Tomate - cele mai bune soiuri de conserve
Orice grădinar, roșii în creștere, urmărește un anumit obiectiv. Unul vrea să crească roșii, care sunt gustoase și proaspete în salate, alții cred că de spații libere pentru iarna. Să ne uităm la ceea ce sunt cele mai bune soiuri de tomate pentru conserve.
soiuri de tomate conserve
În tomate, destinate conservării, pielea trebuie sa fie suficient de gros, astfel încât atunci când tratamentul termic nu este de rupere. Fructele trebuie să aibă un conținut de zahăr bun, au o suprafață netedă și o masă mică. Aceste cerințe sunt pe deplin în conformitate cu următoarele:
- De bar - acest soiuri înalte de tomate este considerat unul dintre cele mai bune pentru conserve. Fructele acestei varietăți cântărind 70-90 grame sunt roșu, galben, roz. Se curata rosiile de pe grăsimea și carnea este fermă. Pe de o parte, uneori creste la 9-12 fructe.
- Angola - tomate de calitate de mijloc. delicioase de fructe dulci de culoare roșu închis sunt sub formă de cremă. Tomate Ripening are loc mai întâi pe mâini mai mici, și apoi - în partea de sus. Rosiile sunt foarte gustoase în formă de conserve.
- Moscova delicatețe - o noutate printre creștere de tomate din Rusia. Închis roșu fructe delicioase ca o prună foarte alungită, au o piele densa si pulpa. Grad păstrat excelent de transport, bun și este perfect pentru tomate acasă conserve.
- Doamnelor degete - soiuri timpurii de tomate. fructe rosii mici ale acestora sunt de formă alungită, cilindrică. Tomatele sunt tselnoplodnom foarte gustoase în formă de conserve.
- Țurțure roz - acest soi înalt nepretențioasă crescute în Ucraina. El creste bine chiar si la umbra, tolereaza atat la rece si caldura, rezistent la multe boli. fructe roz alungiți sunt foarte gustoase și proaspete, și sare și conservanți.
- Caroten - fructe portocaliu de acest soi au o formă perfect rotundă. Numele rangului său a fost din cauza conținutului ridicat de caroten. Tomate nu fisura sau răscoapte.
Nici una dintre legumele nu este utilizat ca extensiv ca tomate. Există o varietate de retete pentru decaparea si prelucrare a tomatelor la domiciliu. Dar, mai presus de toate, acestea sunt utilizate în formă proaspătă, diverse salate, de a le pregăti sucuri, paste, piureuri, sosuri si ketchup. Fructe este sărată, murat, conserve, umplute și folosit ca un condiment pentru prima și a doua cursuri.
Cel mai simplu mod de a conserve de tomate este sărare. Salina bine conservat acid ascorbic fructe și caroten. Sănătoase fără roșii daune mecanice bine spălate și îndepărtați tulpină. Decaparea dens roșu nu prea coapte adecvat, roz și fructe maro. gogonele în timpul iernii la sare acasă este rară - este mai bine pentru a pune pe maturare timp de câteva zile, și apoi se adaugă sare. Pentru sărare butoaie aplica nu mai mult de 50 de litri și borcane de sticlă 3-10 litri.
Metode de tomate decapare
Metoda de tomate decapare este simplu. La fundul recipientului pune condimente preparate. Apoi, este plasat cu atenție (nu) turnat fructe si condimente lor alternative.
Băncile de tomate stivuite până la gât, în caz contrar acestea vor absorbi o parte din saramura va fi la partea de sus nu umplere. Fructe stivuite turnat saramură pentru cozoroc, se acoperă cu un capac și a pus să fermenteze.
Rețete pentru tomate decapare
Rețete pentru decaparea tomate mult, dar toate sunt diferite în setul de condimente: tomate sare pot fi fierte ascuțite, picant, usturoi, muștar. Iată câteva dintre aceste retete.
Pentru tomatele de decapare în recipiente de 10 litri trebuie să fie:
Care sunt soiurile de tomate sunt cele mai potrivite pentru decapare?
Alexander Zryachkin
Tomatele pot fi sare de orice fel, de orice formă, în diferite stadii de maturitate. Red Tomate in decapare dedurizată, deci este mai bine să sare în borcane de sticlă de trei litri, iar maro verde și poate fi sărat în butoaie.
Saramură pentru turnarea tomate maro și verde rată preparată de 7 kg de sare la 100 de litri de apă, iar pentru roșu și roz - sare 10 kg per 100 litri de apă. Decaparea roșii într-un butoi, se adaugă mărar, frunze de hrean, coacaze negre. Tomate, băncile sarate ukuporte capace de tablă lăcuit după 10 zile de fermentare în formă neukuporennom. roșii, precum și castraveți și magazin sărați în frig.
Am NRA degetele doamnelor