Definiția „eticheta“
M ETIQUETTE. Franceză. rang, ordine, obyk seculare rituri externe și sfială; adoptat, politețea lomlivaya condiționată; ceremonia; obryadlivost extern. -tny, pentru aceste lucruri pertinente. -nichat, importanța și urgența de a respecta eticheta, dacă este cazul.
/ Dai /
Originea cuvântului „eticheta“
Eticheta cuvânt - origine franceză. Eticheta este tradus de etichetă, etichetă, și ceremonial, adică, ordinea anumitor ceremonii. Limba română este un cuvânt intrat în secolul al XVIII-lea, când instanța a format o viață monarhiei absolute, a stabilit relații politice și culturale largi din România cu alte state.
Normele de etichetă sunt conciliant, ei par să sugereze un acord cu privire la ceea ce ar trebui să fie considerat acceptat în comportamentul oamenilor, și că - nu este acceptat. În acest sens, există o diversitate extraordinară de reguli de etichetă între diferitele popoare, definite de condițiile speciale ale dezvoltării lor istorice. Arunca oasele roase la o altă persoană, din punctul nostru de vedere - să-l umilească. Călător suedeză E. Lundquist a spus că Papua Noua Guinee este exact opusul. Împărtășiți acest fel hrana lor este considerat a avea cea mai mare expresie a sentimentelor de prietenie. În cazul în care, în opinia noastră să scuipe pe cineva înseamnă să-și exprime simbolic dispreț, indienii americani scuipat medicul pacientului este considerat un semn de bunăvoință. Stroking obrajii în Italia înseamnă că conversația nu este atât de mult încât incepe sa creasca barba, dar străin flecar nu va înțelege un indiciu.
Într-adevăr, eticheta este o formă de control public asupra comportamentului fiecărei persoane, și este o încălcare a etichetei anumitor sancțiuni. Ele ar putea varia de la condamnând uimire și se termină cu o amendă pentru tulburarea ordinii publice.
Valoarea „eticheta“
Termenul „eticheta“ înseamnă o formă, modul de comportament, reguli de curtoazie și politețe, a acceptat într-o anumită societate.
Particularitatea a ceea ce se numește eticheta este o combinație de reguli formale de conduită în avans a unor situații cu bun simț, cea mai bună investiție în conținutul lor.
Importanța practică a etichetei este că permite oamenilor să folosească fără efort o formă gata făcute de curtoazie comune de a comunica cu diferite grupuri de persoane la diferite niveluri.
Bazele de etichetă sunt destul de simple. Acestea sunt: cultura de exprimare, care include nu numai corectitudinea gramaticală și stilistică, dar lipsa de cuvinte vulgare, expresii obscene, cuvinte, paraziți și curtoazie comune, care necesită abilitatea de a spune salut, la revedere, spun „te rog“, „te rog“, „dacă te rog „“ Îmi pare rău“, multumesc pentru ajutor, serviciu, doresc noapte bună, bună dimineața, poftă bună, sănătate și așa mai departe.
De o mare importanță pentru comunicarea între oameni este aspectul lor, îmbrăcăminte, capacitatea de a se comporta corect în locuri publice, în situații diferite. Impresia favorabilă este bun om politicos, îmbrăcat cu gust, care știe cum să se comporte în toate împrejurările, și se comportă întotdeauna în mod corespunzător.
Modalitatea de a vorbi, capacitatea de a organiza o conversație sunt, de asemenea, de o importanță considerabilă în tratamentul persoanelor cu unul de altul. Pentru a fi un bun conversationalist, trebuie să știți despre ceea ce spui și să fie capabil să-și exprime gândurile lor în așa fel încât acestea sunt interesați, și nu arata ca un avertisment sau morală.
Abilitatea de a gestiona emoțiile negative sugerează bună creștere și bune maniere. Potrivit eticheta, cel mai bun înseamnă a câștiga încrederea și alte iritare și nemulțumire - un zâmbet uman.
Eticheta este extrem de apreciat de ingrijire, capacitatea de a asculta vorbitorul, oferă un serviciu de care are nevoie de ea.
În cazul în care eticheta Sprang
Anglia și Franța sunt de obicei numite „țări de eticheta clasic.“ Cu toate acestea, eticheta de origine pentru a le numim nu. Asprimea maniere, ignoranță, forță brută și cult etc. în gosodstvuyut secolul XV în ambele țări. Despre Germania și alte țări, atunci Europa nu se poate spune, o singura Italia a timpului este o excepție. Rafinarea al Societății Italiene a moralei începe în secolul al XIV-lea. Omul a variat de la maniere feudale la spiritul noii ere și tranziția a început în Italia, mai devreme decât în alte țări. Dacă comparăm Italia secolului al XV-lea cu celelalte popoare ale Europei, ea atrage imediat ochiul un nivel mai ridicat de educație, bogăție, capacitatea de a decora viata ta. Și, în același timp, Anglia, se încheie un război la altul este implicat, rămânând până la mijlocul secolului al XVI-lea al țării barbari. În Germania sa dezlănțuit feroce și implacabil război Gussitov noblețe ignorant, dominată de club de drept, soluționarea tuturor litigiilor prin forță. Franța a fost robit și devastată de britanici, francezii nu a recunoscut nici un merit, cu excepția armatei, ei nu numai că nu respectă știința, dar chiar și ei și se gândea la toți oamenii de știință de la persoanele cele mai nesemnificative evite.
Pe scurt, în timp ce restul Europei este îngropat în certuri și în sistemul feudal a avut loc din nou în vigoare, Italia a fost o nouă cultură a țării. Această țară merită să fie numit pe bună dreptate, locul de naștere al etichetei.
Conceptul de etichetă
normele stabilite de moralitate sunt rezultatul relației-lungă perioadă de timp între procesul de a deveni respectarea lyudmi.Bez cu aceste standarde nu este posibil relațiile politice, economice și culturale, pentru că nu poate exista fără a respecta reciproc, fără a impune pe anumite restricții.
Etiquette - un cuvânt de origine franceză, ceea ce înseamnă purtare. Acesta include regulile de curtoazie și politețe, acceptate în societate.
Există mai multe tipuri de etichetă, dintre care principalele sunt:
- Eticheta instanță - este strict reglementată de ordinea și forma de rupere stabilit în instanțele de monarhi;
- eticheta diplomatică - reguli de conduită pentru diplomați și alți oficiali atunci când se ocupă unul cu celălalt la diferite recepții diplomatice, vizite, negocieri;
- eticheta militară - un set de general acceptat în armată reguli, norme și comportamente trupe în toate sferele activităților lor;
- Eticheta civilă generală - un set de reguli, tradițiile și convențiile observate de cetățeni atunci când este vorba unul cu celălalt.
Cele mai multe dintre regulile de eticheta civile diplomatice, militare și generale într-un fel sau altul, sunt aceleași. Diferența dintre ele constă în faptul că respectarea regulilor de diplomați eticheta atașată o mai mare importanță, deoarece retragerea din sau încălcarea acestor reguli poate duce la deteriorarea prestigiului țării sau reprezentanții săi autorizați și să conducă la complicații în relațiile dintre state.
Ca schimbări în condițiile de viață ale omenirii, creșterea educației și culturii reguli numai de comportament sunt înlocuite cu altele. Ceea ce odată era considerat indecent, pentru a deveni general acceptate, și vice-versa. Dar cerințele eticheta nu sunt absolute: respectarea lor depinde de locul, timpul și circumstanțele. Comportament nevalid într-o singură locație și în anumite circumstanțe, să fie adecvate într-un alt loc și în alte circumstanțe.
Normele de etichetă, în contrast cu normele morale sunt convenționale, ele sunt ca natura acordului nescris, care este acceptat comportamentul oamenilor și ceea ce nu este. Fiecare persoană de cultură ar trebui să nu numai cunoască și să respecte regulile de bază ale etichetei, dar înțeleg, de asemenea, nevoia de anumite reguli și relații. Manierele reflectă în mare măsură cultura umană internă, calitățile sale morale și intelectuale. Capacitatea de a se comporta în societate este foarte importantă: facilitează stabilirea de contacte, promovează înțelegerea reciprocă, de a crea relații bune, stabile.
Trebuie remarcat faptul că o persoană plină de tact și bine manierat se comportă în conformitate cu regulile de etichetă, nu numai la ceremonii oficiale, dar, de asemenea, la domiciliu. politețe autentică, care se bazează pe fondul comercial, este cauzată de un act, un sentiment de proporții, dictează ce se poate și nu se poate face în anumite circumstanțe. O astfel de persoană nu va încălca ordinea publică, fie în cuvânt sau faptă nu ar strica o alta, nu jignesc demnitatea lui.
Din păcate, există oameni cu un dublu standard de comportament: unul - în public, cealaltă - la domiciliu. La locul de muncă, cu prietenii și cunoștințele, ei sunt politicos, de ajutor, iar casa este aproape de a nu sta pe ceremonie, nepoliticos și nu grijuliu. Acest lucru indică cultura umană scăzută și nivelul de educație.
Eticheta modernă reglementează comportamentul oamenilor acasă, la locul de muncă, în locuri publice și pe stradă, la o petrecere si diferite tipuri de evenimente oficiale - recepții, ceremonii, negocieri.
Deci, eticheta - o parte foarte mare și importantă a culturii umane, moralitate, etică, elaborate pe parcursul mai multor secole de viață a tuturor popoarelor, în conformitate cu noțiunile lor de bună, dreptatea, omenirea - în domeniul culturii morale și frumusețea, ordinea, îmbunătățire, acasă oportunitate - în domeniul culturii materiale.
prelucrarea culinară a produselor alimentare - o serie de tehnici de gătit din alimente crude. Distinge (termică) prelucrarea la rece și căldură culinară. În timpul de gătit se produce proprietăți de gust îmbunătățite, valoarea nutrițională a produselor și pentru a asigura siguranța alimentară. Prin urmare, respectarea regulilor de tratament la rece și căldură, menținând temperatura și timpul de procesare sunt o importanță foarte igienic.
Prelucrarea primară a cărnii și a produselor din carne. Carnea congelată trebuie decongelate la temperatura camerei. Decongelarea de carne într-o apă caldă și fierbinte, la aragaz sau de încălzire conduce la pierderi de suc de substanțe nutritive și extractibile, deteriorarea gustului. C situri contaminate din carne refrigerate sau decongelate trebuie tăiate, apoi clătite bine cu apă și uscat rulează pe zăbrele. Apoi, carnea separată de oase, tendoane, etc. îndepărtate. D. Carnea se taie în bucăți de diferite dimensiuni sau umplutura preparate. Carne de tăiere, semipreparate ar trebui să fie efectuate pe panouri speciale. Carnea de pasăre congelată și decongelată în aer, la temperaturi normale. La păsările nepotroshenoy elimina măruntaie, cotlet cap, picioare, dacă este necesar, pârli sale, apoi spălate bine în apă curgătoare, obsushivayut. Eliminat din conținutul stomacului și a mucoaselor, ficatul cu vezica biliară este îndepărtată; gât, picioare dezbrăcat, scos din pielea lor.
Produse secundare (ficat, rinichi, inimă și altele asemenea. D.) necesită o manipulare deosebit de atent în legătură cu stabilitatea lor la depozitare. organe congelate dezghețate la temperatura camerei, apoi a fost purificat din sânge rezidual, mucus. Ficatul este eliberat din filmele veziculei. Kidney după îndepărtarea filmelor sunt spălate de mai multe ori în apă rece pentru a îndepărta mirosurile specifice. Corned înmuiate în apă rece, schimbarea apei de mai multe ori.
pește congelat trebuie decongelate înainte ca bunching, file de sturioni și pești orice - la temperatura obișnuită, peștele rămas - în apă rece până dezghețarea completă. Apa se recomandă adăugarea de clorură de sodiu pentru a reduce pierderea de substanțe minerale. peștele nu poate fi ținută decongelate. La tăierea de arme, mese, cuțite contaminate cântare, mâzgă, astfel încât înainte de prelucrarea ulterioară a peștelui (tăiere în bucăți, și așa dezosare. D.) Ar trebui să se spele pe mâini, iar când tăierea cu ajutorul unei unelte de bucatarie curat.
În cazul în care prelucrarea primară a legumelor ar trebui să asigure conservarea maximă a valorii lor de vitamine. După spălarea completă și curățarea legumele au mult timp să păstreze în apă, acestea sunt imediat supuse unui tratament termic. Cartofi pentru curățarea fără găuri și verde, cu scaune, pentru a evita care se încadrează în substanța alimentară (solanina), capabil de a provoca intoxicații alimentare. În cazul în care viermii de varză daune ar trebui să fie scufundat timp de 20-30 minute în apă sărată (25 g de sare la 1 litru de apă). Sauerkraut nu ar trebui să fie spălate, adică. K. este pierdut cele mai multe vitamine și săruri minerale. Pătrunjel, mărar, altele frunze, ceapa, spanac, salată verde după perete etanș turnat timp de 30 minute în apă rece pentru a îndepărta solul. O atenție deosebită trebuie spălate legume, fructe și fructe de pădure nu sunt supuse unui tratament termic. Legume uscate sortate, spălate cu apă rece timp de 1-2 ore, apoi fierte în aceeași apă. Fructele uscate sunt sortate și spălate de 2-3 ori cu apă caldă.
În tratamentul termic îmbunătățit palatabilitatea alimentelor, digestibilitate acesteia este crescut, aceasta facilitează digestia. La temperaturi ridicate, ouăle sunt ucise viermi, agenți patogeni de infecții intestinale și intoxicații alimentare. Sporii de microbi pot supraviețui tratamentului termic în condiții uzuale. Cele mai fiabile sunt tehnicile de prelucrare termică, cum ar fi fierberea, stewing. Alungirea tratamentul termic timp rezultatele în deteriorarea caracteristicilor gustative ale produselor alimentare, precum și distrugerea produselor alimentare de substanțe biologic active, vitamine.
timpul de gătire carne depinde de piesele de specie, varietate și dimensiuni. Carnea este expus la diverse preparate - fierte, prăjite, fierte. Când gătit suc eliberat, constând din apă, substanțe extractive și săruri minerale. Toate aceste substanțe trec în soluție și formează un bulion. Pentru a obține o supă puternică, carnea este scufundat în apă rece și a adus treptat la fierbere și se fierbe ușor înainte de terminarea gătitului. Pentru carne moale și suculentă gătită este coborât în apă clocotită și se fierbe la foc mic pentru perioade mai scurte. In fierberea proteinelor din carne de apă coaguleze și să rămână în carne, aceasta se obține prin licitație și suculent, mai nutrițional valoros și bulion mai puțin saturate. Aburire duce la o pierdere mai mică de extractiv, minerale și alte elemente nutritive. Bunăvoința prajite, aburit, carne fiarta este determinată prin perforarea cu o furculiță - în același timp, ar trebui să fie alocat un suc de lumină.
Carnea și greutatea pîrjoale pește tocată sunt adesea contaminate cu microorganisme. Prin urmare, produsele din carne și pește tocată, precum și bucăți de pește ar trebui să se prăjește pe ambele părți în fierbere de grăsime de cel puțin 10 minute. produse din peste prajit își pierd rapid suculență lor, aroma, astfel încât acestea să fie pregătite înainte de utilizare și să stocheze nu mai mult de 30 de minute. La fabricarea produselor pe bază de gelatină fierte până complet fierte (aproximativ 3-5 ore) după demontare și măcinare supa de carne este turnat din nou încălzit și distribuit într-un loc curat, preforme opărite cu apă clocotită și după răcire se răcește.
În legume și fructe în timpul tratamentului termic sunt posibile pierderi de alimente și substanțe biologic active. Pentru a preveni distrugerea de vitamina C, ar trebui să respecte următoarele reguli: legume, pune în apă clocotită, reduce timpul minim de preparare prin prevenirea digestia legumelor. Nu ar trebui să se pisa excesiv de fructe și legume, și gătiți-le în cantitatea minimă necesară de apă într-un vas emailat cu capacul închis. feluri de mâncare de legume Gatiti ar trebui să fie înainte de utilizare, evitând reîncălzire. Cele mai multe (95 Vitamina C se pierde atunci când legume fierte, pasare, caserole. Legume congelate, fără decongelare, muiată în apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie.