tipuri alternative de pește care poate deveni popular și iubit
Cobia (canadum Rachycentron). Nigrita, pește sau Sgt kanadus. Ea face parte din Perciformes ordine. Singurul reprezentant al familiei sale. Noi pește un corp neted torpilă alungit și cap lat plat. Lungimea corpului de 1,8 m, greutate 70 kg.
Cobia găsit la nivel mondial în apele tropicale și subtropicale, precum și în apele vestice ale Oceanului Atlantic de pe coasta Canadei la țărmurile SUA și Argentina, inclusiv Golful Mexic și toate Marea Caraibelor. Ea nu trăiește în estul Oceanului Pacific.
Destul de des în Cobia apă confundat cu rechin mici. Adaptat la viață în diferite condiții: în partea de jos, pe recifurile de nisip, pietriș, coral. De regulă, acest tip de pește se adună în grupuri mici. Se hrănește cu crabi, pește și calmar.
De-a lungul ultimilor ani, Cobia a fost considerat obiect foarte promițător al acvaculturii moderne. Potrivit munca de cercetare de oameni de știință din Taiwan producția acestei specii de pești din întreaga lume poate ajunge la un milion de tone.
Un pionier în cultivarea acestui pește a devenit provincia Taiwan. Până în prezent, această regiune este unul dintre cei mai mari producători de Cobia, dar în ultima vreme a eclipsat China, care produce mai mult de 90% din Cobia în lume.
Intenția inițială a producătorilor-exportatori au fost înghețate file și Cobia burta pe piețele europene și americane. Acest pește alb, cu un procent ridicat de grăsime, care este ideal nu numai pentru prepararea multor feluri de mâncare de pește, dar, de asemenea, bun pentru sushi. În plus, acesta poate fi supus la fumat cald și rece, care oferă, de asemenea, un avantaj competitiv pe piață.
În plus față de producția de produse congelate, compania furnizează Cobia proaspete pe piețele asiatice.
Cu toate acestea, piața de pește se justifică în totalitate. Volumele mari de producție și a cererii producătorilor relativ scăzute semnificativ subminată și prețul ridicat pe piață face produsele neatractive pentru cumparatori.
Pescuitul Multe companii care produceau Cobia, au îndreptat atenția spre un alt tip neobișnuit de pești tropicali - tuporylye Pompano (Trachinotus blochii).
Pompano sau trahinoty (Trachinotus) - genul de pește marin din familia lucheporyh carangide Perciformes desprindere.
Acest tip de pește găsit în apele tropicale din regiunea indo-Pacific, de la Marea Roșie și Africa de Est la Insulele Marshall și Samoa, la nord la sudul Japoniei, la sud în Australia. Ea locuiește în apropierea pantele exterioare de corali și recife stâncoase.
Minorilor Pompano populează ape puțin adânci de coastă cu un fund de nisip și nisip fin sau mâl golf în apropierea estuarelor. Young trahinoty se adună în bancuri mici, ca adulti apar, de obicei individual.
Prima reacție la Pompano în Europa, precum și în cazul kobiey a fost pozitiv. Cu toate acestea, progresul nu a fost în continuare, deoarece această nouă specie de pești trebuie să concureze cu o mulțime de specii bine cunoscute și mai ieftine de pește.
Acesta este motivul pentru care producătorii preferă să se concentreze pe piețele locale de vânzare de pește proaspăt, în cazul în care este mai bine cererii și costă mult mai mult.
În ciuda faptului că cele mai multe dintre peștii pe care le mancam, nu mai sunt capturate în sălbăticie și în mod artificial crescute, există specii care sunt „nedezvoltate.“ Un exemplu excelent este Kapros (Capros aper).
Acest pește seamănă cu corpul Dory ridicat, lateral comprimat și puternic împins înainte gura formând un tub de aspirație. Acest pește mic atinge o lungime de 16 cm, corpul este acoperit cu solzi înțepător.
Kapros circulat în apele de est ale Oceanului Atlantic din Madeira către sud-vestul Angliei și Marea Mediterană. Se sprijină în partea de jos și sunt adesea prinse în traule.
Pește este carne de licitație delicioase, dar din cauza numărului mare de piroane și carcasă mici necesită o procesare foarte laborioasă.
producătorii chinezi și-au exprimat interesul în prelucrarea profundă a kaprosa pentru industria conservelor. Cu toate acestea, toate de aceeași complexitate de prelucrare este foarte dificil de a vinde bine. În acest pește o mulțime de grăsime (peste 9%), și este excelent pentru industria conservelor. Producătorii cred că, odată ce echipamentul de piață va fi echipamentul necesar pentru prelucrarea profundă și kaprosa de tăiere, cererea pentru aceasta merge brusc în sus.
O altă piață pentru acest tip de prelucrare a peștelui sunt fabricile de furaje. Cererea de materii prime pentru producția de făină și ulei de pește au fost întotdeauna și va continua să crească.