Ruddy, calde, prăjituri incredibil de delicioase pot fi, probabil, numit cel mai popular fel de mâncare din bucătăria rusă. Ei iau întotdeauna un loc de cinste pe masă și dispar cu viteza luminii din plăci. Prăjituri și plăcinte - una dintre puținele feluri de mâncare tradiționale, care au supraviețuit practic neschimbate. Și acum ne pregătim prăjituri urmând rețetele strămoșilor noștri.
Plăcintele joacă un rol important de umplere. Și aici, probabil, nu va găsi nici legume și fructe, care nu ar fi rău în acest scop. bucătăria rusă oferă un număr foarte mare de diferite umpluturi: ouă, brânză de vaci, carne, ficat, cereale, pește, ciuperci, varza, și, desigur, cartofi. Din această cultură rădăcină, multe gospodine preferă să gătesc prăjituri.
Chiar mai important decât completarea un aluat copt. Aici, de asemenea, există o mare varietate de drojdie și oparnoe bezoparnym, macră, sub formă de fulgi. aluat de drojdie oparnoe făcut în două etape. În primul rând, o bere dintr-o cantitate mică de făină și drojdie. Apoi framanta aluatul și lăsați-l apropie.
La pregătirea aluatul drept durează mult mai puțin timp. Toate ingredientele sunt pur și simplu combinate într-o anumită succesiune, aluat frământat, care este lăsat pentru ceva timp să fermenteze.
patiserie Flaky cum reiese din numele, este caracterizat prin multi-stratificat. Particularitatea sa constă în tehnologia de preparare. Mai întâi framanta aluatul nedospită obișnuit, lăsați-l pentru proofing. Apoi, în strat sub formă de foi de aluat este uns, pliat plic, este trimis la frigider. Apoi, din nou laminate, lubrifiat cu ulei, învelit într-un plic și răcit. Acest lucru a fost repetat de mai multe ori. Acesta este un proces destul de îndelungat. Dar puteți utiliza o versiune simplificată a prepararea foetaj pentru gătit acasă. Acesta poate fi găsit mai jos.
chiftelele prăjite cu cartofi pe chefir
La prepararea prăjiturile de drojdie are nevoie de timp. Atunci când nu este o alternativa excelenta va fi un test pe baza de iaurt. Pregătirea o astfel de copt rapid, iar rezultatul este plăcut mulțumit. Ca umplutură folosim cartofi cu ceapa. Dacă se dorește, se adauga ciupercile sau ficatul. Puteți găti prăjituri prăjite cu orez și ouă, brânză de vaci, branza cu ierburi - umplutura alegeți.
- Kefir - 250 ml;
- Făină - 400 g;
- Soda - 0,5 linguriță;.
- Sare - un vârf de cuțit.
- Cartofi - 500 g;
- Dill - grindă;
- Unt - 1 lingura;.
- Ceapă - 2 buc;.
- Ulei pentru prăjit;
- Sare si piper - dupa gust.
- Se prepară aluatul. Faina cu sifon cerne, se adaugă un vârf de cuțit de sare.
- Pentru o făină amestecată la temperatura camerei chefir în porții mici. Frământați aerul aluat moale. Lasă timp de 30 de minute.
- Cartofii se purifica, se fierbe, mash, adăugare de sare, ulei.
- Ceapă prăjită în unt, se adaugă la cartofi, se amestecă.
- Fresh Fennel zdrobit, suntem, de asemenea, trimise la umplutura de cartofi. Totul se amestecă bine, se răcește.
- Implementăm aluatul în rezervor, se taie în bucăți mici, dintre care formează tortilla.
- În centrul tort răspândit umplutura, marginea de fixare. Produsele finite se acoperă cu un prosop cârpă, se lasă timp de 10 minute.
- Torturi prăjește în ulei pana se inmoaie.
- Se serveste cu smantana, ca aditiv la ceai supa sau coacere.
Interesant de la rețea
Placinte cu cartofi și ficat într-un cuptor
Placinte cu cartofi - cel mai popular și iubit de multe produse de patiserie. Micul soi este un fel de mâncare și se adaugă umplutura de carne de vită sau de pui ficatul. Se prepară prăjituri în cuptor - astfel încât acestea vor primi mai putine calorii.
- Făină - 600 g;
- Drojdia - 1 pachet;
- Apa - 250 ml;
- Zahăr - 1 lingura;.
- Sare - 1 linguriță;.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Cartofi - 500 g;
- ficat de pui - 300 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Piper, sare - dupa gust;
- Ulei pentru prăjit;
- Pentru a lubrifia perisoarele gălbenuș de - 1 buc.
- Într-un castron separat, se amestecă 100 g de făină, zahăr, drojdie. Amestecul a fost diluat cu apă caldă, se amestecă, sub rezerva infuzat timp de aproximativ 10 minute.
- Se toarnă restul de făină, începe să se framanta aluatul. Când este încă lipi puternic pentru mâini adăuga piese de ulei vegetal. Din aluatul formeaza o minge. Plecăm într-un loc cald pentru a crește de două ori testul.
- ficat de pui spălate, curățate de filme se fierbe până când fierte (20 de minute).
- Ficat pisa terminat într-un blender (carne tocată).
- Ceapă curățate, tăiate în cuburi, prajite in ulei, se combină cu ficatul.
- cartofi decojiți se fierbe, pyuriruem, se amesteca cu ficatul si ceapa. Se adaugă sare, piper și un pic de unt. Totul se amestecă bine, se răcește.
- Aluat formează un tort mic. În centrul fiecărei răspândit o lingură de cartofi și umplutură de ficat, de fabricație fixare margine. Plăcinte acoperă cu un prosop, se lasă timp de 10 minute.
- Shift produsul pe o coacere lubrifiază vitelin se coace într-un cuptor (180 0 C) timp de 20 de minute.
- A terminat acoperire prăjituri tesatura cu un prosop, se lasă timp de 10 minute. Servim cu smantana.
prăjituri Drojdie cu cartofi într-o tigaie
Plăcinte - o masă de bun venit pe masă. Produse de patiserie, cum ar fi adulți și copii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece are delicatetea aspect apetisant si aroma delicata. Va oferim o reteta simpla pentru a face plăcinte și chips-uri. Aluatul este universală, astfel încât umplutura poate fi arbitrară.
- Făină - 400 g;
- Lapte - 250 ml;
- Ulei vegetal - 50 g;
- Drojdie uscată - 10 g;
- Sare - 0,5 lingurite;.
- Cartofi - 300 g;
- Ceapă - 1 buc.
- Se prepară aluatul. Laptele este încălzit la o stare caldă, se toarnă într-un vas separat, care va framanta aluatul.
- Se toarnă drojdia uscată.
- Se adaugă ulei, sare, se amestecă în porțiuni mici făină cernută. Framantati aluatul, se acopera cu un prosop, pentru a obține într-un loc cald timp de 40 de minute.
- Se prepară umplutura. ceapa decojiți tăiate în cuburi, se prăjește în ulei.
- Cartofii se purifica, se fierbe, făcând piure de acesta, adaugand sare, piper, ceapă prăjită. se amestecă Umplutura, rece.
- Aluatul se taie în bucăți, fiecare dintre acestea fiind laminate într-un mic tort.
- Pentru aluat răspândit umplutura, marginile bine zaschipyvaem.
- chiftelele în formă acoperă cu un prosop, se lasă timp de 10 minute.
- chiftelele se prăjește în unt până când complet fierte.
- Servim fierbinte cu smantana.
produse de patiserie cu ciuperci și cartofi
Mulți oameni ezită să gătească foetaj, crezând că pregătirea sa este consumatoare de timp. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Aluatul pentru aceasta reteta este gătită timp de 15 minute. Dar puteți utiliza un foetaj disponibil comercial, dacă doriți.
- Făină - 3 linguri;.
- Unt - 150 g;
- Apa - 250 ml;
- Praf de copt la încercare;
- Sare.
- Champignon - 300 g;
- Cartofi - 400 g;
- Ceapă - 1 buc;.
- Sare și piper.
- Se prepară aluatul. Se amesteca faina cu praful de copt, sare, se adauga apa. Framantati aluatul este dens.
- Intindeti aluatul subțire, întreaga suprafață rezervor lubrifiază abundent unt moale.
- tăiate în jumătate plast, unul pus pe partea de sus a doua. Aluatul este rulat într-o rolă, învelit în folie, pentru a elimina frigider.
- Se prepară umplutura. Am fiert cartofii, fac din ea piure de cartofi.
- Ciuperci, ceapa se taie în cuburi mici, se prăjește în unt, se adauga cartofii, se amestecă bine, sare, piper. Umplutura se răcească.
- Aluatul rolă răcită este rulat în rezervor, care formează baza pentru plăcinte - cutii dreptunghiulare (10x10 cm).
- În centrul fiecărui pătrat pentru a așeza umplutura, ancorarea produselor de margine sub forma unui plic. Pies pune pe o foaie de copt. Pe fiecare produs vom face ca unele plug fixat.
- Chiftelele se coace într-un cuptor (180 0 C) timp de 15 minute. Servim fierbinte.
Acum, că știi cum să gătesc plăcinte cu cartofi, cu o reteta de la o fotografie. Poftă bună!
Aroma de plăcinte delicioase, desigur, se vor aduna la masa de întreaga familie. Alegeți orice versiune a pregătirii acestei bunătăți delicioase și răsfățați cei dragi. Dacă aveți întrebări cu privire la modul de a găti prăjituri delicioase cu cartofi, bucătari experimentați împărtășesc secretele lor:- Improviza cu umpluturi pentru plăcinte. De exemplu, utilizarea de ceapa verde cu ouă, mazăre și ciuperci, varza fiert cu ceapa, carne tocată și cartofi. Nu uita că, înainte de formarea de umplere plăcinte trebuie să fie complet rece.
- Orez pentru umplutura trebuie preparate în așa fel. Crupa trebuie curățat, se toarnă apă proaspătă de sare, astfel încât lichidul este doar ușor acoperit Fig. Pune la fiert. În cazul în care orzul este fraged, aruncați într-o strecurătoare și se clătește bine. Apoi se adauga untul, ouale, verdeață.
- plăcinte, VOINȚA coapte în cuptor, este ușor de verificat. Pentru acest test intepatura este de obicei o scobitoare sau un meci. În cazul în care suprafața de lemn rămâne uscată, prăjitura este coaptă.
- Umplerea pentru plăcinte nu trebuie să fie prea lichid, în caz contrar aluatul nu se va propechotsya și umed.
- Nu uitați că prăjituri cu cartofi - destul de vase de mare de calorii și nu merită să mănânce acest tratează gustoase prea mult.