Într-una sau chiar câteva ceainice alimentare In zilele noastre este foarte dificil de imaginat compania în catering, care nu ar fi fost instalat.
Este un echipament indispensabil, care vă permite să facă operația mai convenabil.
Prin urmare, majoritatea antreprenorilor încearcă să stabilească această unitate, luând în considerare toate nevoile specifice ale propriilor instituții.
Care este oală de gătit mâncare, și ceea ce este pentru?
oală de gătit alimentar utilizat pentru gătit o varietate de supe și ciorbe, supa, precum și jeleuri și compoturi. Mai mult, este posibil să se prepare a doua feluri de mâncare, legume și apă caldă de gătit. Acest echipament de catering poate fi instalat fie ca o unitate separată sau una dintre componentele unei întregi linii de producție în producție. Ceainice sunt echipamente universale, care este necesară mai ales în unitățile care deservesc un număr mare de oameni.
Ele reprezintă un container având o formă cilindrică și echipată cu câteva suporturi speciale.
fierbătoare de locuințe sunt realizate folosind oțel inoxidabil.
În plus, mulți producători fac perete dublu, iar între ele este amplasat un strat dintr-un material izolant fiabil, de lână minerală exemplu. În unele cazuri, acest spațiu este umplut cu apă fierbinte.
Temperatura de încălzire poate fi controlată cu ușurință cu ajutorul unui regulator special. În partea superioară fierbătoare piese manometru care detectează o presiune,
Deja mâncarea gătită este evacuată din cazan printr-un capac superior care se leagănă liber. În cele mai multe cazuri, pentru prepararea supelor exclusiv în catering modele de utilizare cu robinet de golire. În unele firme care produc diverse produse de cazane, care se deosebește de celelalte prin faptul că este necesar să se extragă bascularea produsului.
Există, de asemenea, autoclave speciale - un fel de cazane, care este ideal pentru a face produse alimentare de înaltă presiune. Adesea, ele sunt utilizate atunci când voința de a găti o varietate de feluri de mâncare în porțiuni uriașe pentru o perioadă scurtă de timp.
Echipament pe piață astăzi sunt destinate pentru catering, modelul ceainice alimentare prezentat, costul care este în deplină concordanță cu caracteristicile tehnice ale acestora, precum și proprietăți funcționale. În plus, cele mai multe companii oferă clienților lor o garanție pentru un serviciu confortabil, care include livrarea, instalarea și întreținerea viitoare.
Principalele funcții ale echipamentului
ceainice moderne pot efectua o mare varietate de funcții. În lista de cele mai importante:
- în caz de răsturnare electrice;
- bay apă automată;
- scurgere de lichid automat;
- răcirea rapidă automată;
- Încorporat în produsele alimentare mixer;
- timer special;
- un program care permite să configurați și să schimbe modul de preparare.
Un număr mare de modele potrivite pentru supe de gătit, nu numai, dar, de asemenea, de diferite deserturi, piureuri de fructe și legume, sosuri, cereale și alte feluri de mâncare. În acest caz, nu puteți găti în porții mici, și în cantități care sunt necesare pentru o anumită aplicație. ceainice varianta optimă destul de ușor pentru compania pentru a ridica din cauza gamei largi de accesorii, o mare varietate de modele și serii de un număr mare de producători.
Datorita ceainice sale versatilitate sunt ideale pentru întreprinderi mari care lucrează în catering, mici produce produse semi-finite și o varietate de alimente, și pentru bucătării mari.
Tipuri de echipamente
Astăzi, piața prezintă fierbătoare arta de trei tipuri:
electric
Cazane electrice sunt echipamentele cele mai practice, care este destinat pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Acestea sunt utilizate în principal în catering, necesită de gătit în cantitățile necesare.
Cantitatea minimă de centrale termice electrice este de litri șaizeci. Acest tip de dispozitiv funcționează cu energie electrică. Aceste cazane pot fi fixe sau bascularea unui vas de gătit și un sistem de control automat. Pentru o relativ mare unități în aceste echipamente, cu până la trei sute de litri.
Echipamentul nu diferă de modelele electrice, dar avantajul lor principal este că poate funcționa numai când este conectat la o conductă de gaz.
Ar trebui, de asemenea, să ia în considerare particularitatea că aparatele de gaz pentru a încălzi apa din rezervor este mult mai rapid.
Designul cazane de abur include un vas special pentru gătit, fiabil
Principiul de funcționare a modelelor de abur bazat pe faptul că toate conținutul containerului este încălzit indirect, prin lichidul de răcire provine de la o sursă externă.
Astfel, este posibil să se evite cu ușurință lipirea alimentelor.
Cum de a alege un echipament de înaltă calitate
Ceainice sunt o specie de instalații termice. Acestea sunt instalate pe aproape fiecare bucatarie profesionala, care se fierbe prima și a doua cursuri, legume, jeleuri, fructe și componente de fructe de padure. Un astfel de echipament face posibilă
Alegerea unui model al cazanului digestiv, este necesar în primul rând să acorde atenție faptului că există două setări de căldură. maximă și minimă. Ar trebui să se ia în considerare și faptul că acestea sunt specificații diferite. În funcție de caracteristicile de catering, puteți alege fie o versiune fixă sau înclinare. În primul caz, nava este staționară și este necesară mâncarea gătită să se răspândească cu mâna. Al doilea este caracterizat printr-un angrenaj rotativ care permite înclinarea containerului într-un unghi confortabil pentru a scoate vasul.
La alegerea echipamentelor pentru bucătărie, este important să ne amintim că nu este numai frumos la proiectarea ochi-prinderea, dar, de asemenea, un multi-funcțional, în condiții de siguranță, ușor de instalat și de utilizat, de încredere.
Descrierea cele mai populare modele
boiler electric de gătit alimentar KPEM-60. Pe piața de tehnologie, este o companie românească „Chuvashtorgtehnika“.
Cazanul este încălzit timp de aproximativ patruzeci de minute și se poate răsturna un unghi de 100 °. Diametrul vasului este de 42,3 cm Echipamentul are două moduri de operare. fierbere și coacere. cazan încălzit din cauza manta de abur, iar în lipsa încălzirii se oprește automat. Un astfel de model poate fi cumpărat, oferind 80 la 100 de mii de ruble.
Revedeți proprietar de afaceri: „Foarte fericit că a ales KPEM-60. Cazanul este de încredere, acesta poate fi operat pentru o lungă perioadă de timp. Datorită lui, nu există probleme cu prepararea meselor in portii mari. "
KPEM-60 SAU
gătit alimentar cazan de răsturnare. Compania sa produce „CHTT“ în România.
Acesta este fabricat din oțel inoxidabil. Acest model este echipat cu forma rotundă vas de fabricare a berii, capace ventilate. Cazanul are un volum de șaizeci de litri de capacitate, precum și trei moduri de vase de gătit. Un dispozitiv costă aproximativ 87.000 de ruble.
Recenzie de afaceri Proprietar: „Compact. Se încălzește rapid, astfel încât se poate reduce în mod semnificativ consumul de energie. "
KPEM-250 / 9T
KPEM-250 / 9M de la „Chuvashtorgtehnika“ - aceasta este o opțiune mare pentru încălzirea apei, bulioane de gătit și diferite cursuri de a treia.
Acesta este echipat cu un vas de gătit de 250 de litri în volum și are trei moduri de operare. Aceste modele de staționare, cu cochilii din otel. Lichidul încălzit prin pernă de abur și în absența apei în ea este dezactivarea automată de încălzire. Puteți regla înălțimea picioarelor speciale. oală de gătit Alimentele pot fi achiziționate la prețul de 150 000 de ruble.
Examinați angajatul de la compania: „Imi place sa lucrez cu acest cazan. Puteți găti cantități mari de alimente fara a avea grija ce mancarea se va arde pe pereții vasului. De asemenea, foarte convenabil faptul că încălzirea este oprită automat, astfel încât nu trebuie să fie în mod constant distras de celelalte clase ".
KPEM-100/9 J
gătit alimentar cazan-KPEM 100/9 T al companiei romanesti Abat este un model foarte popular.
Volumul cazanului este de o sută de litri. El a încălzit timp de aproape cincizeci de minute. Diametrul recipientului pentru gătit 65 cm, iar greutatea de 120 kg. Cumpara acest echipament poate fi de aproximativ 100 000 de ruble.
O trecere în revistă a angajatului: „Dimensiunea impresionanta a cazanului. Puteți găti vasul direct pe numărul dorit de porții. "
Ce criterii trebuie să îndeplinească ustensilele de catering? Aflați mai multe despre aceasta în articolul nostru.
KPEM-250 de la „Chuvashtorgtehnika“ are o funcție de înclinare, precum și răcire
Examinat de către: „Poate cel mai bun lucru despre acest vas pe care le puteți regla temperatura de preparare a alimentelor. Dar, în general, a fost ales pentru un control ușor“.
KPEM 100 SAU
Cazan pishchevarochnye KPEM 100 RR "Chuvashtorgtehnika" (România). Capacitatea este încălzită timp de aproximativ patruzeci de minute. Volumul digestor - 100 de litri. interval de temperatură de gătit este de la 0 la 100 ° C Cazanul poate fi manual unghiul de înclinare de 100 °. Pe acesta costă 150 000 de piață tehnică.
Abat KPEM-160
Volumul vasului în supe, cereale și alte feluri de mâncare este de 160 de litri. Acesta este caracterizat prin trei moduri de funcționare, astfel încât este posibil să se schimbe lin modul de încălzire a unui lichid, care se realizează prin mantaua de abur. La demontarea capacului antena gătit poate fi fixat în poziția superioară. Se scurge foarte convenabil datorită acționare manuală, capacitate de basculare. Pot în valoare de aproximativ 100 de mii de ruble.
Revizuirea directorului: „Sunt fericit să fac acest lucru. Ușor de utilizat, de înaltă calitate, de încredere. "
Cazan CPE-250 este fabricat din "Penzmash". Acesta este realizat din volumul alimentar din oțel inoxidabil de 250 de litri. El este de echilibru, și se referă la un tip electric. Cazanul este echipat cu un capac nesigilat și vasul digestor o formă rotundă. Prețul său - 125 860 ruble.
Examinat de către: „o cantitate impresionantă de cazan. Că acesta a fost un factor major în alegerea echipamentului ".
Pishchevarochnye boiler electric 100 din ECP de "Penzmash" are un volum de 100 de litri. Lichidul din vasul este încălzit timp de 50 de minute, datorită mantalei de abur. Prețul de piață de la 10 la 35 de mii de ruble.
Examinat de către: „Prețul este în deplină concordanță cu calitatea echipamentului. Cazanul este ideal pentru întreprinderile mari și mici. "
gătit Alimentare boiler electric CPE-160 este comercializat de fabrica mașini românești de „Penzmash“. Din modelul anterior, acesta diferă numai într-un volum egal cu 160 de litri. Achiziționați echipamentul poate fi de aproximativ 115 de mii de ruble.
Revedeți de afaceri Proprietar: „Eu și personalul meu sunt pe deplin mulțumiți de activitatea cazanului.“
Regulile de funcționare a fierbătoare alimentare
În primul rând, asigurați-vă că de serviceability de cazane. Acesta a fost apoi conectat la o sursă de alimentare, și include imediat înainte de începerea gătitului. În timpul funcționării, echipamentul nu trebuie să deschidă capacul mai devreme de cinci minute pentru a finaliza. Capacul trebuie să fie închise toate efectul de pârghie al Uniunii speciale.
Ceainice - un instrument indispensabil în bucătărie, care deservesc un număr mare de persoane. Cu toate acestea, ar trebui să aleagă cu grijă modelul dispozitivului și să-l utilizați în mod corespunzător.