De ce, uneori, vrei să mănânci ceva dăunător, și ce să facă
Toată lumea știe că nesănătoasă produsele alimentare - este rău. Noi înțelegem că dieta săracă poate provoca probleme cardiace, hipertensiune arteriala si multe alte probleme de sănătate. Trebuie sa fi auzit chiar că fast-food poate fi o cauza de depresie. Dar dacă totul este atât de rău, de ce din când în când există o dorință copleșitoare de a mânca ceva dăunător? De ce vom continua chips-uri de hamster, Big Mac, refried coapse, gogoși și tone de neînțeles decât înghețată cu aromă?
Luați în considerare problema din punct de vedere științific. Atenție: Datele pe care le poate șoc!
În cazul în care nu dorința de a mânca ceva dăunător?
Steven Viterli - cunoscut în domeniul produselor alimentare de specialitate - ultimii 20 de ani a studiat ceea ce face ca anumite alimente mai atractive și mai gustoase. Studiile dovedesc: atunci când mâncăm alimente delicioase, există doi factori ne oferă plăcere.
Primul - sentimentul de a manca. Că ceea ce are un gust (sărat, dulce, acru), ce parfum si textura ei. Aceste „atingere orală“ poate juca un rol foarte important.
companiile alimentare cheltuiesc milioane pentru a găsi un gust de chipsuri de cartofi, de la care va trebui doar să demoleze acoperiș. oamenii de știință lor se luptă cu, în scopul de a găsi cantitatea optimă de bule de aer de gaz în oala cu pop dulce. Toți acești factori creează un întreg este exact sentimentul pe care creierul este asociat cu un anumit aliment sau băutură.
Al doilea - cantitatea reală de substanțe nutritive conținute în produs: deoarece conține proteine, grăsimi, carbohidrați. În cazul fast-food și alte soiuri de junk food, producătorii sunt în căutarea pentru o combinație perfectă de sare, zahăr și grăsimi, care ar excita creierul si ne-a stimulat să se întoarcă la acest produs de peste si peste din nou.
Și asta e cum o fac ...
Cum putem insufla o pasiune pentru alimente dăunătoare?
Oamenii de știință și producătorii de alimente folosesc o varietate de trucuri pentru a face mancarea mai atrăgătoare.
Contrast dinamic înseamnă o combinație de diferite senzații într-un singur produs. Steven Viterli dă o explicație a acestui fenomen: „Mâncarea cu un raport de contrast dinamic - coajă crocantă comestibile sau crusta, sub care se ascunde ceva delicat, cremos, cu un gust foarte bogat. Conform acestui principiu, toate a făcut o mulțime de favorite, dar nu și produse foarte utile:. Caramelizate sau acoperite cu înghețată de ciocolată, o felie de pizza, baton de ciocolată - creierul percepe jocul, „Crisp VS umplutura moale“ ca ceva interesant și original "
alimente nesănătoase „, se topesc în gură„și se pare non-nutritiv
Alimentele care sunt consumate rapid și literalmente „se topesc în gură“ te fac să crezi că mănânci foarte puțin (de fapt, mai multe). Cu alte cuvinte, astfel de alimente ca ea „vorbește“ la creier: „nu sunt hrănite în sus“ - deși a fost deja mâncat o mulțime de calorii. Rezultatul: te manca prea mult.
Același Stephen Viterli ca aceasta explică „disparand caloric“ produse alimentare dăunătoare: „chips-uri - unul dintre produsele cele mai strălucit artizanale de pe planetă, o adevărată plăcere. Dacă ceva se topește rapid in gura, creierul crede că nu există calorii în produs nu este, și puteți continua să-l mănânce cel puțin o eternitate ".
Creierul iubeste diversitatea. Când vine vorba de mâncare, dacă vă simțiți același gust de peste si peste din nou, apoi în timp, vei primi mai puțin plăcere de la această masă. Cu alte cuvinte, sensibilitatea acestui senzor gust special, scade cu timpul. Pentru a face acest lucru, la doar câteva minute.
Cu toate acestea, alimente nesănătoase pot induce în eroare senzor de sensibilitate gust. Aceste produse sunt pline de gust este doar atât de mult încât creierul nu este obosit de utilizare a acestora. În același timp, alimente nocive pricepere de echilibrare pe margine și nu are prea mult de stimulare. Prin urmare, de la sensibilitatea gustul consumatorului, nu este tocit.
alimente nesănătoase. mai ales fast-food, este proiectat astfel încât să convingă creierul că nu încărcați în sus, ci doar o gustare. Receptorii gust neplăcut în gură și stomac pentru a trimite informații la creier despre cât de mult de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt într-un anumit produs, precum și modul în care aceasta este nutritiv pentru tine. În cazul produselor alimentare dăunătoare creierului pare să spună: „Da, ne va da un pic de energie, dar nu suficient să se simtă ca un bine hrăniți.“ La început, există o dorință copleșitoare de a mânca această muck atractiv, dar să simtă că ai mâncat, va dura ceva timp.
Amintiri din experiența gustativă rămas singur
A fost apoi că Psihobiologie nu este de produse utile destinate în mod special să lucreze împotriva noastră. Când mănânci ceva dăunător, dar gustoase (de exemplu, chips-uri), creierul își amintește acel sentiment. Ori de câte ori vedeți acest produs data viitoare când vă simțiți mirosul sau ceva chiar pur și simplu citit despre ea, creierul va începe să-și amintească toate sentimentele pe care le-ați experimentat atunci când mănâncă. Aceste memorii pot provoca reacții fizice, cum ar fi salivatie, creșterea poftei de mâncare, - ceea ce simti cand te gandesti la alimentele preferate sau feluri de mâncare.
Pe scurt, putem concluziona următoarele: companiile alimentare cheltuiesc milioane de dolari pentru a dezvolta produse de dependență.
Dar ce putem face? Există o modalitate de a rezista toată această știință o masă proastă?
Cum de a sparge obiceiul de a mânca junk food
Imediat vestea cea bună! Studiile arată că mai puțin junk food mănânci, cu atât mai puțin doriți. După ce începe să mâncați dreapta, treptat, veți observa că doriți să le „Morozhenko“, chips-uri, biscuiti, sau la oricare dintre marmeladă-violet verde mai puțin și mai puțin. Dar va dura ceva timp pentru a vă reprograma.
Trei metode care te vor ajuta muta în viață fără alimente dăunătoare cu pierderi minime
Produse fără ambalaj și ingrediente de obicei 5
Cea mai bună strategie: evita achiziționarea de produse ambalate. In schimb, da preferință la alimente integrale pe care le puteți simți în mâinile tale: fructe, legume, carne, ouă, etc. Desigur, nu toate produsele din pachet sunt dăunătoare. Cu toate acestea, ca urmare a acestei strategii, puteți evita achiziționarea unui număr mare de junk food.
De asemenea, urmează regula 5 ingrediente la achiziționarea de bunuri într-un magazin. Dacă ceva este mai mult de 5 ingrediente în compoziția sa, nu-l cumpere. Evitați aceste alimente în loc să încerce să aleagă ceva natural și organic.
După cum sa menționat mai sus, creierul râvnește noutate. Puteți varia în dieta dumneavoastră, astfel încât produsele să nu te deranja. Pentru a face acest lucru, se adaugă suficient pentru noi condimentele sale feluri de mâncare și condimente. Apoi, produsele alimentare vor străluci cu noi culori si arome vor deveni mai plăcută la gust și de dorit. Chiar dacă morcovii obișnuite înmuiată în sos de smântână, acesta nu va mai părea atât de proaspăt și plictisitoare.
Alimentația sănătoasă - acest lucru nu este neapărat ceva dulce sau fără gust. Amestecuri de produse pentru a obține combinații și senzații gustative diferite. Crede-mă, nu este la fel de dificil cum ar putea părea la prima vedere!
Găsiți alternative pentru a face față stresului
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii mănâncă atât de mult fast food - este o încercare de a face față stresului. Faptul că stresul stimulează anumite zone ale creierului pentru a produce anumite substanțe chimice (cum ar fi opiacee și neuropeptide). Ele pot provoca ceva similar cu dorința de produse alimentare grase sau dulci. Cu alte cuvinte, atunci cand esti sub stres, creierul simte nevoia de ceva dulce sau gras - așa că va mânca din nou și din nou junk food.
situatii stresante sunt prezente în viața fiecăruia. Cu toate acestea, capacitatea de a face față stresului într-un mod diferit poate ajuta la depășirea obiceiul de a mânca alimente dăunătoare. Ar putea fi orice: un simplu tehnici de respiratie, meditatie profunda, exercitarea, arte creative, de comunicare cu cei dragi ...
Obiceiul de a manca alimente daunatoare si fast-food viciate. Aceste produse ca medicamente - te forța să „trage în sus“ din nou și din nou.
Doar un cuvânt despre faptul că trebuie să arate voință pentru a opri consumul de junk și mâine începe consumul de alimente sanatoase numai, nu va funcționa. Mult mai important este de a înțelege știința alimentelor dăunătoare, psihologia creației sale și promovarea maselor.