Alegerea orez calitativ pentru un pilaf delicios.
Gust Calitati pilaf nu depinde numai de abilitatea de a găti, dar, de asemenea, de la orez selectat. Orezul poate fi fierte multe feluri de mâncare, dar opțiunea cea mai preferată și utilă este numele prezentului orez, care a venit la noi din Uzbekistan. Este în această țară știu despre pilaf absolut totul, atât de mulți bucătari se bucura de partajare despre ceea ce este cel mai bine pentru a alege orezul pentru un pilaf gustos.
Cum de a alege un pilaf de orez stie fiecare femeie care cel puțin o dată într-o viață pregătirea acestui fel de mâncare, dar cum de a alege cifra este pentru acest pilaf uzbec nu știe toată lumea. Pentru fiecare feluri de mâncare de orez preparat în mod individual, luând în considerare toate proprietățile sale.
Alegerea corectă a orezului depinde nu numai aspectul pilaf, dar, de asemenea, sa palatabilitate. În primul rând, orez fiert nu ar trebui să se lipesc între ele, atunci nu ar trebui să fie sfărâmicios. Prin urmare, este mai potrivit pentru pilaf lungi soiuri de cereale care au fost pre-aburit. În timpul de gătit, orezul ar trebui să absoarbă bine lichidul cu condimente pentru achiziționarea de aromă și gust.
Selecția de soiuri de orez
Înainte de a cumpăra orez ar trebui să acorde o atenție la aceeași formă de boabe, acesta este considerat un orez de înaltă calitate, astfel încât cele mai potrivite pentru acest pilaf. Astfel de soiuri, cum ar fi basmati si Jasmine sunt ideale pentru gătit pilaf gustoase. Dar, cu toate acestea, acest uzbece cunoscătorii pilaf preferă să-l gătească dintr-o tulpină specifică de ea pentru pilaf gătit - devzira.
Datorită cultivarea specială de cereale de orez devzira dobândește un gust dulce, specific și aroma necesare pentru pilaf corespunzătoare. Ea nu se încadrează în afară în timpul coacerii și în același timp, nu se lipesc între ele, deci are exact proprietățile inerente pilaful de orez, și anume absorbanta excelent lichid cu catifelat optim fiecare bob individ.
Pentru a decide în mod corespunzător modul de a alege un pilaf de orez într-un magazin, trebuie să selectați nu numai varietatea de orez, dar, de asemenea, în aparență. În cazul în care un pachet de boabe întregi de diferite dimensiuni, tăiate sau resturi străine, o astfel de cifră nu este destul de potrivit pentru pilaf corectă de gătit, deoarece, în ciuda varietății, este foarte slabă calitate. Deci, se așteaptă nimic bun vine de la ea.
Reguli de bază pentru prepararea orezului pentru gătit
Pentru a pilaf transformat parfumat și sfărâmicios, acesta trebuie să fie tratate în mod corespunzător înainte de preparare. Înainte de gătit pilaf de orez, trebuie spălate bine sub jet de apă. În bucătărie uzbecă și spune: apele de orez se spală în zece, adică, se scurge apa din ea de zece ori. Este după acest număr de bufeuri Fig scapa de amidon în exces care promovează adeziunea.
Mulți bucătari de top înainte de pilaf de orez gătit înmuiate în apă sărată cu condimente pentru pilaf 20-30 minute. Se crede că cifra în acest moment absoarbe aroma de condimente, ceea ce duce în cele din urmă într-un feluri de mâncare mai aromate.
Oblong basmati pilaf de orez, se recomandă să nu fie înmuiat înainte de preparare, deoarece este varietate foarte delicată, care vine de disponibilitatea la momentul de timp normal de pilaf de gătit.
Conformitatea cu tehnici de gătit de bază pilaf
Sub rezerva tuturor regulilor de bună pilaf de gătit, pentru a primi întotdeauna orez parfumat clare, care are o suprafață aspră. Regula principală în pregătirea pilaful este de a utiliza miel, și nu trebuie să fie amestecat straturile stabilite de ingrediente, în orice caz, în caz contrar este posibil să se rupă distribuția de aroma de carne de-a lungul vasului.
Condimentul principal în prepararea pilaf este Zira, care conferă vasului finit aciditate exotice, combinate cu orez condimente aromate îmbibate cu aroma delicios de preparate uzbecă. Cu toate acestea, în ciuda componentelor bine alese feluri de mâncare, orez ar trebui să fie preparate numai într-o stare de spirit bună și atitudinea corectă cu privire la rezultatul final.
Cel mai bun in categorie
