Ceea ce avem ca rezultat? Peel pe pasarea abdomene, coapsele și aripile sunt mari, iar pieptul este ucis! Datorită o astfel de temperatură ridicată a lăsat absolut tot sucul, care este în el, și așa a fost un pic.
Să ne înțelegem cum să facem corect. Astăzi vom pregăti pui prăjită și sos de aceeași găină. Sună ciudat, sunt de acord, dar este foarte gustos!
pui la cuptor cu sos de vin ... pui
- carcasă de pui - 1 buc.
- apa de fierbere - aproximativ 1 litru
- Condimente - favorit
- Ceapa - o jumătate de cap
- Telina tulpină - 1 tulpină
- Unt - 30-40 g
- Vin rosu - dupa gust
- Bulion sau apă - 200-250 ml
- Sare și piper după gust
Vom discuta cu tine un mod ușor diferit de gătit de pui în cuptor. Trebuie să taie osul suplimentar de pui, care încă nimeni nu mănâncă, și ei decât să obstrucționeze de gătit rapid. Aceste oase folosim pentru gătit sosul. Dacă aveți o foarfecă de bucătărie - pentru a ajunge. Ele sunt foarte utile.
Pas cu pas reteta
Să începem cu pregătirea de pui. Se fierbe un ceainic plin de apă. Puteți de la robinet, acesta nu va trebui să bea pentru noi. Grupată de pui pe un tocător, este necesar pentru a elimina o furculiță-os, este dorinta-os.
Acum, transferă carnea de pui într-o foaie de copt sau într-un vas adânc și opărire cu apă clocotită, încercând să se plimbe prin piele. Bird va fi tras împreună și de a schimba în fața ochilor noștri. Deci, în primul rând, se pare mai prezentabil, în al doilea rând, pielea va fi crocante.
Acum, se taie un pui care din care vom prepara sosul. Trebuie să îndepărtați partea din spate și partea iadeșului. Faceți o tăietură de-a lungul hryaschik pe piept, și apoi să ia foarfeca si taie-l în condiții de siguranță. Doar taie și înapoi.
Acum, iubitorii de pui hryaschik mă blestem pentru ceea ce am sfătuit să elimine cele mai delicioase cartilajul 🙂 Se coc impreuna cu carnea de pui, dacă doriți. Dacă, ca mine, nu mai ales ca cartilajul, apoi o bucată de chilei poate arunca departe și se lasă din spate, pur și simplu scoateți-o din interiorul tuturor produșilor secundari, pe care le are.
Ar trebui să aveți aici sunt două jumătăți îngrijite. Metoda este bună, pentru că pregătește puiul este de aproape 2 ori mai rapid decât în mod normal. Se presara fiecare jumatate din condimentele preferate și răspândirea pe fiecare bucăți mici de unt. Nu uitați să adăugați sare.
Trimite carnea de pui în cuptor la 160 de grade timp de 30-35 minute, iar acum vom continua sos.
Foc mediu, se topeste untul. Pune într-o tigaie ceapa, telina si fin tocat spatele pui - se prajeste pana se rumeneste.
Odată ce toate bune se prăjește, se toarnă vin roșu și așteptați până când s-a evaporat. Puteți mirosi ușor aburul în creștere din tigaie, dacă nu miroase a alcool, astfel încât sa se evapore vinul. Adăugați o ceașcă de supă de pui. Puteți, desigur, se adaugă apă, dar ne iubim și nu salvează. Reduceti focul la mic si lasa calita aproximativ 15-20 de minute.
Se strecoara printr-o sită cu vin aromatizat bulion și se toarnă înapoi în tigaie, iar restul pot fi aruncate. Acum trebuie să acorde o atenție la consistența sosului. Dacă este un lichid, se simt este fiert. Doar strângeți focul la mediu, și răsucirea tigaie, așteptați: atunci când fiert până la aproximativ jumătate - rândul său, în jos de căldură, se adaugă un buton generos de unt, sare și piper. Efectuat. SOLITE foarte atent. bulion concentrat poate fi suficient de sare, astfel încât înainte de a adăuga sare în ea - încercați.
Aici, de fapt, asta e tot. Puiul este gata, sosul este perfect, rămâne doar să garnitura, sau ca în cazul meu, se toarnă doar carcasele jumătate sos și începe trapeznichat. Poftă bună!