Dragon pelinul (care este denumirea botanică a unei plante medicinale tarhon), se referă la verdeață picante, care sunt adesea găsite în condiții sălbatice.
Datorită gustului picant, dulce, răcoritor este tarhon (tarhon) utilizat în gătit, deoarece cele mai vechi timpuri, mai ales în bucătăria asiatică. Pe lângă aroma aparte de iarba are un număr de caracteristici utile, gama de vitamine și este utilizat pe scară largă în medicina populară.
proprietăţi tarhon
Planta se simte bine în sălbăticie, și poate fi ușor de găsit în zonele muntoase, pădurile și alte zone amenajate. Se referă la tarhon Artemisia genul, familia Asteraceae. Vizual - o smocuri dense de înălțime de la 50 la 150 cm.
frunze de tarhon au înguste, alungite, a subliniat. infloreste tarhon la sfârșitul verii, începutul toamnei, cu flori mici galbene. Iarbă iubește apa și se simte mai bine la umbră. Complet tarhon nepretențios în plantare, atât de ușor să prindă rădăcini în zonele cultivate.
In tarhon contine multe vitamine vitamine B A, C, PP, E, potasiu, fier, magneziu, caroten, fosfor. Are proprietăți anti-inflamatorii, îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal, elimină flatulență, ameliorează crampele intestinale, intareste sistemul imunitar, normalizeaza sistemul nervos. Datorită conținutului ridicat de eter, iarba dă gust distinct și pronunțat.
Utilizarea tarhon în produsele alimentare distribuite practic toate: prima și a doua cursuri, salate, băuturi, snacks-uri, produse de patiserie sărate, de conservare. Utilizat în gătit ca mlădițe proaspete și uscate.
Tarhonul (tarhon) utilizat la gătit
Condimentul creste peste, practic, întreaga lume. Mai ales place să folosească tarhon ca condimente în Est și Asia Centrală. Dar mulți fani verdeață parfumat și în regiunile noastre. Multe iarbă crește în grădini, vile. grinzi verzi proaspete întâlni pe piețele. Găsește-l într-o formă uscată de pe rafturi, nu este, de asemenea, o problemă.
Tarhon - iarbă destul de devreme muguri verzi deja mulțumit de prospețime în primăvara devreme. Pentru salate folosesc apexurilor, doar ciupituri off-le din tufișuri.
Fin tocat, tarhonul poate fi adăugat la orice salate de legume, dar, mai important, pentru a observa moderare. Aroma de condimente au o destul de puternică și distinctă, pe o portie de salata este suficient pentru a adăuga ierburi proaspete tocate într-o cantitate ceva mai puțin de o jumătate de linguriță.
Pentru a da ierburi aroma maximă, este mai bine să se pisa într-un mojar și se adaugă restul de ingrediente.
Atunci când reglați oțet în flacon doar a pus toată crenguta și menținut 7-10 zile. Prin urmare, oțet poate fi reumplut salate pentru a le da un ton special.
fel întâi
Tocate marunt sau ierburi uscate zdrobite pot fi adăugate la carne și legume, supe, okroshka friedge, ureche, atunci când gătit aspic.
Utilă în special pentru a utiliza bulion cu adăugarea acestei plante pentru persoanele cu boli gastro-intestinale. Pentru a obține maximum de beneficii din condimente, pus în supa sau orice alt fel de mâncare fierbinte, trebuie la sfârșit, un minut înainte de preparare.
principalele feluri de mâncare
Tarhonul este condimentul perfect pentru orice carne. Datorită parfumat, verdeață perfect întrerupe un miros specific de carne de oaie. Dacă doriți să elimine complet mirosul, frecati feliile de carne de miel cu tarhon zdrobit înainte de a trimite vasul pentru a găti. Fără condimente nu se poate face aproape nici un fel de mâncare din carne caucaziană. friptură de porc, pui sau pește cu crengute de tarhon va fi un gust mai bogat si mai interesant.
Dacă vă place calitatea gustului de verdeață, atunci, de fapt, nu există nici o restricție în aplicarea acesteia - nu ezitați să adăugați orice condimente în produsele alimentare.
utilizarea tarhon Iarbă în conservare
Planta este folosita pentru decaparea si conservare orice legume pentru iarna. Nuiele sunt adăugate la varza la ciuperci murate, la marinade prin înmuiere legume, pere și mere. Diverse Lecho, Ajica, caviar și alte condimente conservate și gustări pot fi, de asemenea, combinate cu tarhon, totul depinde de preferințele dumneavoastră gust.
Mulți dintre noi sunt familiari cu limonadă „Tarhon“, are o culoare verde caracteristică și gust distinctiv. Planta este foarte mare pentru prepararea băuturilor răcoritoare. Acest limonadă te poti face acasa.
Rețetă acasă „Tarhon“
- La 1 litru de apă ia 200 g de zahăr și beam tarhon.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă la ea zahărul și se aduce la fierbere.
- Verzii pot tăia (nu prea mici) sau adăugați în întregime în apă clocotită.
- Se fierbe timp de 2 minute, apoi se stinge și infuza lichid 3 ore.
Apoi se strecoara infuzia, stoarce-l în suc de la 1 lamaie si bagati la frigider. Odată ce lichidul a răcit la o răcoare plăcută - limonadă gata.
Adăugarea crengute de tarhon poate fi la orice ceaiuri de plante și decocturi. Băuturi calde cu adaos de verdeață eficiente pentru răceli, tuse, bronșită.
Ce ar trebui să fac cu tarhon iarbă încă? - pentru aroma, puteți arunca o crenguta de tarhon în apă atunci când gătiți cartofi sau paste. Ele pot decora feluri de mâncare atunci când se aplică pentru o masă festivă. Unii oameni folosesc crengute de tarhon pentru a tincturi alcoolice aromate, alifii, vinuri de casă.
Sucul proaspat de plante este util să se adauge în măști cosmetice pentru față și părul. Sucul conține o mulțime de componente utile care contribuie la întinerirea celulelor pielii.
Rezumând, putem spune cu încredere că tarhon (tarhon), utilizat în gătit nu este nimic limitat, și este unul dintre condimentele cele mai versatile și mai populare. Dar, rețineți că este foarte mult ulei esențial, astfel încât precauție ar trebui să fie oameni care sunt predispuse la alergii și femeile gravide. Restul contraindicațiilor pentru consum nu există nici o tarhon.