găluște delicioase și suculente, aburit, sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Asia Centrală. De asemenea, demn de remarcat este faptul că acest fel de mâncare se găsește în bucătărie multor alte popoare ale lumii, cu unele diferențe în compoziția ingredientelor și topping-uri.
Printre avantajele incontestabile ale acestui fel de mâncare este demn de remarcat gustul și calitățile nutriționale, precum și faptul că acestea se pregătesc pentru un cuplu de pisici de mare, ceea ce le face alimente mult mai gustoase decât alimente grase prajite.
Prin contra de feluri de mâncare includ timpii de gătit și cheltuite pentru acest efort - pentru că, în scopul de a alimenta mantaua de familie, trebuie să se joace cu aluatul și umplere, precum și pentru a lipi un număr suficient de găluște și să le gătească.
Umplutura pentru găluște
Manta - un fel de mâncare de carne și o reteta clasica pentru umplutura este alcătuită din carne și ceapă. Cele mai frecvente tipuri de carne utilizate pentru umplut găluște - carne de vită și de porc. Cu toate acestea, în Orientul Mijlociu adesea găsit Manti cu umplutură de miel.
Desigur, în primul rând de carne pentru găluște ar trebui să fie la fel de proaspete și de înaltă calitate. Pentru Manti au fost suculente, umplutura trebuie să fie adăugate la carne de vită sau de grăsime de porc și ceapă. Mirodeniilor poate fi adăugat la amestecul de umplere la gust combinat cu carne de vită și de porc.
-
Compoziția aproximativă a umpluturii pentru găluște:
Umplutura pentru găluște se poate face în două moduri:
1. umplere maruntite
În acest caz, carne, grăsime și ceapa se taie cuburi foarte mici (nu mai mult de o jumătate de centimetru). În continuare, se amestecă toate ingredientele și se adaugă condimente - umplere este gata!
2. Umplerea cărnii tocate
În ciuda faptului că este considerat găluști clasic umplute cu multe gurmanzi mărunțiți în zilele noastre prefera Manti umplute cu carne tocată. În acest caz, carnea si ceapa, noi nu se taie în cuburi și prpopuskaem printr-o mașină de tocat carne. O astfel de myanty se dovedesc deosebit de suculent și delicios.
Aluatul pentru galuste:
Aluatul este foarte obișnuit pentru găluște - găluște, care este compoziția aproximativă:
- Făină - 400 - 500 grame
- Ouă - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Apa - 200 grame
Framantati aluatul, infuzare i dau aproximativ o oră să se răcească și rola aluatul într-o grosime a stratului de aproximativ 2 mm. Amintiți-vă că aluatul în găluște ar trebui să se rostogolească afară foarte slab, deoarece afectează gustul produsului finit.
Apoi, aluatul ar trebui să fie tăiate în pătrate de 15x15 centimetri pe pătrat răspândit o lingura de umplutura si lacune zaschipyvaem.
Ca Manti turnate:
În cele din urmă, am ajuns la cel mai interesant - cum să sculpteze găluște, există o mulțime de tehnici și metode interesante. Să începem cu cele mai simple:
Și aici este o tehnică pic mai complicată de modelare - Manti-înflorite
Lazy Manti - trandafiri
aluat Descriere Echipament tăiat în fâșii (dimensiune arbitrară) și distribuie umplutura indentat de margini.
Apoi, banda este pliată dublu
Pe folie de colț o singură mână - ca bază de muguri viitoare.
Ne întoarcem de pe banda din rola și rotiți în jos capetele, formând un boboc de trandafir și petale.
Ciupiți capătul liber la partea de jos a mugurelui
Vorbind despre care, știați că mantaua este posibil pentru a găti pe pernă de legume? Această opțiune este ideală pentru cei care nu au nici o mantyshnitsy, precum și pentru cei care doresc pur și simplu să facă o varietate de feluri de mâncare familiare.
Pentru pernă de legume avem nevoie de ceapa, tăiate în inele și jumătate, morcovi, ras pe o răzătoare. Maruntite ardei gras paie, dovlecei, vinete și roșii, împreună cu ceapă și morcovi cu sare și piper și ulei vegetal pentru a stinge până la jumătate. Apoi, se toarnă într-o mulțime de apă, astfel încât acesta ajunge la mijlocul mantalei și să aducă un vas până la făcut sub capotă.
Și pe „desert“ v-am pregatit o idee foarte interesantă: Manti bistratificată - mai jos sunt umplute cu carne tocată cu ceapă, și pe partea de sus - foarte fin brânză rasă, morcovi, busuioc și așa mai departe
Amintiți-vă, de asemenea, că, cu respectarea corespunzătoare a tehnologiei de preparare, sunt găluște aburit mai puțin de 45 de minute, focul este peste medie.