Producția de caviar negru artificial este acum disponibil pe scară largă și activitate profitabilă. Puteți face calcule separate pentru costurile materiilor prime în zona dumneavoastră și de a determina profitabilitatea acestei afaceri.
Deci, pentru producția de 3 (! Trei) kg de caviar trebuie să fie de 190 de grame. gelatina comestibilă, 1,5 litri de lapte fiert, 100 g. sare, 1,5 kg de hering „Ivasi““, 0,3 kg de hering saramură. În medie, costul de ouă este de aproximativ 90 de ruble. Ie este de aproape 100 de ori mai puțin caviar naturale.
Gustul și imitație de calitate extern este atât de mare încât majoritatea oamenilor este acceptat ca fiind naturale. Tehnologia și designul dispozitivului disponibil pentru producerea de aproape toată lumea. Capacitatea plantă de cel puțin 3.0 kg / oră de granule sferice cu un diametru de 1-3 mm. Planta poate fi operat de personal necalificat. Unitatea este proiectat pentru a fi utilizat în cafenele, baruri, restaurante, precum și la domiciliu.
dispozitiv de reglare pentru producția de caviar acasă.
tub de sticlă eoliană (disponibil de lumini fluorescente) instalate într-o poziție verticală, conectați etanș capătul inferior cu borcanul de gât de 3 litri. În partea de sus, în peretele tubului este necesar să se facă găuri pentru drenaj.
Este necesar să se pregătească o seringă mare, diametrul acului de 0,4 mm.
Producția de caviar.
190 gr. gelatină, se toarnă 750 g. Apa rece (fiartă). ridicătură Gelatina timp de 40 de minute. Apoi se toarnă gelatina rece în 1500 cc de lapte fiert, amestecând pentru a se dizolva la foc mic. Se filtrează și se toarnă într-o seringă.
Apoi, acest tub trebuie umplut cu ulei vegetal rece, preferabil rafinat, temperatura nu trebuie să depășească 10 de grade Celsius. De la scurgere la suprafața uleiului trebuie să rămână câțiva centimetri.
injectează rapid conținutul seringii în tub. Jetul de lapte cu gelatină trântit în formă de pelete de ulei de 3 mm diametru (granulă forță de injecție reglementată). Granulele sunt depuse pe fundul băncilor, împingând astfel uleiul într-un picurator.
La finalizarea formării granulelor, trece-le într-o sită și un jet puternic de apă rece de la suprafața granulelor bat de ulei de film.
Tanante și colorante granule.
Granulele au fost plasate într-un vas, se adaugă 4 litri de ceai rece filtrat (300g ceai negru timp de 5 litri de apă), la 30 de minute până la cafeniu deschis în această soluție.
Apoi se spală, plasat într-o tavă de soluție 0,1% de clorură ferică (este posibilă utilizarea altor coloranți alimentari). Pentru a obține culoarea dorită, se clătește cu apă rece.
Se toarnă granule soluție de sare (o jumătate de litru de apa si 4 linguri de sare). Insista 10 min. Și soluția a fost deshidratată. Se transferă într-o tigaie și se toarnă aromatizarea soluție (saramură tip Ivasi de hering) timp de 15 min. Pune perle în emulsie hering (1.5 kg hering tip Ivasi aduce cu un mixer până la o emulsie omogenă) și se agită. Se scurge excesul de emulsie după 10 minute.
În acest proces producția de caviar ieftine și imitație de înaltă calitate este finalizată. Depozitați-l într-un loc răcoros (frigider), stratul superior a fost uns, prevenind astfel uscarea acestuia.
știri recente pe site.
Obținerea unei nacre naturale
Optimizarea site-ului pentru telefoane mobile!