Aș dori să vă prezint câteva dintre inovațiile lumii culinare, care, în multe feluri au schimbat abordarea bucătari și iubitorii de gătit de gătit. Primul post pe acest subiect am dedica o tehnologie foarte vechi, dar modernizate folosit în cele mai bune restaurante din lume.
liofilizarea tehnică implică îndepărtarea apei produsului la un nivel care să asigure minim de daune în timpul depozitării și recuperare viitoare. Produsele uscate astfel obținute sunt concentrație foarte ridicată de gust. De exemplu, deshidratată cafea în vremuri obișnuite boabe parfumate cafea, precum, de exemplu, pudra de zmeura deshidratate unde zmeura mai aromat.
Așa că bucătari și cofetari folosesc ingrediente deshidratate pentru a spori aroma de feluri de mâncare. De asemenea, dezumidificatoare utilizat pentru a face chipsuri din fructe și legume, ciuperci și uscare fabricarea sacadat.
poate fi preparat dintr-un proces anterior este uscarea produselor lor proprii de condimente uscate din aproape orice produs.
carne rece deshidratate) și roșii foarte bine dovedesc)
carnea gustat. dar tomate, vinete, ciuperci, fructe de padure, mere, pere, portocale, lămâi și altele) incercata)
trebuie să încercăm) și gustoase și foarte hrănitoare. ciugulitură poate fi direct uscat)
și, desigur, puteți mesteca)) de obicei, fie în apă la macerat pentru salate și prăjire, sau la sol într-o pulbere și folosit ca un condiment