Caracteristicile generale ale proteinelor.
Proteine - un nivel ridicat de compuși conținând azot organice cu greutate moleculară din aminoacizi.
Proteine - compuși cele mai complexe ale sistemelor vii. Nu numai că orice fel de viață, dar, de asemenea, la fiecare organ, fiecare tip de celulă are propriul set specific de belkov.Nakonets, fiecare individ este diferit de cele ale propriei specii proprii set de proteine (individualitate biochimice). Această personalitate este susținută de toate organismele vii. La introducerea proteinelor străine în organism format substanțele protectoare (anticorpi) și altele care distrug proteinele. Cu toate acestea, există o similitudine între anumite proteine de același tip, care permite schimbul de proteine (de exemplu, transfuzie de sânge).
Numele proteinelor obținute din albușul de ou, care este un exemplu pentru a studia proprietățile lor. În 1838, proteinele H. Mulder numite proteine (din protos greacă -. În primul rând, importantă). Este numele este acceptată în nomenclatura internațională.
Proteinele ia primul loc între macromoleculele nu este întâmplătoare, pentru că în cazul în care există proteine, marcate semne de viață și invers în cazul în care există viață, sunt detectate proteine.
Functia proteinelor din organism.
Proteinele care alcatuiesc corpul uman, caracterizat printr-o mare
varietate de compozitie, structura, amplasarea și funcțiile respectiv.
Proteinele îndeplinesc următoarele funcții în organism:
2. funcție structurală sau cosmetice. Un alt dintre cele mai importante funcții ale proteinelor. Membranele tuturor celulelor și unitățile subcelulare sunt bistrat: proteine și fosfolipide, adică Proteinele joacă un rol important în formarea structurilor celulare. Această funcție este realizată, de exemplu, următoarele proteine: cheratina - este baza părului și unghiilor, colagen - proteina principală a țesutului conjunctiv.
3. funcției contractile. Un semn important al vieții este mobilitatea, care se bazează pe funcția de proteine, cum ar fi actina si miozina - proteine musculare. In afara de contracții musculare la această funcție și include schimbări în formele de celule și particule subcelulara.
4. Funcția de transport. Transferul de diferite substanțe în sânge și în interiorul celulelor. De exemplu, albumina este transferată prin sângele IVH, medicamente, bilirubina; hemoglobina transporta oxigen si dioxid de carbon, alte proteine lipide transportate, steroizi, vitamine, etc.
5. Funcția de protecție. În evoluția corpului a dezvoltat un mecanism de recunoaștere și molecule „străine“ de proteine de anticorpi care sunt fracțiune de proteină din gama globulinelor de legare; în afară de un număr de proteine, de exemplu, albumine neutralizarea substanțelor toxice (IVH și bilirubină) în sânge; proteine de coagulare (fibrinogen, protrombină, etc.) și anticoagulare pentru a preveni coagularea sângelui în normal și vice-versa, pentru a forma cheaguri de sânge în leziuni vasculare.
6. Funcția de reglementare. Printre moleculele regulatori loc important aparține regulatori de natură proteine, cum ar fi hormonii, dintre care 50% sunt de proteine în natură; proteine, histone, proteine acide joaca un rol in reglarea procesului de traducere în biosinteza proteinelor; Proteinele din albumină joacă un rol important în crearea și menținerea presiunii osmotice și oncotică a sângelui; Proteinele care intră în compoziția sistemelor proteice de hemoglobină și tampon sunt implicate în menținerea pH-ului sângelui, etc.
functiei receptorului 7. Legarea selectivă a diferitelor regulatoare, hormoni, amine biogene, prostaglandine, mediatori, mononucleotidele ciclici se produce prin intermediul proteinelor receptorilor de pe membranele celulare.
8. Funcția de sprijin sau mecanică. Durabilitate conjunctive, cartilagii si oase tesut de proteine - colagen, elastină, fibronectină.
9. Funcția de energie. 1 g de proteine sunt oxidați la produse finale - uree, dioxid de carbon și apă, oferind 4,1 energie kcal.