Cartofii sunt una dintre cele mai importante și cele mai delicioase bucate, nu e de mirare că se numește „a doua pâine“. Dar putin din ea să crească și de a construi, este foarte important să-l stoca în mod corect pentru a evita deteriorarea și înnegrirea.
Tuberculii sunt bine maturizat și minim deteriorat în timpul asamblării, cu două săptămâni înainte de săparea ar trebui să fie tăiate topuri. Asamblate cartofi uscați și apoi incubate timp de 1-3 săptămâni, într-o cameră rece, bine ventilat (10-20 ° C), unde k tuberculii acces liber de oxigen.
Acest lucru este important, deoarece imediat după recoltarea tuberculilor, mai degrabă în mod activ de respirație și, dacă dreptul lor de a dormi în magazin de căldura generată de respirație, căldura din interiorul haldei, este contraindicată. În această perioadă șorici se coc și vindeca rănile.
Mai mult, cu temperatura corectă de stocare este redusă treptat la magazia, difuzăm în zilele reci. Cartofi de masă sunt cel mai bine păstrate la 4-6 ° C, A înainte de expediere de vânzare sau înainte de utilizare temperatura a fost ridicată la 12 ° C timp de 3-5 zile.
Acest lucru va preveni apariția unor pete negre pe cartofi. Dacă găsiți pete negre în miez de cartofi, depozitare și tuberculi probabil slab ventilate începe să se înece pe acumulate de umiditate și dioxidul de carbon. Un alt motiv - hipotermie.
Apropo, o supra-abundență de dioxid de carbon este dăunătoare nu numai pentru legume, ci și pentru persoana care a intrat în magazin. Este ușor pentru a verifica în mod obișnuit: dacă sunteți în subsolul unei lumânări aprinse sau un chibrit stins repede, este mai bine du-te afară și aerisiți bine încăperea. Și încă un lucru: tăiat și curățate de cartofi prea întunecat. Acest lucru se datorează faptului că ea conține compuși oxidați în aer.
Mai mult decât atât, cartofii va întuneca mai repede, cu atât mai mult este fertilizat de compuși ai azotului.
În consecință, închiderea la culoare rapidă tubercul purificat confirmă indirect excesul de nitrat (deși, desigur, pot exista alte motive). Dar când cartofii sunt fertilizate cu gunoi de grajd, se închide la culoare doar ușor.
Prin urmare, tributar îngrășăminte minerale moderne, este ușor să ajungă la o concluzie simplă: că natural este mai bine!