Andrew Lecanto - jurnalist moscovită, pescarul cu experienta. concediu loc preferat - cursul inferior al râului Volga în regiunea Astrahan. activități de petrecere a timpului liber preferate - tresar propriul pește prins și aranja vacanțe pentru acoliții bere. După multă convingere, Andrew a fost de acord să împartă cu cititorii „Odihnească-se în România“ de către unele secrete culinare.
Nu exagera și nu tocană
În cazul poate merge: Roach, mare sumbră plătică, argint (în versiunea Volga - tarashka), plătică, plătică, biban. Necesită mare, cea mai buna piatra, sarea de calcul aproximativ al unui kilogram de zece kilograme de greutate în viu a peștilor. Și o bucată potrivită de placă: o cratiță mare, rezervor, TVA, bazin - că prea va fi la îndemână. strat de sare de fund Presarati răspândit pește proaspăt, se toarnă sare, se pune un strat de pește - și alternativ. Top trebuie să fie în mod natural de sare. Dacă timpul este fierbinte, iar pestele sunt mari și grăsime (mai ales în toamnă), este utilă o astfel de procedură: prepararea unei saramură suprasaturată, ia o seringă mare și pești sprintsuem în stomac și înapoi. Nu prea leneș pentru a arunca un vârf de cuțit de sare branhiilor.
Blanking oala cu un capac etanș, nu pentru a obține o muscă, și a pus într-un loc răcoros. Prisolennaya pește dimineața următoare ar trebui să „dea suc“ (in compania noastra este numit saramură). Noi acoperi fanerku, apasă opresiune și așa - rezervă. La repaus și se răcește. La trei zile după sărare să fie suficiente.
Pentru a vă asigura că peștele este prosolilas bine, să ia cea care este mai mare și trage „rupere“ coada si capul. Dacă hrustnet, apoi comanda. Puteți sta. Scoate pește de sare spălate bine în apă curgătoare și se lasă sub un curent (sau rezervor - și fluxul) timp de trei ore. Dependența de aici este: cât de multe zile în sare, atât de multe ore într-un „înmuiere“.
In timp ce albăstriță doarme ...
Scoateți peștele din „înmuiere“ și începe cu o greutate cel mai bun în amurg seara, atunci când inamicul principal al clicker - albăstriță - deja adormit.
Pentru a face produsele noastre de tip „marfă“ nu fi leneș pentru a se spală fiecare prăjește într-un bazin de apă și o cantitate mică de oțet și ștergeți cu o cârpă. Apoi se prepară „snizki“ dintr-un cordon subțire foarte puternic. Mai bine nu foarte mult timp - patru metri fiecare va fi de ajuns. Sârmă de a face ceva de genul ace (cu urechi) cu zece centimetri fiecare, răspândit în economia noastră de pe desktop și să înceapă să „coase“. Peștii mici și mijlocii înșirate prin ochii, Pierce mai mare coada care atârna cu capul în jos, permițând grăsime să se scurgă cu ușurință. pește de fund la fel de piercing, de exemplu, ochiul stâng și prin acul din dreapta ieșirii - chic aici specială. Mai mult de 60 de pește în buchet pus la nimic: mai spatios, cu atât mai bine.
Hang peștele ar trebui să fie într-un loc umbrit, răcoros, bine cu sufletul la gură. Nu contează în cazul în care - într-o magazie sau sub cerul liber. Ploaie nu este teribil. Securizarea ligament ar trebui să fie sigur pentru a împinge peștele la fiecare agățat în sine, nu intră în contact cu vecine. Acum este posibil ca ryumashki, și de somn.
Dis de dimineață, atunci când inamicul principal al agățare - bluebottle, încă adormit, vine cel mai important moment: rola de metri largă de tifon pentru a vă relaxa, face tăieturi din lungimea fasciculelor noastre si arunca fiecare dintre ele (de-a lungul, desigur, nu peste la fel!). Capetele inferioare ale tifon împreună, o poftă de mâncare pic și Clothespins vârf de cuțit sau ceva. Principalul lucru pe care peștele era spațios, dar zbura în „coconul“ cursul nu a fost. Cea mai mare rușine îngrozitor pentru pescarul de a trata pe cineva de pește uscat, în cazul în care pentru a începe, nu noaptea să fie amintit, larvă ...
Salvați în cel mai bun mod posibil
În ce stare uscată de pește - o chestiune de gust. Unora le place să syrinkoy. Cineva - uscator. Dar nimeni nu îi place să fie uscat ca o mumie si maruntita la praf sărat. Sfatul meu pentru tine: pește dosushit poate oricând și oriunde - pune-l pe ziar și știu în fiecare zi, este oglindită dintr-o parte în alta. Este mai bine să-l eliminați, mamă, mai devreme (firmă, dar maleabil), înfășurat într-o pungă de pânză sau de hârtie și a pus în partea de jos a frigiderului ... Cu excepția cazului, desigur, că va pune ...