festiv prânz sau cină de succes depinde în mare măsură de capacitatea de a aranja frumos și corect tabel pentru a crea un maximum de confort pentru toți cei prezenți. Un cuvânt plictisitor „servire“ se poate referi la un proces creativ, și plăcut, și are ca scop să nu arunce praf în ochii vizitatorilor și face viața frumoasă în cel mai bun sens al cuvântului, și cina de vacanță de familie sa transformat într-o plăcere deosebită.
Regula generală este foarte simplu aranjament de feluri de mâncare - farfurii și tacâmuri ar trebui să fie plasate în ordinea în care vor fi servite feluri de mâncare. De exemplu, pe o placă pentru a pune o placă fierbinte pentru gustări. O placă de pâine, de asemenea, necesitatea de a pune pe stânga.
Furculițe și cuțite sunt situate mai departe de placa decât au nevoie mai repede. Ie furculita pentru salata ar fi cea mai extremă, și la cald - acesta din urmă în apropierea plăcii. Dispozitivele de desert sunt plasate pe partea superioară a plăcii. Cuțite trebuie să fie pus pe marginea din dreapta spre placa, o lingură - convexitate în jos și furca - în partea stângă a dinților plăcii de sus, astfel încât să nu strice fata de masa. linguri de supa poate fi plasat imediat după ultima cuțitul. Dacă hrănite unt la pâine, pâinea pe o placă, care este la stânga a furcii, a pus un cuțit puțin unt. reguli clasice nu necesită mai mult de trei dispozitive de pe o masă la un moment dat, așa că, dacă cina este format din zece schimburi de feluri de mâncare, nu încercați să puneți toate furcile și cuțite necesare pe masă, la o dată. Toate plăcile trebuie să fie pe scurtă distanța de la marginea mesei, formând o linie dreaptă paralelă cu marginea.
Vinul și apa ar trebui să fie pus pe masă destupat. Sucuri de fructe, băuturi, vodca și diverse lichioruri este cel mai bine servit în carafe. Ochelari de vedere sunt plasate în partea dreaptă a plăcilor din nou, în ordinea în care aveți de gând pentru a servi băuturi. Champagne pus într-o găleată de gheață și acoperite cu o cârpă sau depozitate în frigider și este desigilat chiar înainte de utilizare. Champagne turnat lent turnarea sub formă de spumă care se încadrează off. Umple ochelarii nu trebuie să bea mai mult de trei sferturi din capacitatea lor.
Nu uitați să puneți pe o sare de masă, condimente și sosuri. Pâine pe masă sunt aranjate pe mai multe plăci, astfel încât toți oaspeții să fie confortabil să-l. Toate felurile de mâncare și salate ar trebui să fie separată lingură situată lateral convexă în sus, la oaspeți, el a ajuns la antena de satelit, nu scăpați accidental mâncare pe masă. aperitive reci sunt aranjate, pește, carne și legume preparate alternativ.
Supa ar trebui să fie servit într-o strachină și la cald - în vase speciale sau berbeci (cu placă de acoperire).
Pe lângă fața locului gazda poate oferi o masă mică, pe care parte va fi plăci curate, echipamente de rezervă, tampoane, pâine suplimentare și alte lucruri necesare.
Frumos de masă laid presupune față de masă și șervețele impecabil curate și călcate potrivite în ton. Acesta din urmă poate fi transformată într-un decor special, le pliat un triunghi, un capac sau un mod cu totul original. Trebuie să pui pe un șervețel pe fiecare set de plăci.
Excelente decoreaza un festive flori de masă - Compoziții vii sau uscate, de exemplu, două sau trei buchet mic îngrijite în diferite părți ale mesei. O altă opțiune - pentru a plasa un buchet mare în mijlocul mesei, sau la buchet foarte mică lângă fiecare farfurie. În orice caz, florile nu ar trebui să ia prea mult spațiu, și buchete mai bune pentru a face scăzut, astfel încât acestea să nu interfereze pentru a lua gustări și nu interferează cu oaspeții să comunice unul cu celălalt.
În cele din urmă, ultima regulă, este dificil greu de realizat pentru omul românesc ospitalieră într-o apartamente tipic de mici dimensiuni - masa de vacanță nu ar trebui să „rupă“ de la o supra-abundență de feluri de mâncare și ustensile. Laid presupune tabelul elegant gustări plasate în mod liber și boluri de salată și suficient spațiu personal pentru fiecare oaspete.
Dacă doriți să faceți un pic de masă în avans pentru a avea timp să improspata, sau invitatii tai sunt foarte mândru de târziu, acoperă aperitive și salate cling film conventionale - acest lucru le va permite să mențină un aspect proaspăt înainte de a sosi oaspeții.
lingură de supă, hrănite la placă;
- linguriță (dimensiune ceva mai mică decât sala de mese) pentru preparate, cum ar fi terci, supa în ceașcă, desert, fructe;
- linguriță pentru alimente lichide servit într-un pahar, precum și grapefruit, ouă și cocktailuri de fructe;
- linguriță (dimensiune mai mică de jumătate de linguriță) pentru cafea alimentat într-un vas mic;
- lingură cu un mâner lung pentru băuturi ceai rece și introdus într-un pahar înalt.
- priza mare pentru desfasurarea de feluri de mâncare dintr-o tavă mare. Are forma o furculiță de luat masa mare, dar de dimensiuni mai mari;
- furculiță de mese mare pentru preparate din carne; Mufă mici pentru gustări și deserturi;
- preparate din pește de furcă pește; furculiță pentru stridii, pentru preparate din stridii, crabi, cocktail-uri rece de pește. Dimensiunile sale mici: lungime 15 sm.shirina cu fundul de 1,5 cm;
- fructe fructe furculiță. Servit în după-amiaza târziu, cu o ceașcă pentru clătire degete.
- cuțit de mese mare pentru preparate din carne;
- cuțit mic pentru gustări și alte feluri de mâncare, cu excepția cărnii și a peștelui;
- cuțit de fructe (cu același mâner ca și cea a fișei de fructe) fructe;
- cuțit de pește pentru a separa oasele de pește în preparate din pește;
- unt de cuțit de răspândire numai unt; cuțit de desert pentru feluri de mâncare brânză, desert și produse de patiserie.
Trebuie avut în vedere faptul că toate dispozitivele în același timp, nu este utilizat. Prin urmare, în tabelul de setări avut loc în același timp, nu mai mult de trei furculițe și trei cuțite. Celelalte cuțite, furculițe și alte obiecte suplimentare de servire furnizate atunci când este necesar pentru vasele corespunzătoare.
Locație pentru masa de cină, de obicei, arată astfel:
- pentru placa dummy este o placă de dimensiuni mai mici pentru gustări pe acestea șervețele pliate triunghi, capac, sau altfel. În partea stângă a furcii plăcilor sunt (în ordinea secvenței de feluri de mâncare de servire): un dop mic pentru snacks-uri, furca de pește și o furculiță de mare pentru cursul principal. Dreptul plăcilor sunt cutit mic pentru snacks-uri, lingura (daca este servit supa), un cuțit de pește și un cuțit de luat masa mare,
- Obiecte tacâmuri minciună unul lângă celălalt la o distanță de 1 cm, și la aceeași distanță de la marginea mesei, Forks îndoiți în jos la marginea plăcii de cuțit.
- În partea stângă, unele pe marginea unei plăci din față, o farfurie este pâine și unt cuțitul-l. cuțite de fructe aduce în timp ce servesc fructe.
- Chiar vizavi de farfurii, pahare pentru băuturi (de la stânga la dreapta): sticlă (sticlă) de apă, șampanie, sticlă de vin alb, un pahar ușor mai mic de vin roșu și chiar mai puțin pentru vin de desert. Acest aranjament de ochelari, deoarece băuturile sunt turnate pe partea dreapta. Cel mai mare pahar de vin pus, de obicei, un card cu numele și prenumele oaspetelui, care a proiectat acest loc. Uneori, un număr de pahare de sticlă se închide coniac. Ea este pusă în cazul în care oaspeții după micul dejun (prânz) servește cafea la o masă în camera de zi și nu se mișcă. În cazul în care coniac este servit într-un pahar cu un fund deosebit de mare larg, apoi se toarnă un pic. La o recepție la ambasadele noastre de pe masa pune ochelari speciali mici de vodca, care este alimentat la o gustare.
- Pentru desert si fructe de peste un pahar, uneori, pune o lingură, un cuțit sau furculiță mâner la dreapta și toată partea convexă la masă.
- Abordarea creativă la selectarea și prepararea de feluri de mâncare și masa frumos decorate va face prânz și cină dvs. sunt deosebit de delicioase și neobișnuite, ceea ce înseamnă că le va aminti pentru o lungă perioadă de timp și cu plăcere. Este merita efortul si timpul? Fiecare femeie decide pentru sine. Dar pentru a face alegerea potrivită, aveți nevoie de cel puțin câteva ori pentru a încerca să vă dea plăcerea.
Conform materialelor și cookbook.rin.ru wwwomen.ru
