza lui sunt atât de foarte căutat de bucătari europeni. soiuri de busuioc verzi, precum și violet, există multe. Despre cele mai populare și cele mai interesante plante în detaliu.
Al doilea nume - busuioc italian. un fel foarte parfumat de plante picante, cu un miros puternic de anason. proeminente frunze cu margini zimțate, în formă de ou, de culoare verde deschis luminos. Este folosit atât proaspete, cât și uscate, pentru a face pesto condimente italiene, extract din semințe se adaugă la ulei exhalat ca potențiator de aromă. busuioc genoveză este ușor să germineze în oală, și apoi răsadurile sunt plantate în grădină. La tăierea busuioc italian emană o aromă minunată, oferind farmecul de salate si alte feluri de mâncare. Acesta poate fi adăugat la limonada sau ceai în loc de frunze de menta.
aromă de lămâie Busuioc
Numele vorbește de la sine. Acest busuioc verde, cu miros de lamaie, care este foarte pronunțat. Unul dintre condimentele mele preferate bucătari și casnice. Vasile Bush, cu frunze mici, netede ascuțite de culoare verde deschis. Acesta oferă multe greutate foaie de aproximativ 200-250 g dintr-o singură bucșă. Este folosit în stare proaspătă pentru băuturi aromate, feluri de mâncare, salate și deserturi.
Grad de busuioc cuisoare are un gust distinct si mirosul de cuișoare. Planta poate ajunge la 60 de centimetri în înălțime. Frunzele sunt ușor zimțate, alungite de culoare, verde închis. Are un arbust cu frunze mici, strans cu alb-tsvetkkami colectate în buchete. Vasile cuișoare aroma pot fi cultivate în ghivece la domiciliu pe un pervaz - va înflori pe tot parcursul anului.
Fig. busuioc cuisoare
myatolistny Vasile sau Basils
Una dintre cele mai comune specii la nivel mondial de busuioc verde, cu un gust specific persistent foarte expresiv. Culturile anuale cu frunze mari ovate. Acesta a fost numit, din cauza mirosul și conținutul de uleiuri esențiale puternice, inclusiv camfor fac. Are un gust caracteristic picant, sărat, este folosit ca un condiment pentru brânză, paste, carne și pește.
În busuioc soi de anason, care este un fel de busuioc dulce, aromă puternică, datorită căreia planta a fost numit. De la alte soiuri de busuioc verde, frunze de argint sa distins și colorate în ton violet tulpini, muguri și frunze inflorescențe. Florile sunt destul de mari nuanta roz, pal. Cu bune înmulțiri de îngrijire de anason de busuioc rapid, suprimarea buruienilor.
Vasile Basilisk - este unul dintre soiurile de plante compacte, care se recomandă să fie plantate nu numai în grădini și în grădini acasă, dar, de asemenea, în ghivece. Cultura multivalent cu flori albe, de dimensiuni mici - 15-20 cm în înălțime. Frunzele sunt de culoare verde, fină, netedă și ovoidale. Clove-piperat aroma soi inerent, a condus la utilizarea sa în sosuri pentru salate și ca aditiv pentru marinați. Utilizat în uscat și în stare proaspătă.
Această varietate de busuioc mulți ani, a venit din Africa de Sud. Este foarte căldură iubitoare, așa că ne-am cultivat ca o cultură anuală răsad. Plante cu o tulpină puternică, până la un metru în înălțime și bine dezvoltate muguri și flori mici albe și gri. frunze dințate mari, pubescente pe partea inferioara. Este sursa de ulei eugenol utilizate pentru producerea de vanilină. Are un gust amar si o aroma picant cu multiple nuanțe - roz, menta, ienibahar, lamaie. Popular în bucătăria occidentală și Transcaucazia. Folosit kkak condimente picant la supe, preparate din carne, sosuri. Evengolny busuioc folosit ca aditiv pentru marinați, pune-l într-un blocaj, gem, gem. ulei eugenol, extras din acesta, adesea servește ca un substitut pentru uleiul de cuișoare.
Numele corect al acestei plante - balustrade, este o planta picant similar cu busuioc, astfel a primit numele de-al doilea. De fapt, originea balustrade duce din Coreea, Japonia, doar să o găsesc la sfârșitul secolului trecut. Această cultură a familiei Lamiaceae, care este utilizat pentru producerea de ulei esențial și ca un condiment. Sunt plante cu frunze verzi, roșii și roz-violet. Japonezii decora ei frumoase frunze mari, feluri de mâncare sunt de culoare roșie deosebit de populare. Perilla de înaltă calitate are o aroma de lamaie-anason ușoară cu note piperate. tinere frunze verzi sunt folosite proaspete în salate, murate, și utilizarea acestora pentru prepararea băuturilor. Destul de cultura capricioasă este crescut ca un raport anual.
busuioc japonez (Perilla)
Leaved busuioc grecesc, adesea numit busuioc dulce, este foarte popular ca un condiment și, datorită formei sferice de arbuști și flori frumoase albe parfumate, plante ornamentale. Perfect pentru creștere în casă. frunze verzi mici formează un tufiș elegant, crește în înălțime nu mai mult de 15 cm. Are un parfum clasic de busuioc și un gust picant ușor amar. Foarte stimat în bucătăria italiană. Folosit ca aditiv pentru salate și marinate, sos de roșii.
Aceasta este cele mai populare tipuri de busuioc, condimente comune și popular pentru o mare varietate de feluri de mâncare. Există mai multe varietăți ale acestei plante uimitoare să rezoneze unul cu celălalt, o combinație unică de arome și arome.