Frumos nu există interdicții. Lobster, de asemenea, cunoscut sub numele de cancer, de asemenea, cunoscut sub numele de homar. (15 poze)
În același animal marin nume românesc, de fapt, nr. În primul rând, în cursul a fost cuvântul francez „homar“, ca să-l înlocuiască a venit englezii „homar“, dar esența, așa cum a fost, și a rămas neschimbat: un decapod mare, a cărui carne de licitație va multumi fanii de fructe de mare și combinații gastronomice rafinate.
Mai ales carnea de homar de două ori mai mică decât caloric este considerata o carne de pui dietetice, în afară, este sursa de colesterol „bun“. Homar poate găti excelent ceviche - aperitiv rece peruvian de pește crud sau fructe de mare marinate în suc de lămâie, puțină sare.
Lobster ceviche - un amestec de scoici crude, felii de homar, ceapa rosie, ardei gras și jalapeños marinate în amestec ketchup, sos chili, ulei de măsline și suc de citrice.
Bună supă și homar bisque de fiert supa de pui - supa Caraibe cu crema, asezonate cu ardei iute si sos Worcestershire.
bulion Homar este, de asemenea, considerate ca fiind cele mai bune pentru a face umpluturi de fructe de mare pentru gogoși franceze adânc prăjit „Besnier.“ Modul asiatic de homar carne de gătit - călire într-o tigaie, un wok cu usturoi si ghimbir, japoneză - pregătirea sushi și umplere pentru ravioli.
Thai mod de a găti delicioase - grill carne homar pe grătar și creolă - de gătit cu o mulțime de condimente și sos Tabasco. Și, desigur, nenumărate moduri mediteraneene: aici și spaniolă paella cu homar, și supa de pește și Marsilia bouillabaisse lasagna italian.
Apropo, legislația italiană protejează acum homar. Aruncarea un homar viu în apă clocotită, riscați să plătească o amendă de până la cinci sute de euro! Este dificil de spus cât de mult mai uman pentru a expune homar suspiciuni dureroase, pune-l într-o cratiță cu apă rece pe un foc mic, și creșterea treptată a temperaturii ...
Dar, în orice caz, cel mai simplu mod de a pregăti un homar - l să fiarbă în apă sărată. În cazul în care este homar fiert sau prăjit, shell-ul este folosit pentru a servi preparate din carne cea mai autentică.
homari mici, de până la 1 kg, sunt cele mai delicioase. În timp ce Oceanul Indian extract de homari foarte mici, dar gustul lor este considerat mai interesant și exotice decât gustul de cancer mari din SUA și Canada.
Alegerea unui homar într-un restaurant, să acorde o atenție la astfel de punct aparent minore: Nu o farfurie de homar în meniu sau mai mult? În cazul în care mai mult decât probabil, proprietarii restaurantului „introduce“ să „trăiască“ homar, în cazul în care acesta este unul - crește probabilitatea ca homar pentru utilizare economică conserve.
Alocati homar provocator fără unele de calificare dobândite cu experiență, nu se poate face. Mai întâi trebuie să deșuruba ghearele, le rupe, apoi zdrobi coajă cu forcepsul sau un cuțit de pește, și numai apoi se scoate carnea din coadă. În continuare - sucul de la o jumatate de lamaie, un pahar de vin alb sec, iar aroma poate fi considerat o serie de armonie gastronomică.
Pentru a pregăti necesare
homar
Cream 30% - 2 linguri
Pesmetul - 0,5stakana
Unt - 4 linguri
brânză
pătrunjel
Mod de preparare:
Se topeste untul. Lobster se fierbe în apă sărată. Se îndepărtează cu grijă carnea și taie-l. Pulpa este amestecat cu pesmet, smântână, unt. Se condimentează cu sare și piper. Aceasta umplutura umple jumătățile coajă și se presară cu brânză rasă. Se coace în cuptor, se presara cu ierburi 20 minut.Gotovoe vase.
