Țările din estul Mediteranei, Egipt Superioară, India - locul de nastere al chimion. În Grecia și Roma antică Zira folosit la tratarea cele mai multe boli.
„Înțelepciunea din Evul“ - este o carte araba care este aici sunt liniile care au fost dedicate Zira: „Dacă mesteca chimen și sare și înghiți, se elimină excesul de umiditate în stomac.“
In Europa despre Zira menționa din secolul al IX. Bit în ultimul timp a adus spaniolii în America, chimen, chimion acolo a devenit un condiment favorit la femeile casnice.
În Evul Mediu îndepărtat, a existat o credință că, în cazul în care cuplul împreună vor purta chimion roade pe tot parcursul ceremoniei de căsătorie, fericirea lor așteaptă.
Zira numit condiment, care este în intervalul de una dintre cele consumate. Este considerat regina de mirodenii din Asia. In Europa, chimenul este folosit mult mai puțin frecvent, deoarece preferința este încă dat chimionul, modul similar cu acesta.
Acesta poate fi numit chimion, azhgon, chimion, dar având în vedere din punctul de vedere al botanică este complet diferit, dar deși plantele înrudite condimentare. Zira - o plantă erbacee bienală, dar este cel mai adesea crescut ca un raport anual.
Seminte Coapte Jeera este folosit ca un condiment și ca întreg și sub forma unui ciocan. Zira la prima vedere un pic ca chimion, dar atunci când semințele sale sunt uscate, acesta va avea o culoare mult mai întunecată și au un gust distinct și miros.
Chimionul ar putea consolida sistemul nervos, gastro - tractului intestinal, ameliorează crampele intestinale, îmbunătățește funcția renală, stimulează apetitul, ajută la curatarea organismului de toxine, ajută cu constipație, și tulburări metabolice.
Este un remediu excelent pentru stagnarea în tractul digestiv și tractul respirator. semințe de chimen au un diuretic și proprietăți antiseptice. Chimen poate ajuta și să accelereze procesele de digestie „grele“ sau alimente grase în stomac.
ceai slab pe baza de chimion poate contribui la îmbunătățirea bunăstării copiilor. Dar, în utilizarea Jeera fără măsuri poate fi o tentă gălbuie a pielii și culoarea nesănătoasă. Spice cu un miros puternic, înțepător, dar foarte plăcut și un gust are un indiciu de piuliță.
Aroma acestui condiment poate fi mai puternic atunci când semințele sale sunt măcinate pentru a produce grill-ul lor. semințe de chimion sunt în general aditivi pentru bucate preparate din carne de vită, pește și pilaf.
Chimen pus întotdeauna la începutul pregătirii de feluri de mâncare, deoarece SAMO preparate din carne, împreună cu acest condiment va fi mult mai moale și mai moale. Faimosul sos „Chili“, puteți adăuga chimion după măcinare.
Fructele de chimen poate prăji într-o tigaie uscată, în ulei și ceapă. Cu această metodă de gătit condiment ușor își schimbă gustul, dar, de asemenea, deschide o altă aromă. Acesta poate fi adăugat în aluat atunci când gătiți produse de patiserie, atunci când marineaza carnea poate fi aromatizat ceai.
Dar, deja în prima jumătate a lunii mai, semințe de chimen este deja posibil scroafă în teren deschis. Este necesar să se sigileze semințele la o adâncime de 2 -. 3 cm Este posibil să se facă sigure, însămânțare loc ascunde acoperire materiale (spanbond).
Sera poate ridica chimion timp de 10 - 12 zile, și în zone deschise - aproximativ două săptămâni. În zona închisă materiale de acoperire ar trebui să se efectueze udare abundenta. Și, după ce materialul de acoperire este îndepărtat, nu este nevoie de suplimentare de umiditate pentru plante.
Daca se compara cu alte varză de chimen plante verzi picante din familia de telina - coriandru, mărar, asmățui, putem vedea că chimion lăstari apar împreună. Ele sunt mai delicate, iar dezvoltarea lor continuă și fără boală.
Târziu cu curățarea semințelor nu poate fi sub formă de semințe complet coapte se pot prăbuși cu ușurință. Uscarea semințelor trebuie făcută în vreme uscată soare fără lumină solară directă, de preferință, sub un baldachin, în cazul semințelor cu un conținut ridicat de umiditate, acesta trebuie să fie uscat în uscător cu ventilație suplimentară la temperatura de 35 - 49 de grade.
Dar, pentru a preveni semințe zaprevanie sau că acestea nu „arde“, trebuie să le pui cu un strat subțire (grosime maximă de 5 cm) și o mulțime de viraj. La depozitarea semințelor în condiții uscate ele pot fi puse în saci din material textil.