Ne-am uitat, mirosit, gustat - ca aceasta în termeni generali vygljadet degustare de vinuri. În loc de plictisitor manuale de hârtie materiale practice în astfel de cursuri servi vin. Sub îndrumarea strictă a unui celebrul critic de vin sau de somelier studenți treci baza teoretică, și să înceapă imediat să practice. Despre pentru a prinde notele de mere și se simt aroma de butoaie de stejar, vorbire nu merge, va veni cu timpul. În primul rând va fi suficient să învețe cum să extragă informația maximă de la apariția conținutului sticlei dumneavoastră. Ghidul nostru rapid va vorbi despre ceea ce constituie o primă impresie a vinului și ar trebui să fie judecat de ce parametri.
- Color Saturation -
În culoare, puteți obține o idee de la care vinul este făcut din struguri. Această metodă vizuală este potrivit pentru alb și pentru vinurile roșii, dar roșu, mai ales odnosortovyh vinuri, un novice va fi mai ușor pentru a captura diferențele. Vin obținut din struguri, cum ar fi „Pinot noir“, „din,“ și „Grenache“ au o culoare rubinie, de obicei, de lumină. „Shiraz“, „Malbec“ sau „Cabernet Sauvignon“ da o culoare mai intensă: vinurile sunt bogate, iar culoarea lor poate varia de la violet închis la tuș. Pentru a afla cum să distingă prin culoarea vinului, ia practică. Pentru început va fi suficient de faptul că la testul de culoare, va fi capabil să se facă distincția între cel puțin vinul preferat. Încearcă să se toarnă în pahare de vin câteva soiuri diferite, pentru a le construi și să încerce să-și amintească specifice fiecărei nuanțe de culoare vin.
- Fluiditate -
- Și culoarea din nou -
Un alt mod de a evalua culoarea vinului - uita-te la ea pe un fundal alb, sticla de îndoire. Cu acest test, vinul capătă o formă ovală, iar lumina poate penetra sticla, ceea ce face vinul mai multe nuante distincte. Acest lucru dă cheia pentru a înțelege vârsta băuturii. vin roșu tânăr, de trei ani sau mai puțin, va avea o culoare violet sau de cerneală de lumină. Mai multe condimentată vin roșu, de la 5 până la vârsta de 8 sau 9 ani, este caracteristic o nuanță roșu rubin. Vinurile de la zece ani sau mai în vârstă sunt diferite nuanțe de roșu-brun sau brun-chihlimbar. Astfel, Sperietoarea este un vin roșu, culoarea este mai luminoasă. Interesant, în vinul alb, același test de culoare funcționează exact opusul: vin alb Aged se va transforma într-o culoare aurie mai profundă, în timp ce o tânără dobândi alb nuanță verzuie foarte ușoară.
- Evaluarea gustului -
Test vizual oferă doar o imagine parțială a conținutului sticlei. Pentru a obține o imagine completă nu se poate face fără evaluarea olfactivă și vizuală a vinului. Primul ne permite de a prinde buchetul si arome, iar al doilea - să se simtă structura, consistența, și în cele din urmă gustul băuturii. Dacă știți dinainte originea locul vinului, degustare de așa-numita „deschis“. Când nu știi despre ea și încearcă să evalueze în mod intuitiv degustare de vinuri va fi „orb“. Se crede că oferă cea mai cuprinzătoare evaluare, imparțiale. Cu toate acestea, pentru oricare dintre ei au nevoie de o experiență bună degustare. Deși nu, nu strică să-și amintească unele dintre arome caracteristice și arome tipice vinurilor populare:
Un indiciu de zmeură, mai ales în combinație cu un teren forestier umed, cu mare probabilitate putem spune că sticla „Pinot Noir“.
aroma „Grenache“ poate fi umplut cu căpșuni coapte și condimente.
Când gusta „Merlot“ mulți float în fața ochilor mei imaginea de prune, vanilie si ciocolata.
Dacă miros Cassis, cedru și tutun, precum și un pic de aromă de pământ, care este probabil gusti „Cabernet Sauvignon“.
„Shiraz“ oferă o combinație interesantă de arome de fructe, cu arome de piper negru și ierburi.