Fete!
Vreau să vă spun rețeta mea pentru sărare somon. La foștii mei colegi - soț, un pescar. Și acești tovarăși pot face mai bine decât oricine altcineva yummy, iar secretele nu sunt cădea în mod special. Și mi sa spus - și deja 14 ani Sunt atât de foarte Saruri pește roșu. La început, de asemenea, nu a împărtășit rețeta (și mai ales) - ca un Gorgol, și cred că toată lumea știe acest legkotnyu-capabil. Dar sa dovedit a nu știu totul, chiar și pentru noi. Reteta este foarte simpla si delicioasa, este mai ușor de făcut decât să explice în cuvinte.
1. Peștii. Puteți lua o somon proaspăt, poate fi înghețată. Priviți cu atenție la ceea ce cumpara (somon și păstrăv scumpe sunt vândute în mod normal, într-o stare bună, curat, nu urât mirositoare, totul este normal). L-am văzut eu pe svezhemorozh continent. Coho, somon Chum - foarte potrivit pentru decapare. În general, în cazul în care în fața dumneavoastră krasivenkaya pește cu solzi argintii strălucitoare, fără pete murdare, nu „ruginit“ din geam de gheață, sau pur și simplu au o bună înghețată - ia. somon congelat - bine, dacă numai foarte frumoasă și știu ce nu sunt vechi.
2. Orice altceva. Gătitul vas pentru decapare - ceva pătrat / dreptunghiular, cu bare de protecție ridicat - containere mari adecvate (lungime laterală completă de 30 de centimetri - aproximativ), chiar există tăvi se lipeasca subțiri - ele oarecum sărate. Chiar și o tavă de copt simplu normală, cu plăci. Solim - Se amestecă într-un bol sare și zahăr într-un raport la 2 linguri de sare 1 lingura zahar. A se vedea cât de mult vă pește - mai bine la doar un pic mai mult decât mâinile ude, apoi se grăbesc la bucătărie și un amestec suplimentar. Amestecul, se adaugă piper negru - după cum doriți, uita-te să-ți placă, nu am pus prea mult. Și următorul set lavrushku.
3. Pestele este curatat (pre-decongelare) pentru a spăla (poate fi uscat cu un prosop de hârtie) - și să taie în două straturi, file dezosate (cu piele). În cazul în care straturile de mari - tăiat încă. . Este convenabil pentru sărare și depozitare straturi de 20-30 cm straturi de limpezire preparate pus pe o coacere obișnuită - un teanc (nu uscat). Stratul superior - sau se presară sare amestec tencuit cu zahar - nu foarte mult și nu puțini ... mediocru, rasturna, se presara pe de altă parte, și a pus într-un container pentru decapare - roată în sus. Lavrushki top 2-3. strat Sleduyushy - tencuite - a pus. Pește pus strâns, uniform - la fel ca în joc Tetris. Toți peștii pus - pe partea de sus a platinei - inversat seledochnitsu - se va stoarce un pic de pește. amestec de apă și saramură da treptat (amintiți-vă, am tencuit straturi umede).
4. Recipient cu capac de pește și capac sinker cu folie și pus în frigider. Timp de 2 zile. A doua zi după ziua de mâine - pentru a obține - și mută peștele - straturile de jos în sus, de sus - în jos (eu fac acest lucru din nou, cu ajutorul tigaie). Dacă saramură stivă - înapoi în recipient. Și am pus în frigider pentru o zi - până mâine.
5. pește total sărați în frigider timp de 3 zile. Apoi ne-am scoate și plia fiecare într-o pungă de plastic separată și totul într-un apartament în congelator. 2 săptămâni. Sustineti viață - în mod necesar - aceasta este siguranța dumneavoastră. Și totuși ... Obținem un material plastic - un pic de minciună în jos pe bord - o tăietură subțire, da (sau nu da) să se dezghețe pe o farfurie și să mănânce. Un material plastic mancat - pentru a obține un alt. Este stocat în congelator, după cum doriți. Principalul lucru nu pentru a transporta toate straturile înainte și înapoi.
6. De ce a făcut ambasadorul numit semuzhny - Nu știu ... dar foarte gustoase (pentru gustul meu).
Fără tragere de inimă, am publica acest post cu o fotografie ca mine foarte timid. Dar să recordul este memoria mea, motivația și un pic fanfaronadă! La începutul acestei luni, am început să piardă în greutate. Vyalenko, fără tragere de inimă. Eu încep să merg pe banda de plastic. Apoi a luat pentru el bine. În general, scorul pierderii normale de greutate activă am 2 săptămâni. Ce avem? De 2 ori pe săptămână dans activ ca antrenament nebun, în prezent, 11 sesiuni de masaj anti-celulită. Fotografia următoare „înainte“ și „după“.