Produse mezeluri, care pot fi vazute pe tejghea oricarui magazin alimentar, este foarte diversă. Luați în considerare doar două dintre mai multe soiuri, sau mai degrabă, pentru a afla ce este diferit de cârnați salam.
definiție
Servelat - produs delicios care poate fi obținut prin metoda de fumat. Cu toate acestea, cele mai vechi retete, care datează din secolul al XVI-o, producând un cârnat, preparat prin tratarea o mulțime de apă caldă.
Salam - cârnați solid fin. Pentru produsele din carne astfel de compoziție este mai întâi supusă fermentării și apoi uscarea se efectuează.
Diferența dintre cârnați și salam
Cârnat ambelor specii este considerat „nobil“. Ingredientul principal în fiecare caz este de carne excelent. În plus față de compoziția sa de produse incluse mirodenii și alți aditivi necesari. Bazându-se pe o reducere a doi cârnați pot fi foarte asemănătoare. Diferența principală de la salamul Servelat este procesul de fabricație. Și el, la rândul său, afectează caracteristicile de bază.
Mezeluri pe o rețetă tradițională preparată în primul rând, și după atenție afumată. Rezultatul este un produs de o consistență densă, ci mai degrabă moale și moale. Dacă acorde o atenție la gust, atunci el Servelat clasic, blând. Culoarea barei de la tăiere de culoare roz. Topsheet acestor produse poate fi ceva mai gros. Este clar, puternic și elastic.
În ceea ce privește salam, atunci acest cârnat diferite tehnologii de producție. Aici, în primul rând amestecul de ingrediente este supus fermentării, agățat carcasă umplute într-un loc cald și umed pentru ceva timp. Apoi, produsele semifinite sunt transferate într-o cameră rece, în cazul în care acestea sunt în mod natural compactate în structura sa.
Ieșirea este un cârnat oarecum solid uscat cu un gust acrișor caracteristic plăcut și o culoare maro închis. Un astfel de produs a fost istoric o alegere populară în rândul agricultorilor europeni. Cut, acesta poate fi depozitat în condiții normale, timp de o lună, ca un plus de salvare la dieta, uneori, rar și neregulate.
Care este diferența dintre cârnați și salam? Acesta se află în faptul că doar două tipuri de produse pot fi vizualizate pe suprafața matriței, care în acest caz este absolut inofensiv. Dacă atingeți problema utilizării directe a produselor, există opțiuni valide diferite.
De exemplu, cârnați este un foarte potrivit sandwich-uri de componente și pizza. Între timp, cârnați picant de un alt fel pot fi furnizate la tăierea fină la un vin rafinat.